Τι να κάνετε με κολοκυθάκια για το χειμώνα;

Αναμονή για την πρώτη συγκομιδή zabachkov, το βλέμμα οικοδέσποινα προς τα εμπρός για το μαγείρεμα από τα νόστιμα πιάτα κάθε μέρα. Έχοντας αντιμετωπίζει επτά καθημερινή απαλή κολοκυθάκια oldes και αρωματικά φυτικά στιφάδο, cochanits αρχίζουν να θρηνήσει ότι το χειμώνα δεν θα έχουν αυτή τη δυνατότητα. Αυτό δεν ισχύει για τις συνοδούς που ξέρουν πώς να προετοιμαστούν κολοκυθάκια για το χειμώνα.

1

κολοκυθάκια κατεψυγμένα

Κατεψυγμένα κολοκυθάκια μπορεί να γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να τα παγώσει με διάφορους τρόπους.

Zabachky μάρκες

Ισόγειο-κατεψυγμένα τριμμένο κολοκύθι και το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις ίδιες τηγανίτες ή κρέπες.

1. Επιλέξτε το νεότερο κολοκυθάκια, έτσι ώστε να έχουν πολύ ευαίσθητο δέρμα. Πλένουμε τα φρούτα και στεγνώστε την πετσέτα.
2. Μαζί με τη σόδα δέρμα, τα λαχανικά σε ένα μεγάλο τρίφτη και να δώσει τη μάζα να ξαπλώσει σε ένα μπολ λεπτά 10. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μάρκες θα αφήσει το χυμό.
3. Sleightly πατήστε το επιπλέον υγρασία και να μοιρασθούν τη κολοκυθάκια ημι-τελικού προϊόντος για ατομικές μερίδες, περίπου 500 g.
4. Διαδώστε τις μάρκες σε φακελάκια και να παγώσει στην κατάψυξη.
5. Κατά τη χειμερινή περίοδο, πριν από το μαγείρεμα κολοκυθάκια, απόψυξη στο ράφι του ψυγείου και να πάρει τους έξω και πάλι από το επιπλέον υγρό.

κύκλους κολοκυθάκια

Αυτό billet είναι κατάλληλο για τηγάνισμα ή για την παρασκευή των διαφόρων κατσαρόλα από αυτό.

1. Μεσαία νέους κολοκυθάκια είναι το ίδιο μέγεθος, να είστε βέβαιος να είναι καθαρά και στεγνά, κομμένα πάχους 1 cm από δαχτυλίδια.
2. Κοπής Τυλίξτε με μαγειρική μεμβράνη και βάλτε πάνω του τους κύκλους σε μία στρώση.
3. Πάγωμα την πρώτη παρτίδα στη λειτουργία «ταχείας κατάψυξης» και να θέσει τους κύκλους στα πακέτα. Στείλτε τα αμέσως στον καταψύκτη.
4. Κατά τον ίδιο τρόπο, κάνει με όλες τις φέτες φρούτων.

Το χειμώνα, θα προετοιμάσει όπως κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο, που δεν έχουν προηγουμένως τους απόψυξη. Η απόψυξη των μεγάλα κομμάτια λαχανικών οδηγεί στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας γίνονται πολύ μαλακά και χάνουν το σχήμα τους.

κύβους κολοκυθάκια

Οι κύβοι Zucchiki είναι καλοί για να προετοιμαστούν για το χειμώνα, στη συνέχεια να προετοιμάσουν στιφάδο, γράτα ή να βάλουν σε λαχανικές σούπες.

1. Τα προετοιμασμένα κολοκυθάκια κόβουν τους ίδιους κύβους, το μέγεθος 1 * 1 cm. Αν τα λαχανικά ήταν υπερβολικά, τότε σίγουρα καθαρίστε τα από τη φλούδα και αφαιρέστε τη μέση με τους σπόρους. Οι κύβοι βγαίνουν σε ένα σουρωτήρι ή ένα ειδικό κόσκινο πολλαπλών ειδών.
2. Επεξεργαστείτε τους ατμούς ζεστού νερού κολοκυθάκια για 3-4 λεπτά. Αφήστε την αποστράγγιση της περίσσειας υγρασίας.
3. Οι ψυγμένοι κύβοι από το κολοκυθάκια αποσυντίθενται σε συσκευασίες ή δοχεία και τα παγώνουν μέχρι το χειμώνα.

2

Αποξηραμένα κολοκυθάκια

Σπάνια τι είδους ερωμένη ξέρει ότι τα κολοκυθάκια μπορούν να ξηρανθούν ως τα ίδια μήλα. Εάν έχετε μια ειδική ηλεκτρική ξήρανση ή ζείτε στη θέση του με το καυτό καλοκαίρι, στη συνέχεια, στεγνώστε με αποξηραμένα κολοκύθες. Είναι υπέροχο στιφάδο και σούπες.

1. Μικρά κολοκυθάκια κολοκυθάκια καλά πλύση και στεγνώστε. Κόψτε τα με μακριές λεπτές λωρίδες ή κύκλους με πάχος 0,5 cm.
2. Διαδώστε τους παρασκευασμένους κύκλους ή λωρίδες σε παλέτες ξήρανσης ή σε οποιεσδήποτε επίπεδες καθαρές επιφάνειες. Ξήρανση στη ροή του ηλεκτρικού δικτύου σύμφωνα με τις οδηγίες. Κατά την ξήρανση στον ήλιο, μην ξεχνάτε τα λαχανικά για να καλύψετε τη γάζα από τις μύγες.
3. Κρατήστε τα στεγνά κολοκυθάκια σε χάρτινες σακούλες, επισημαίνοντας ένα μέρος για αυτούς σε ένα δροσερό σκοτεινό ντουλάπι.

3

Χειμερινό πρωτότυπο κονσέρβα κολοκυθάκια

Εάν η κατάψυξη και η ξήρανση των κολοκυθιών προτείνει περαιτέρω το μαγείρεμα από τα ημιτελικά προϊόντα που παρασκευάζονται το καλοκαίρι, στη συνέχεια κονσερβοποιημένα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Kabachk χαβιάρι, όπως από το Σοβιετικό Κατάστημα

1. 3 κιλά ρολών κολοκυθάκια. Σημαία σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Διπλώστε τους στο Καζάν.
2. 0,5 κιλά ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζουμε στις 2 κουταλιές της σούπας φυτικού ελαίου.
3. Τα κρεμμύδια προσθέτουν στη μάζα Zabachkaya και βάλτε 1,5 κουταλιά της σούπας. Αλας. Βράζουμε όλα μαζί μία και μισή ώρα, παρεμβαίνοντας να μην καεί.
4. Μετά την κατανομή του χρόνου για το πρώτο μαγείρεμα, βάλτε 250 ml επικαλύψεως ντομάτας υψηλής ποιότητας και 100 ml της παγκόσμιας μαγιονέζας. Προσθέστε επίσης 50 g ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού Black Pepper.
5. Μαγειρέψτε το μελλοντικό χαβιάρι για άλλα 30 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε σε αυτό 50 ml ξύδι 9% φρούριο.
6. Μαζί με το ξύδι, το τεμάχιο εργασίας είναι ακόμα 30 λεπτά και στη συνέχεια αποσυντίθεται το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τα καλύπτει με αποστειρωμένα καπάκια.
7. Γεμιστά τα βάζα επιπλέον αποστειρωθούν σε βραστό νερό και μόνο στη συνέχεια τα καλύπτουν με ερμητικά καλύμματα. Για αποστείρωση, θα χρειαστείτε 30 λεπτά (για σακάκια 0,5 λίτρων) και 1 ώρα (για μπουφάν 1 λίτρου).

Κολοκυθάκια, όπως βουλγαρικά αγγούρια της εταιρείας "Globus"

Αυτά τα κολοκυθάκια είναι πολύ πικάντικα. Με αυτούς, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε τη σαλάτα Olivier, αντικαθιστώντας μαριναρισμένα αγγούρια μαζί τους.

1. Τα μικρότερα κολοκυθάκια, το μέγεθος με τα αγγούρια, πλύνετε καλά και στεγνώστε. Κόψτε τις συμβουλές σας και διπλώστε τα βάζα λίτρων, μιλώντας ομπρέλες άνηθλου, φύλλα σταφίδας και τα κλαδάκια Tarkhun. Τα μπαχαρικά παίρνουν 1,5 κουταλιές της σούπας. Εάν τα κολοκυθάκια σας δεν είναι πολύ μικρά, τότε τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Γεμίστε το βραστό νερό κολοκυθάκια και κρατήστε τα σε ζεστό νερό για 25 λεπτά.
3. Αποστραγγίστε το νερό από τα δοχεία και τη συγκόλληση σε αυτό πικάντικη μαρινάδα: 5 ποτήρια της σύντηξης νερού, 200 ml ξύδι 9%, 0,5 πολύπλευρα γυαλιά ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας χωρίς αλάτι.
4. Βραστό μαρινάδα γεμίζουν τα κολοκυθάκια και σφίξτε το κάλυμμα με το κλειδί. Τραβάζουμε την κουβέρτα και τους δώσαμε να κρυώσουν τόσο εντελώς.

Zabachkov μαρμελάδα, όπως μαρμελάδα εσπεριδοειδών

Δεν γνωρίζοντας, από το οποίο μαγειρεύεται αυτή η μαρμελάδα, κανένας από τους επισκέπτης δεν θα μαντέψει πλέον ότι υπάρχουν κολοκυθάκια σε αυτό.

1. 4 μικρά κολοκυθάκια με πυκνό πολτό και μαλακό δέρμα κομμένα 1 * 1 cm κύβους. Με τον ίδιο τρόπο, να προετοιμάσει 2 μικρά λεμόνι και 1 μεγάλο πορτοκαλί. Η φλούδα του κόπτη δεν αφαιρεί και απελευθερώνεται από τα οστά.
2. Τραβήξτε τα παρασκευασμένα συστατικά για να κοιμηθείτε 1 kg ζάχαρης και να αφήσετε σε ηρεμία για 3-4 ώρες.
3. Όταν οι κολοκυθάκια θα επιτρέπονται χυμό και η ζάχαρη θα είναι υγρή, στείλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά και θα φέρει τη μάζα σε βρασμό. Αφαιρέστε τον αφρό και βράστε 2 λεπτά.
4. Δώστε το περιεχόμενο να κρυώσει και να βάλει ξανά τη φωτιά. Βράζετε 3 λεπτά. Ψύξτε ξανά.
5. Κρατήστε τη μαρμελάδα βρασμού δύο φορές: για 4 και 5 λεπτά.
6. Μετά την τελευταία θερμική επεξεργασία, απλώστε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα και στείλτε τα σε κρύο μέρος.

Τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη μαλακή γεύση, έτσι με το επιδέξιο μαγείρεμα, ακόμη και τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν. Δεν πιστεύω? Καθυστέρηση αυτού του βίντεο.