Πώς να μαγειρέψουν kimchi;

Kimchi είναι ένα πιάτο Σούμι Πεκίνο λάχανο και τα λαχανικά. Αυτή η οξεία λάχανο, μαγειρεμένα σύμφωνα με το αγαπημένο Κορέας συνταγή, συμβάλλει στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και το κρύο. Σε όλο τον κόσμο, Kimchi χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα ή αυτο-πιάτο, τόσο συνταγές για το μαγείρεμα πολύ.

1

κύρια συνταγή

Παρά το γεγονός ότι Kimchi είναι ένα πιάτο της Κορέας εθνική κουζίνα, για την προετοιμασία της για μια κλασική συνταγή, θα απαιτηθούν τα πιο κοινά προϊόντα.
Συστατικά:

1. 2 μεγάλα Kochan Πεκίνου Λάχανο
2. 2 μεσαία ανάχωμα
3. 3 τεμ. μεγάλο Βουλγαρικά πιπέρι
4. Πράσινη δέσμη τόξο, τόσο περισσότερο - τόσο το καλύτερο
5. 3 μαϊντανό δοκός
6. 100 g κόκκινο πιπέρι
7. 2 κεφάλια σκόρδο
8. 1 kg του άλατος
9. 3 tbsp.l. Stachmala
10. 10 λίτρα Κρύο νερό
11. 400 ml. ζεστό νερό

Συνταγή:

• Τα κορυφαία κατεστραμμένα φύλλα αποκοπεί με kochens λάχανο, και το kochevs ίδιοι είναι κομμένα στη μέση. Αυτή τη στιγμή σε 10 λίτρα. Νερό διαλυθεί το αλάτι για μελλοντική άλμη. Αυτό άλμη ονομάζεται Tuzluk.
• Μισό λάχανο διπλώνονται μέσα σε ένα μεγάλο δοχείο και γέμισμα σε ένα tuzluk έτσι ώστε τα φύλλα καλύπτονται με άλμη. Κορυφαία βάλει στην καταπίεση και αφήστε το λάχανο σε τρεις ημέρες. Ο βαθμός του αλατούχου διαλύματος καθορίζεται από φύλλα λάχανου - θα πρέπει να σταματήσει το σπάσιμο και να γίνει ευέλικτη.
• Η ψεκάζεται λάχανο αφαιρείται, πλένεται και πιέζεται περίσσεια νερού. Μετά από αυτό, να προχωρήσει προς την παρασκευή του αμύλου καρύκευμα. Το άμυλο πρώτα εκτρέφεται από μη γεμίζουν με νερό, και στη συνέχεια χύνεται βραστό νερό. Μετά από αυτό, η μάζα άμυλο αποκτά τη συνοχή της Άργιλος και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Daikon καθαρίστηκε, κόπηκε σε κομμάτια πάχους 2 mm και 4 cm πλάτος. Φέτες dykon πασπαλίζονται με αλάτι, αναδεύεται και αφήνεται. Προς το παρόν, η Βουλγαρική πιπεριά κομμένη τις πλάκες, και η μαϊντανό συνθλίβεται.
• Κάτω από την επίδραση του άλατος από Dicon, ένα υγρό θα εκτελέσει, αυτό αποστραγγίζεται. Πράσινο κρεμμύδια κομμένα πολύ μεγάλο και ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε βαθιά δοχεία. Από το ανωτέρω χύνεται το καρύκευμα άμυλο, σκόρδο συμπίεση και την εποχή με κόκκινη πιπεριά. Απομένει να είναι καλά αναμεμειγμένο και kimchi με καρύκευμα έτοιμο.

2

απλοποιημένη συνταγή

Επειδή σε μια κλασική συνταγή θα πρέπει να έχετε πάρα πολύ χρόνο για να ξεφλουδίσει το λάχανο, υπάρχει μια απλοποιημένη έκδοση του μαγειρέματος. Έπεσε με το γούστο σε όσους επιθυμούν να δοκιμάσουν Kimchi το συντομότερο δυνατόν, και την ίδια στιγμή δεν θέλει να περιμένει. Για το μαγείρεμα θα πρέπει:

1. 2.5 kg του Πεκίνου Λάχανο
2. 6 Znevka σκόρδο
3. 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
4. 2 l. νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε profitted.
5. 4 tbsp.l. Τριμμένο μαύρο πιπέρι
6. 150 g Sololi.

Συνταγή:

• Τα pitched φύλλα απομακρύνονται από Kochins, μετά την οποία θα κοπεί σε τέσσερα μέρη και διπλώστε σε βαθιά δοχεία.
• Αναμίξτε το tuzluk από αλάτι και ζεστό νερό, αναδεύεται καλά και αφήνεται να ψυχθεί. Μπορούν χύνεται ένα δροσερό λάχανο με ένα ψυγμένο tuzluk, πατήστε πάνω και να θέσει για 10 ώρες. Σε ένα μέρος δροσερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι στροφές λάχανο αρκετές φορές, έτσι ώστε να λαμβάνει χώρα εξ ολοκλήρου.
• Κατά την εκροή αυτών των 10 ωρών. Προετοιμασία μια λίστα ανεφοδιασμό. Για το σκοπό αυτό, πιπεριές και ζάχαρη αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται 3 κουταλιές της σούπας. Νερό και ανεφοδιασμού αποκτά ένα είδος παχύ πιλοτηρίου.
• Οι Chocanins διαχωρίζονται από το φύλλο και να ξυπνήσει το πιπέρι-ανεφοδιασμό, μετά την οποία θα χαμηλώσει πίσω στη χωρητικότητα της δεξαμενής. Πατάμε πάνω από την καταπίεση και να αναβάλει την ημέρα ή δύο μέχρι να είστε έτοιμοι. Kimchi που παρασκευάζονται με αυτό τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν σε αλμυρό νερό κατά τη χειμερινή περίοδο.

3

Kimchi από λευκό λάχανο

Κορεατική κουζίνα είναι γνωστή για την ποικιλομορφία της συνταγών για την παρασκευή του ίδιου πιάτο από προϊόντα που είναι στο χέρι. Για να μην ψάξουν για ένα ακριβό και σπάνιο λάχανο Πεκίνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προσαρμοσμένο συνταγή για το μαγείρεμα Kimchi.
Γι 'αυτόν, τα ακόλουθα συστατικά που απαιτούνται:

1. 1 Kochkin Λάχανο
2. 1 σκόρδο
3. 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα
4. 5 κουταλιές της σούπας. Σολούλη.
5. 1 Κορέας καρύκευμα, πωλείται σε συσκευασία
6. 0.5 Ch.L. κόκκινο πιπέρι
7. 2 l. νερό

Συνταγή:

• Kochan κόβεται σε διάφορα μέρη ανάλογα με το μέγεθος. Τα προκύπτοντα τεμάχια διπλωμένο σε μια κατσαρόλα για αλάτισμα.
• Παρασκευάζεται διάλυμα άλατος - αραιό άλας σε βραστό νερό, αφήνεται να ψυχθεί και χύθηκε λάχανο σε αυτούς. Είναι αλιεύονται κατά τη διάρκεια των 14 ωρών, και κάθε 5 ώρες. Είναι αναποδογυριστεί. Είναι απαραίτητο για να μπορεί να χυθεί ομοιόμορφα.
• Η πλήρως συμφώνησε λάχανο πλένεται κάτω από το γερανό και να αρχίσει την προετοιμασία καρύκευμα. Για να γίνει αυτό, ένα μίγμα ψιλοκομμένο σκόρδο και ζάχαρη κοιμηθεί με πιπέρι και χύθηκε με αλμυρό νερό από κάτω από το λάχανο. Με τη συνέπειά του, το καρύκευμα πρέπει να είναι σαν ένα παχύ ξινή κρέμα.
• Λάχανο που με ένα καπάκι με ένα καπάκι και γεμίστε το καρύκευμα, έτσι ώστε τα φύλλα είναι εντελώς κρυμμένο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να καλύπτονται με λάχανο, καλύπτουν το καπάκι και βάλτε ένα δοχείο σε ένα μέρος σκοτεινό.

Kimchi κατασκευή συνταγές τόσο πολύ που αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο πρώτο και το δεύτερο, ζεστό και κρύο. Υπάρχουν ακόμη kimchi σούπας και σάλτσα kimchi. Για να ενταχθούν στο κυρίως πιάτο της Κορέας κουζίνα μόνο για να επιλέξετε τον τρόπο μαγειρέματος ότι ένα συγκεκριμένο νοικοκυρά αρέσει.