Το λάχανο είναι ένα νόστιμο πιάτο ρωσικής κουζίνας, η οποία είναι ένα κιμά, τυλιγμένο σε φύλλα λάχανο. Στην τελική μορφή, αυτό το φαγητό είναι μάλλον μαλακό και απαλό, αλλά απαιτεί μια σταθερή προκαταρκτική προετοιμασία συστατικών. Το πιο χρονοβόρο στάδιο είναι η πίστη των φύλλων. Το έργο του μαγειρέματος είναι να τα καταστήσει ελαστική και ευέλικτη για να αποφευχθούν ρωγμές σε εύθραυστα φύλλα λάχανου και, ως αποτέλεσμα, διασκορπίζοντας την πλήρωση. Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι για την προετοιμασία των φύλλων για το barsbar θα εξετάσουν σε αυτό το άρθρο.
1
Η διαδικασία προετοιμασίας του λάχανου στην παρασκευή πέλματος αρχίζει με την απόκτηση καλής ποιότητας Kochan. Όπου θα κάνετε προμήθειες, σε ένα σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, και μπορείτε να κόψετε το λάχανο στο κρεβάτι σας - δεν έχει σημασία. Πολύ πιο σημαντικό, τι μορφή λαχανικών. Είναι καλύτερο για ένα ελαφρώς ενισχυμένο μεσαίο μέγεθος φρούτο, ζυγίζοντας έως και 2 κιλά. Τα ανώτερα ακατάλληλα φύλλα αφαιρούν αμέσως.
2
Ο ταχύτερος τρόπος για την προετοιμασία των φύλλων λάχανου - με τη βοήθεια φούρνου μικροκυμάτων. Κόψτε τον πυρήνα από το Kochan και κάνετε εγκοπές στα φύλλα γύρω από την προκύπτουσα τρύπα. Έτσι τα φύλλα θα είναι πιο βολικά να πυροβολούν. Τοποθετήστε το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων και στην υψηλότερη ισχύ 10 λεπτών ψήνουν. Στη συνέχεια, βάλτε λάχανο κάτω από τη βιασύνη του κρύου νερού και δακρύστε τα μαλακά φύλλα ένα προς ένα. Αφού αφαιρέσετε διάφορα στρώματα, θα παρατηρήσετε ότι η "undressing" Kochan "είναι πιο περίπλοκη. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης στο φούρνο μικροκυμάτων.
3
Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι όταν αποσυναρμολογηθεί ολόκληρο το kochan, τα φύλλα εξακολουθούν να παραμένουν λίγο σκληρά. Αλλά αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να διορθωθεί: διπλώστε τα φύλλα λάχανο με μια στοίβα ένα από το άλλο και τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων για 5 mnin. Έτσι θα φέρετε το περιτύλιγμα του λάχανου σε μια εντελώς μαλακή και ελαστική κατάσταση.
4
Μια πιο παραδοσιακό τρόπο για να χειριστεί το λάχανο είναι της μαγείρεμα σε νερό. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό, το αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά. Ενώ ο ζωμός βράζει, ρίξτε μια ολόκληρη Κόχαν, κάνουν περικοπές γύρω από την περίμετρο του Noche. Χαμηλώστε το Κόχαν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, το φυτικό πρέπει να βυθίζονται πλήρως στο νερό.
5
Όπως Κόχαν είναι να βρεθεί κάτω από τον καυτό ζωμό, τα φύλλα θα αρχίσουν να πάρει σταδιακά να διαχωρίζεται από αυτή. Χρησιμοποιώντας το πιρούνι, τραβήξτε προς τα έξω τα «ανοιχτά πέταλα» έξω από το νερό και την καθυστέρηση σε ένα άλλο μπολ. Όταν όλη η Κόχαν έχει αποσυναρμολογηθεί, να το πετάξετε. Επιστρέψτε τα φύλλα μέσα στο ζωμό και να διαπραγματευτούν μερικά λεπτά, στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα έξω τελικά και να κρυώσει. Ο ζωμός είναι καλύτερα να μην ρίχνουμε, λόγω του ότι θα βγάλει τη νόστιμη σάλτσα για τα λαχανοντολμάδες.
6
Η ακόλουθη μέθοδος έχει τη μεγαλύτερη χρονική περίοδο για να προετοιμαστούν λάχανο, αλλά απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια για να το επεξεργαστεί. Πάρτε το Κόχαν (τα ανώτερα φύλλα backpage έχουν ήδη αφαιρεθεί) και το βάζουμε στην κατάψυξη για 12 ώρες. Αν το έκανε εν μία νυκτί, στη συνέχεια, να πάρει το λάχανο το πρωί και απόψυξης σε θερμοκρασία δωματίου. Ηρεμώντας το λάχανο γίνεται απαλό, και τα φύλλα αφαιρούνται μέσα σε λίγα λεπτά. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου χειρισμού λάχανο για τα σκουπίδια είναι να περάσουν το σύνολο της Κόχαν αμέσως. Μετά την κατάψυξη / απόψυξη, τα φύλλα δεν είναι κατάλληλα για άλλες χρήσεις, εκτός από τα πέλματα, και η αποθήκευση αυτή δεν υπόκειται επίσης σε.
Σε όλες τις περιπτώσεις που περιγράφονται παραπάνω, θα είναι απαραίτητο να κοπούν χοντρά λωρίδες με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να μην βλάψει την άκρη του ίδιου του φύλλου και να μην το σπάσει. Αν έχετε αμφιβολία επιδεξιότητα σας και φοβούνται να μην διαχειριστεί ένα μαχαίρι, στη συνέχεια να λάβει το σφυρί μπριζόλα και το φως κινήσεις. Αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε το φύλλο γίνεται λεπτότερο και πιο ελαστικό, με τον τρόπο αυτό καλύτερη τοποθέτηση σε φακέλους γέμιση.
Συμβουλές:«Πώς να προετοιμάσει το λάχανο για kaltsov»
0
5951
