Σχετικά με το Gurievskaya Kaha εξακολουθεί να υποστηρίζει, ο οποίος το εφευρέθηκε; Η συγγραφέας αποδίδεται στους Δράχους του Ζακχάρου Κουζίν και η Ρωσική Count Guryev, ο οποίος φαινόταν να προετοιμάζεται με τον μάγειρα του στην κουζίνα. Το κουάκερ αυτό στις παλιές μέρες παρασκευάστηκε σε πλούσια σπίτια και το έκοψε τους πιο ακριβούς επισκέπτες. Η βιβλιογραφία ανέφερε ότι το χυλό Guryev ήταν το πιο αγαπημένο πιάτο επιδόρπιο του μεγάλου αυτοκράτορα Αλέξανδρου ΙΙΙ. Σήμερα, αυτό το ασυνήθιστο κουάκερ σερβίρεται στα πιο ακριβά ρωσικά εστιατόρια και κάθε μάγειρας το προετοιμάζει στη μυστική συνταγή του.
Συνταγή του χυλό Gurievskaya από το αρχαίο μαγειρικό βιβλίο
- Πάρτε το λιπαρό σπιτικό γάλα και το ρίξτε σε ένα ευρύ μπολ. Στείλτε ένα μπολ σε ένα ζεστό φούρνο.
- Όταν τα ροζ γαλακτοκομικά πέτρες αρχίζουν να σχηματίζονται στο γάλα, αφαιρέστε τα και να βγαίνουν σε μια επίπεδη πλάκα. Όλοι οι αφροί αφαίρεσης κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Καλώς ήρθατε στο γάλα από το οποίο οι αφροί έχουν ήδη αφαιρεθεί, παχιά ρύζι ή μάννα χυλό.
- Βάλτε τα πιο φρέσκα ωμά αυγά, λίγο σπιτική κρέμα και λίγο κρεμώδες λάδι. Ανακατέψτε το μίγμα.
- Τώρα στο κουάκερ, προσθέστε ψιλοκομμένο αφρό γάλακτος, ψημένα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα καρύδια, καταρρέουν γλυκά αμύγδαλα και διαφορετικές καραμέλες φρούτων, προ-δοκιμασμένα σε ένα πορτοκαλί βάθρο αλκοόλ. Ανακατέψτε ξανά το κουάκερ.
- Λιπάνετε ένα βαθύ πιατάκι με βούτυρο και βάλτε όλο το χυλό σε αυτό. Πασπαλίστε με ζάχαρη και ψιλοκομμένο πολύ λεπτό chokatami.
- Ψήστε το κουάκερ στο φούρνο μισή ώρα μέχρι να ξεκινήσει η ζάχαρη καραμελωμένη.
Αυτή η συνταγή από το αρχαίο βιβλίο δεν περιέχει ακριβείς οδηγίες στον αριθμό των απαιτούμενων προϊόντων. Είναι δυνατό να συμβουλεύουμε μόνο από πολύ έμπειρους οικοδεσπότες, οι οποίες αντιπροσωπεύουν πόσο γάλα και δημητριακά θα χρειαστούν για παχιά χυλό και πόσα άλλα καλούδια θα πρέπει να βάλετε σε αυτό έτσι ώστε το κουάκερ να είναι νόστιμο.
Συνταγή του Guriev κουάκερ στο παλιό στυλ
Θα χρειαστείτε:
- Κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 25% - 300 ml.
- Γάλα σύνολο - 500 ml;
- Αυγά - 1 PC.;
- Sugar Sand -100 g;
- Βερίκοκα φρέσκο \u200b\u200b- 10-12 τεμ.
- Στεγανοποιήστε τη μεγάλη λείανση -100 g;
- Μεγάλο-λίπος βούτυρο - 50 g;
- Καρύδια - 0,5 ποτήρια.
- Vanillin - στην άκρη του μαχαιριού.
- Αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
Συνταγή:
- Η κρέμα ρίχνει σε πυρίμαχα πιάτα και τοποθετείται σε ένα μάλλον ζεστό φούρνο για να αρχίσει να μαλακώνει. Αφαιρέστε προσεκτικά τους χρυσούς αφρούς μαζί τους και προσπαθώντας να μην σπάσετε, να τα τοποθετήσετε στο πιάτο.
- Βάλτε αλάτι στο γάλα και φτάστε σε βρασμό. Πρακτική σε αυτό το γάλα όλο το σβόλιο, αλλά σε μικρές μερίδες. Όταν το Juggling Manka, το υγρό συνεχώς παρεμβαίνει έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι στο καλώδιο. Βράστε κουάκερ 2-3 λεπτά σε ισχυρή πάχυνση. Στείλτε κουάκερ από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
- Ενώ το κουάκερ ψύχεται, μετακινηθείτε στην χνουδωτή κατάσταση του κρόκου αυγού και της ζάχαρης. Η πρωτεΐνη παίρνει ξεχωριστά έναν αφρό.
- Ξηροί καρποί που βάζουν στη μέση ψίχουλα και τους τηγανίζουν σε ένα λιωμένο βούτυρο σε ένα χαρακτηριστικό άρωμα καρυδιού.
- . Τρώγοντας χυλό. Ανακατέψτε με κτυπημένες σκίουρες και σέρνεται κίτρινο και προσθέστε καρύδια με βούτυρο σε αυτό.
- Βερίκοκα διαιρούν τα μισά
- Βαθιά κατσαρόλα λιπάνετε το βούτυρο και βάλτε ένα τρίτο κουάκερ στο κάτω μέρος του. Περάστε με μια σπάτουλα. Να βάλει το ήμισυ του γυρισμένου αφρού και το ήμισυ του αφρού βερίκοκου.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τρίτο κουάκερ, τους υπόλοιπους αφροί και τα υπόλοιπα βερίκοκα.
- Το τελευταίο στρώμα έβαλε το τελευταίο μέρος του κουάκερ. Ρίξτε το με μια χούφτα ζάχαρη.
- Ψήστε το κουάκερ στο φούρνο στην ανώτερη κρούστα. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 μοίρες.
- Το τελικό κουάκερ διακοσμεί τις καραμέλες και σερβίρει ζεστό ή κρύο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια γλυκιά σάλτσα και να τα ρίξετε ένα πιάτο:
- 100 g πόλων βερίκοκου σε μπλέντερ και τα αναμιγνύονται με σκόνη ζάχαρης (100 g) και νερό (50 ml).
- Βράζουμε σάλτσα στην πυκνότητα, και στη συνέχεια, αφήστε τον να κρυώσει.
Συνταγές του Guryevskiy Kashi υπάρχει ένα τεράστιο σετ. Το κύριο κουάκερ και τα γαϊδούρια από το φούρνο είναι το κύριο σε αυτήν. Στη συνέχεια, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε φρούτα και τα μούρα, καρύδια, tutati, σταφίδες στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα αγαπημένο μπαχαρικά: ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, κανέλα, κάθε άλλο ζαχαροπλαστικής τροφίμων αρωματική ουσία. Αλλά μην ξεχνάμε στο τέλος του bake χυλό στο φούρνο και είναι κομψό να το διακοσμήσει πριν το σερβίρισμα.
0
494
