Το Lazagna είναι ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας, η οποία παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Μπολόνια. Τώρα μπορείτε να το ψήσετε στο σπίτι και να νιώσετε σαν ένα πραγματικό ιταλικό. Υπάρχουν αρκετές συνταγές Lasagna, αλλά παραδοσιακά το προετοιμάζουν με πάστα ντομάτας, τυρί και σάλτσα Beshemel.
Κλασική συνταγή λαζάνια - Προετοιμασία φύλλων
Το Lazagna είναι αρκετά στρώματα πλήρωσης, τα οποία διαχωρίζονται μεταξύ των πλακών από την πάστα. Τέτοια φύλλα μπορούν να αγοραστούν στην τελική μορφή. Χρησιμοποιούνται για πιάτα σε βρασμένη μορφή.
Συμβουλή. Τα φύλλα μαγειρέματος για τη λαζάνια μπορούν να είναι ανεξάρτητα. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη για αυτούς όπως όταν μαγειρεύετε noodle ή ζυμαρικά.
Εκτός αν ορίζεται διαφορετικά στις οδηγίες, τότε βράζονται ως σπαγγέτι. Πρώτα βράστε το νερό, το ικανοποιήστε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου. Σταδιακά, χαμηλώστε τα φύλλα στο νερό και βράστε μέχρι το ημι-προετοιμασμένο.
Όταν η πάστα γίνεται ελαφρώς μαλακή, βγείτε από βραστό νερό και ξεπλύνετε σε κρύο νερό. Έτσι σταματάτε τη διαδικασία μαγειρέματος, επειδή θα πρέπει να ψήνεται.
Στη συνέχεια, απλώστε τα φύλλα στην ομαλή επιφάνεια έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να τα λιπάνετε με λάδι, όπως προστέθηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Σπουδαίος. Μερικοί κατασκευαστές παράγουν φύλλα για Lasagnes, οι οποίες δεν χρειάζεται να προυλαχθούν. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στο πλαίσιο.
Λάζακα - βήμα-βήμα κλασική συνταγή
Η πλήρωση λαζάνια μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, παρασκευάζεται με κιμά. Εκτός από αυτόν, θα χρειαστείτε: κρεμμύδια, πάστα ντομάτας, στερεό τυρί, γάλα, αλεύρι, βούτυρο, μπαχαρικά και χόρτα.
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε κιμά. Τηγανίζουμε τα προϊόντα μόνο σε ένα καλά ζεστό τηγάνι με την προσθήκη ελαιολάδου. Μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο.
Καθαρίστε το τόξο, το κόβουμε με ένα μικρό κύβο. Τηγανίζουμε λαχανικών σε μια μικρή φωτιά μέχρι τα χρυσά εμφανίζεται σκιά.
Κρέας λεπτώς στο χέρι σε κιμά ή χρήση στην έτοιμα μορφή. Εάν έχετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε θα πρέπει να φθάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθήκη κιμά να Luke και αναδεύεται προσεκτικά.
Συνεχίστε να τηγανίζουμε το κρέας με ένα τόξο, αλλά την ίδια στιγμή ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα.
Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του κιμά, το υγρό θα αρχίσουν να εμφανίζονται. Αγγίξτε αυτό μέχρι να είναι εντελώς εξατμίζεται.
Όταν κιμά αλλάξετε το χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε τα μόνο σε θρυμματισμένο μορφή έτσι ώστε να είναι βολικό να τρώνε πιάτο.
πρέπει να συγχωνευθούν περίσσεια υγρού από το κρέας.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια πάστα ντομάτας στην κιμά και το τόξο και ανακατέψτε το μείγμα καλά.
Κατάσβεσης προϊόντα για άλλα 10-15 λεπτά πριν από τη λήψη ενός ομοιογενούς χρώματος.
Αν και η γέμιση του κρέατος θα δροσίσει σάλτσα μάγειρα Beshamel. Πάρτε λάδι και το αλεύρι σε διαφορετικές αναλογίες. Πρώτα λιώσει το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι με μικρές μερίδες και ανακατεύουμε το μίγμα καλά.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα χρυσό χρώμα και ρίχνουμε το ζεστό γάλα με ένα λεπτό jet. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα πριν πάχυνση, αφαίρεση από το φούρνο, να επανέλθουν σε ένα άλλο δοχείο και άδεια δροσερό.
Μένει μόνο να τρίψετε το τυρί από τα προϊόντα. Χρησιμοποιήστε μεγάλα ανοίγματα για αυτό, έτσι ώστε να είναι σταδιακά λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Λαζάνια - αλληλουχία της συλλογής στρωμάτων
- Όταν η γέμιση και άλλα συστατικά με φύλλα παρασκευάζονται, προχωρήστε στην συλλογή των στρωμάτων της Lazagany. Σε αυτό το πιάτο, είναι απαραίτητο να ακολουθούν σαφώς τις οδηγίες.
- Για λαζάνια, χρησιμοποιείται μια ειδική στενή φόρμα με υψηλές πλευρές. Στο κάτω μέρος της, απλώστε γέμιση κρέατος.
Στη συνέχεια βάζουμε τα φύλλα. Προσπαθήστε να τα τοποθετήσετε όσο το δυνατόν πιο κοντά ή να θέσει ένα άλλο φύλλο μεταξύ των δύο προηγούμενων.
Συμβουλή. Αν τα φύλλα σας λαμβάνονται περισσότερο σε μέγεθος από το ψήσιμο μορφή, τότε απλά να τους κοπεί. Αυτό πρέπει να γίνει, δεδομένου ότι κατά το ψήσιμο το πιάτο θα αυξηθεί.
Επάνω στα φύλλα ρίχνουμε bezamel σάλτσα με ένα παχύ στρώμα.
Είναι αναγκαίο να καθοριστούν από το τριμμένο τυρί.
Τώρα πάλι, είναι απαραίτητο να γέμιση χρήση του κρέατος.
Σε αυτό το στάδιο, ο χρόνος της δεύτερης στρώσης των φύλλων των ζυμαρικών ήρθε.
Σύμφωνα με την κλασσική συνταγή, που υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί περίπου 8 στρώματα. Ως εκ τούτου, εναλλακτική γέμιση κρέατος και bezamel με φύλλα πάστα πριν τη συμπλήρωση της φόρμας.
Top στρώση λαζάνια Πασπαλίζουμε με τυρί και την εποχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο χόρτα.
Κλασική συνταγή λαζάνια - ψήσιμο και ζωοτροφές
Προκειμένου το πιάτο με μια όμορφη κρούστα, τα σχήματα καλύπτουν το φύλλο. Έτσι το τυρί δεν θα σπάσει γρήγορα.
Θυρίδιο για να ζεσταθεί έως και 180 μοίρες. Βάλτε το πιάτο ψημένο. Πολλοί χρόνοι στο ψήσιμο της λαζάνια δεν είναι απαραίτητες, δεδομένου ότι όλα τα συστατικά είναι έτοιμα. Επομένως, θα χρειαστείτε περίπου 30-40 λεπτά ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου.
Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το σχήμα του φούρνου, αφαιρέστε το φύλλο και δώστε το πιάτο λίγο δροσερό.
Το μαγείρεμα της λαζάνια μπορεί επίσης να βρίσκεται σε φούρνο μικροκυμάτων. Η διαδικασία προετοιμασίας των προϊόντων και η ακολουθία των στρωμάτων είναι η ίδια με την προηγούμενη συνταγή.
Ψήστε το πιάτο είναι απαραίτητο στη μεσαία ισχύ περίπου 10-15 λεπτά. Αλλά θα πρέπει να το θεωρήσετε ότι με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος δεν θα πάρετε ένα φλοιό τυριού.
Η λαζάνια σερβίρεται σε ζεστή μορφή. Μέσα στη μορφή του πιάτου, είναι απαραίτητο να κόψετε σε κομμάτια τμήματος και το φτυάρι να τα βάλει στην πλάκα.
Προετοιμασία στο σπίτι Ιταλική λαζάνια είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι να παρατηρήσετε την ακολουθία των στρωμάτων και η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Καλή όρεξη!
Bole λεπτομερώς για το πώς να μαγειρέψετε με κρέας με κρέας. Δείτε το βίντεο:
0
602
