Lobio από κόκκινη φασόλια κλασική συνταγή

Το Lobio είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο που παρασκευάζεται από κόκκινα φασόλια. Προκειμένου να παρασκευαστεί αυτό το πιάτο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο τα φασόλια με ένα μαλακό κέλυφος. Σας επιτρέπει να κάνετε ένα πιάτο πιο απαλό και να απορροφά όλες τις οσμές και τις γεύσεις. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, ψάρι ή να το σερβίρει στο τραπέζι ως ένα ανεξάρτητο πιάτο.

1

Χρήσιμες συστάσεις

1. Πριν από το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με διάφορους κανόνες. Θα βοηθήσουν στην προετοιμασία ενός πραγματικά νόστιμου και αρωματικού Lobio με κόκκινα φασόλια.

2. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τη γεύση των πιάτων. Σύμφωνα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται στην κλασική συνταγή, το Lobio με κόκκινα φασόλια μπορεί να φαίνεται αρκετά απότομη. Για το λόγο αυτό, είναι επιθυμητό να ακολουθήσετε τη γεύση και να μην προσθέσετε μπαχαρικά εάν το πιάτο φαίνεται αρκετά απότομο.
3. Μην ζυμώνετε τα φασόλια πολύ προσεκτικά και έντονα, καθώς το αποτέλεσμα μπορεί να πολτοποιηθεί.
4. Τα φρέσκα φασόλια δεν μπορούν να εμποτιστούν πριν το μαγείρεμα, τα παλιά φασόλια σε αυτό σε κάθε περίπτωση ανάγκες. Πρέπει να χύσει κρύο νερό και να αφήσει για 5 ώρες.
5. Η ετοιμότητα των φασολιών μπορεί να προσδιοριστεί όχι μόνο για να δοκιμάσει, αλλά και από το κέλυφος των φασολιών. Αρχίζουν να σπάσουν, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμη.
6. Προκειμένου τα φασόλια να είναι μαλακότερα και καλύτερα αφομοιωμένα από το σώμα, πρέπει να αλλάξετε το νερό αμέσως μετά το βράσιμο.

2

Lobio από κόκκινα φασόλια σε κλασική συνταγή

Το Lobio είναι καιρό συνηθισμένο να προετοιμαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή και πολλές οικοδέσποινες χρησιμοποιούν αυτές τις συνταγές. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο, τότε μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με φέτες ζαμπόν και με cornpople.

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα

1. Κόκκινα φασόλια (κατά προτίμηση νέοι) 0,5 kg.
2. Σκελίδες σκόρδου 2-3 \u200b\u200bτεμ.
3. Βαλσαμικό ξύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι κρασιού)
4. Λαχανικό ή ελαιόλαδο
5. Μεγάλο κρεμμύδι Μεγάλο μέγεθος 3 τεμ.
6. Αλάτι στη γεύση
7. Φύλλο δάφνης 2-3 τεμ.
8. Kinza ή άλλα χόρτα 1 δοκού
9. Αποξηραμένα κόλιανδρο 1 κουτ.
10. Στάζει Utso Sunnels 1 κουτ
11. Charker αποξηραμένα 1 κουτ.

Ακολουθία

1. Αν το φασόλι είναι παλιά, τότε ρίξτε με νερό και αφήστε το να σταθεί λίγο. Συμπληρώστε τα φασόλια με νερό και το βάζουμε φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο νερό. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια ελαφρά επιβραδύνει τη φωτιά και μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
2. 5 λεπτά πριν την πλήρη προετοιμασία των φασολιών, στραγγίστε σχεδόν όλο το νερό και να θυμάστε λίγο φασόλια. Είναι σημαντικό να μην το ζυμώνουμε πάρα πολύ, δεδομένου ότι εξαιτίας αυτού, τα φασόλια μπορεί να χάσει το σχήμα του και να μετατραπεί σε μια μάζα.
3. Βάλτε το μαλακώσει φασόλια στο ζωμό για τη σιγανή φωτιά και την κατάσβεση ακόμη περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και να δώσει τα φασόλια.
4. Τοποθετήστε ένα μικρό σκόρδο σε ένα μπολ ενός μικρού σκόρδου, ένα κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα της SUN, ξηραίνεται κορίανδρο και ένα charker, άλας (1-2 σμίλευση). Στη συνέχεια, όλα τα καρυκεύματα είναι καλά διαφορετικά.
5. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και το αλέστε λεπτά.
6. Πάρτε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ή αντικολλητική επίστρωση και το λιπαίνετε με φυτικό ή ελαιόλαδο. Βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
7. Πάρτε το μισό κόλιανδρο και λεπτά το κόβουμε. Προσθέστε το cineage στο τηγάνι.
8. Προσθέστε κόκκινα φασόλια, ξύδι και καρυκεύματα στο τηγάνι. Όλα αναμιγνύονται καλά και έσπασε σε αργά φωτιά για 5-10 λεπτά.
9. Πάρτε την κατσαρόλα το ψήσιμο και να θέσει το Lobio εκεί. Κλείστε το δοχείο του πώματος και να θέσει το Lobio να ψηθεί στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
10. Βάλτε το υπόλοιπο κόλιανδρο και πασπαλίζουμε της μαγειρεμένο φαγητό.

Lobio από κόκκινα φασόλια είναι σύνηθες να εξυπηρετήσει ζεστό. Μπορεί να είναι διακοσμημένα με διάφορα χόρτα και λαχανικά. Επίσης, εάν επιθυμείται η μονο, αλατισμένα την ήδη μαγειρεμένο Lobio να γεύση του.