Η αγορά γάλα δεν φαίνεται πλέον εύκολη εργασία ακόμη και για τους έμπειρους ιδιοκτήτες. Πράγματι, στα σούπερ μάρκετ, το ευρύ φάσμα αυτού του προϊόντος που παρουσιάστηκε. Το ζεύγος, κανονικοποιημένο, παστεριωμένο, εξαιρετικά παστεριωμένο, στερεό, απολυμένο, χωρίς περιεκτικότητα σε λακτόζη, και πολλά άλλα είδη γάλακτος διαχωρίζονται. Ας ασχοληθούμε με το τι κανονικοποιημένο γάλα είναι.
Η διαφορά μεταξύ του κανονικοποιημένου γάλακτος από την αποκατάσταση
Προκειμένου να καταλάβουμε ποιες είναι οι διαφορές και το προϊόν που ονομάζεται "κανονικοποιημένη", θα εξετάσουμε τη δομή του, να αναλύσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, καθώς και να δηλώσει για ποιο σκοπό αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτό το γάλα.
Στα ράφια τα περισσότερα καταστήματα, μπορείτε να συναντήσετε συχνότερα δύο τύπους προϊόντων:
- Ανακαινισμένο
- Κανονικοποιημένος
Η πρώτη τάξη του γάλακτος επιτυγχάνεται με τους ακόλουθους παράγοντες:
- Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής, χρησιμοποιείται ένα τεμάχιο ξηρής σκόνης.
- Το κύριο μέρος του προϊόντος αποτελείται από νερό
- Συχνά προσθέτουν συμπυκνωμένο γάλα για να αποκτήσετε χρώμα και χαρακτηριστική οσμή
- Χρησιμοποιούνται τεχνητά λίπη, μια ποικιλία αρωματικών προσθέτων και βαφών.
Το κανονικοποιημένο γάλα κατασκευάζεται με βάση τις ακόλουθες αρχές:
- Το φυσικό προϊόν είναι επιδεκτικό σε θερμική επεξεργασία (παστερίωση ή υπερχείλιση)
- Το ποσοστό λιπαρών ρυθμίζεται από τα φυσικά πρόσθετα και λόγω της σύνδεσης πολλών τύπων γάλακτος
Πλήρες φυσικό προϊόν, απλά χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες συμβουλές:
- Το κανονικό γάλα δεν έχει ρινική σκιά
- Το φυσικό προϊόν αρχίζει να σκιάζει, σχηματίζοντας τον ορό γάλακτος όταν σε ένα ζεστό μέρος για περισσότερο από μερικές ώρες
- Όταν αναμιγνύεται με αλκοόλη (σε ποσότητα 1: 2), το γάλα θα γυρίσει γύρω, σχηματίζοντας ένα ίζημα μετά από 5-7 δευτερόλεπτα.
- Το φυσικό προϊόν διατηρεί μια μορφή σε σχήμα σταγόνας και δεν εξαπλώνεται, σε αντίθεση με το αραιωμένο
- Το γάλα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο ψυγείο. Εάν ο κατασκευαστής δηλώνει την καταλληλότητά του μεγαλύτερη των 3 ημερών, τότε αυτό το γεγονός δείχνει την παρουσία νερού ή συντηρητικών
Το κανονικό γάλα μπορεί να έχει διαφορετικό βαθμό λίπους και οσμής. Δηλαδή, απλά λόγια, το κανονικό γάλα είναι ένα πραγματικό προϊόν, από το οποίο ο κατασκευαστής είτε αφαιρεί την περίσσεια λίπους είτε το πρόσθεσε.
Χρήση του κανονικού γάλακτος
Δεδομένου ότι σύμφωνα με το GOST, ο κατασκευαστής πρέπει να υποδεικνύει σαφή δεδομένα προϊόντος, η συσκευασία δείχνει πάντα:
- Χημική ένωση
- Περίοδος εφαρμογής
- Συνθήκες αποθήκευσης
- Τόπος και ημερομηνία κατασκευής
Κατά την αγορά αγαθών ξένης προέλευσης, τα καταστήματα πρέπει να μεταφράσουν πληροφορίες στη γλώσσα του καταναλωτή και να εφαρμόσουν τα αντίστοιχα αυτοκόλλητα. Σε περίπτωση απουσίας τους, το προϊόν μπορεί να περιέχει συμπύκνωμα σόγιας, αμύγδαλα ή άλλα πρόσθετα.
Το κανονικό γάλα μπορεί να εφαρμοστεί για διάφορους σκοπούς:
- Μαγειρική τροφή μωρών
- Χρησιμοποιήστε ως προϊόν καλλυντικών
- Προκειμένου να ετοιμάσετε το ψήσιμο και τα ποικίλα πιάτα
- Για τη διατροφή των ζώων
- Προετοιμασία τυριού Cottage, Στερεό τυρί, Kefir, Rippers και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κανονικό γάλα δεν μπορεί να έχει γεύση ή αρωματικά πρόσθετα. Δεδομένου ότι το φυσικό προϊόν θα αρχίσει να επιδεινώνεται ενώ τα ξένα βακτήρια σε αυτήν. Κατά κανόνα, προκειμένου να διατηρηθεί το γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιούνται ορισμένες μέθοδοι που αποσκοπούν σε αύξηση της διάρκειας ζωής του:
- Παστερίωση
- Εξαιρετικά παστερίωση
Όταν χρησιμοποιείτε το τελευταίο, το προϊόν μπορεί να είναι κατάλληλο για αρκετές εβδομάδες. Ωστόσο, όσο υψηλότερη είναι η διάρκεια ζωής των προϊόντων, τα λιγότερο χρήσιμα λακτοβακίλλια και ορυκτά στη σύνθεσή της.
Ως εκ τούτου, πριν αγοράσετε το γάλα στο κατάστημα ή στην αγορά, φροντίστε να κουνήσετε τη φιάλη. Το κανονικό γάλα δεν έχει καμία βροχόπτωση και η συνοχή του είναι πιο πυκνή, ζωγραφίζοντας το δοχείο από την αποκατάσταση. Εάν είναι δυνατόν, παραλείψτε το προϊόν. Η φυσική οσμή πρέπει να περιέχει σημειώσεις άχυρου και βοτάνων. Και το ανακαινισμένο γάλα δεν θα έχει έντονο άρωμα.
4
822
