Τι να μαγειρέψετε έξω από το ξινό γάλα;

Έχετε μπλοκάρει το γάλα και πρόκειται να το ρίξετε έξω; Μην βιαστείτε - μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από την προκύπτουσα protstroch. Αυτά είναι σνακ, και τα πρώτα πιάτα και το ψήσιμο και τα επιδόρπια.

1
Σπιτικό τυρί cottage του ξινή γάλα

Για τυρί cottage, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σκι γάλα που αγοράσατε στην αγορά. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να το μετατραπεί σε ένα ζεστό μέρος και να μην κουράζεται για παράδειγμα στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη ότι από τρία λίτρα γάλακτος μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το gram του τυριού 600-700 Cottage.

Ρίξτε το ξινό γάλα σε μια κατσαρόλα ή αφήστε το σε ένα βάζο στο οποίο κυρτά.
Τράπεζα ή κατσαρόλα που τοποθετείται σε ένα τέτοιο μεταλλικό δοχείο, έτσι ώστε το νερό να χύνεται σε αυτό κατά το επίπεδο ήταν μισό ή τρίτο κάτω από το επίπεδο γάλακτος στην τράπεζα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι κατάλληλο ένα μεγάλο δοχείο.
Ρίξτε κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια βάλτε αυτό το βλέμμα σε μια αργή φωτιά. Έτσι, θα δώσετε το λεγόμενο "λουτρό νερού" γάλα σκι. Το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μετά τη θέρμανση θα μεταδώσει θερμότητα στους τοίχους των δοχείων και εκείνους με τη σειρά τους - το εγγύς γάλα.
Κρατήστε μια κατσαρόλα με νερό και ένα βάζο με το γάλα στη φωτιά μέχρι να δείτε οπτικά ότι η Prostokvasha σε ένα βάζο θα συγκεντρωθεί σε μια μεγάλη δέσμη που επιπλέει σε ημιδιαφανές ορό. Πρώτον, η δέσμη πέφτει στο κάτω μέρος, και στη συνέχεια ανυψώνεται επάνω.
Όταν η δέσμη ανεβαίνει στις άκρες του βάζου, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από τα δοχεία και αφαιρέστε το βάζο ζεστού νερού.
Μεγάλο σουρωτήρι αποτελούν μερικά στρώματα καθαρής γάζας. Τα άκρα της γάζας πρέπει να είναι μακρά ώστε να μπορούν στη συνέχεια να είναι δεμένα. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε κάποιο κατάλληλο δοχείο όπου ο ορός θα είναι εγκεφαλικό επεισόδιο.
Ρίξτε όλα τα περιεχόμενα των τραπεζών για γάζα. Δώστε εγκεφαλικό επεισόδιο ορού στον κόπτη υποκατεστημένο κάτω από το σουρωτήρι και στη συνέχεια συλλέξτε και τις τέσσερις γωνίες της γάζας στο κέντρο. Οι γωνίες συνδέονται μεταξύ τους.
Αναστολή γάζα με ρολόι τυριού cottage πάνω από ένα νεροχύτη ή οποιαδήποτε αποστολή και αφήστε το για λίγο μόνο. Όσο περισσότερο τα υπολείμματα του ορού θα χνούσουν από το τυρί cottage, το πιο πυκνό τυρί cottage θα πετύχει. Κατά προσέγγιση Ώρα ρέει υγρό - από 4 έως 6 ώρες.
Εάν θέλετε το τυρί Cottage να είναι πολύ πυκνό, τότε αφού αφαιρέσετε την κρεμαστή γάζα με τυρί cottage, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και το βάζετε σε μερικές ώρες.
Απελευθερώστε τα άκρα της γάζας και απολύστε έτοιμο τυρί cottage στο δοχείο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Από το τυρί Cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε τυρί, να τις ξεκινήσετε τηγανίτες ή ακόμα και να κάνετε ένα βήμα για σάντουιτς. Για την, ανακατέψτε το τυρί cottage, που χάσατε μέσα από το πικάντικο σκόρδο και τα πικάντικα χόρτα, πολύ ψιλοκομμένα.

2
Ψυχρή σούπα του ξινού γάλακτος

Πολλές εθνικές κουζίνες έχουν τις δικές τους συνταγές σούπας σε ξινό γάλα. Ένας από τους ευκολότερους και ασυνήθιστα νόστιμο είναι ο βουλγαρικός ναυτικός. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για δύο μερίδες.

Ένα μεσαίου μεγέθους αγγούρι μαζί με μια αμμώδη σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αφήστε τον να σταθεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια να πιέσει από την επιπλέον υγρασία. Το αγγούρι επιλέγει με προσφορά και όχι πικρό δέρμα.
Ένα ποτήρι ξινή γάλα και ένα ποτήρι κρύου νερού με αέριο αναμειγνύεται μια χειροκίνητη σφήνα ή σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή κατάσταση.
Δύο σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένες λεπτή μικρή δέσμη άντρας μετακινούνται σε ένα κονίαμα, προσθέτοντας μια πρέζα αλατιού και μια κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου.
Ανακατεύουμε αγγούρια, νερό με ξινό γάλα και ντύσιμο σκόρδο με άνηθο. Δοκιμάστε τη σούπα στο αλάτι - αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε. Μπορείτε επίσης να πιείτε με πιπέρι.
Κρατήστε το tarator στο ψυγείο τουλάχιστον δύο ώρες πριν σε σχέση με το τραπέζι.
Όταν τρώτε σε κάθε πλάκα με μια σούπα, βάλτε τη χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια ή πασπαλίζετε με σούπα με καρύδια κέδρου. Όλα τα καρύδια είναι προεπιλογή σε ένα ζεστό τηγάνι και κρυώσουν. Η σούπα διακοσμήσει επίσης με ολόκληρα κλαδιά άνηθλου.

3
Πλούσια κρέμα κρέμας με ξινό γάλα

Μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμες και απαλές τηγανίτες λαμβάνοντας όξινο γάλα ως βάση.

0,5 L μίγμα ξινή γάλα με τέσσερα αυγά. Σύρετε τη μάζα μέχρι την ομοιομορφία.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη μάζα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό με σόδα ξύδι. Ταραχή.
Τώρα προσθέστε ένα πολύ κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη βάση έτσι ώστε να έχετε μια πολύ παχιά ζύμη. Η συνοχή του θα πρέπει να είναι σαν μια παχιά ξινή κρέμα.
Φέρτε μας στο συμβατικό πόσιμο νερό και αργό πίδακα εισάγετε σε παχιά ζύμη. Η ζύμη επηρεάζει συνεχώς τη ζύμη. Όταν η ζύμη γίνεται πυκνότητα, ως μια πολύ σπάνια ξινή κρέμα, νερό για να το ρίξει σε αυτό.
Δώστε τη δοκιμή να στέκεστε σε δέκα λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι γλουτένης θα φουσκώσει λίγο και η ζύμη πυκνώνει λίγο.
Πριν από τηγανίτες ψησίματος, προσθέστε μερικές κουταλιές φυτικής πετρελαίου στη ζύμη και ανακατεύετε καλά.
Τηγανίστε αυτές τις κρέμα γάλακτος ως συνηθισμένο, αλλά σε μια πιο αργή φωτιά. Η αργή θέρμανση θα συμβάλει στη δημιουργία τηγανίτες στην επιφάνεια της τηγανίτες, η οποία θα κάνει το ψήσιμο πολύ ήπιο και μαλακό.

Αυτές οι τηγανίτες εξυπηρετούνται καλύτερα με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα. Για να τα ξεκινήσετε με τυρί κρέας ή εξοχικό σπίτι, δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες λαμβάνονται πολύ παχιά, μπορούν να σπάσουν για να σπάσουν.

4
Πολύχρωμο ζελέ του ξινού γάλακτος

Για αυτό το επιδόρπιο, εσείς, εκτός από το όξινο γάλα, θα χρειαστούν και ελαφρώς ξινή κρέμα.

7 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης. Ανακατέψτε σε τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό βακκίνιο ή χυμό κερασιού. Άλλα 7 γραμμάρια μίγματος ζελατίνης με ζεστό νερό - χρειάζονται επίσης 3 κουτάλια.
Αναμίξτε 125 ml ξινή κρέμα και 375 ml όξινο γάλα. Προσθέστε σε αυτούς 120 g σκόνες από τη ζάχαρη. Διαχωρίστε τη μάζα γάλακτος σε δύο μέρη.
Σε ένα κομμάτι, ρίχνει ζελατίνη διαλυμένο σε κόκκινο χυμό. Αναμίξτε το δεύτερο μέρος με ζελατίνη στο νερό. Το δεύτερο μέρος είναι το togrior το λεμόνι.
Σε δύο διαφανές θρήμους, ρίξτε το πρώτο μισό μια λευκή μάζα και από πάνω - η μισή μάζα του κόκκινου.
Βάλτε ζελέ στο ψυγείο για να χύσετε.
Κατά τη σίτιση, διακοσμήστε ζελέ με τυχόν μούρα και φύλλα μέντας.