Cider ist ein leichter Apfelwein, der Champagner auf einem festlichen Tisch ersetzen kann. Das Getränk ist sehr angenehm zu schmecken, im Maßstab des Dilys und schadet die Gesundheit völlig nicht. Wenn Sie ein Cottage-Grundstück mit mehreren Apfelbäumen haben, seien Sie nicht faul und bereiten Sie den hausgemachten Apfelwein vor.
So wählen Sie Äpfel für den Apfelwein aus
Alle saftigen Äpfel des sauersüßen Geschmacks sind für hausgemachte Wein geeignet. Der Geschmack des Apfelweins hängt von der Qualität der Äpfel ab. Denken Sie daran, dass die Früchte gut gereift sein sollten, aber nicht stehend. Ideal für die Herstellung von Wein solcher Sorten: Styr, Melba, Antonovka, Foxville, Amber Altai. Wenn Sie keine solchen Sorten haben, nehmen Sie eine andere Herbstreifung, d. H. Diejenigen, die für den Winterspeicher lagen. Wein wird mehr duftend sein, wenn Sie mehrere Sorten mischen.
Wie man Äpfel für Apfelwein vorbereiten
Von den Baumäugern gerissen und entfernen Sie die gefallenen und beschädigten Krankheiten. Legen Sie für 3-5 Tage Äpfel an einem dunklen Ort - sie erreichen den vollen Zustand. Danach betrachte jeder Apfel das Thema schmutzige Flecken. Wenn sie sich an den Früchten befinden, waschen Sie die Äpfel mit einem trockenen weichen Tuch. Waschwasserfrüchte werden nicht empfohlen, keine Hefepilze von ihrer Oberfläche zu spülen. Es ist diese Pilze und sind für die zukünftige Gärung von Wein verantwortlich. Entfernen Sie auch alle Schwänze in den Äpfeln.
So bereiten Sie den Cider-Tank vor
Der beste Apfelwein in großen Glasflaschen. Die perfekte Option ist 5 Liter. Bevor Sie Apfelrohstoffe in sie legen, verstecken Sie die Dosen mit kochendem Wasser.
Bereiten Sie auch die medizinische Gaze oder alte H / B-Blätter vor - sie sind für Sie nützlich, um die Dosen zu schlachten. Sie brauchen immer noch Gummi-medizinische Handschuhe oder spezielle Abdeckungen mit Hydraulik. Solche Abdeckungen werden auf einem beliebigen Markt oder in Geschäftsgeschäften verkauft.
Wie mache ich den Apfelwein
Nachdem alle vorbereitenden Verfahren den Wein herstellen:
- Äpfel abwägen. Für jedes Kilogramm Früchte bereiten Sie 150 g Zucker vor.
- Äpfel auf dem Quartier schneiden - entfernen Sie nicht die Schale und Samen. Frequetare drehen sich auf das Fleischschleifer.
- Mischen Sie die Apfelmasse mit Zucker.
- Spredern Sie vorbereitete Rohstoffe von Banken, füllt sie am 3/3. Verdreht und gemischt mit Zuckeräfern sind nicht sehr eng, d. H. Nicht zu druckt.
- Gefüllte Bänke binden die Gaze oder X / B in das Tuch und legen Sie einen warmen Platz (23-25 \u200b\u200bGrad) für 4-5 Tage an. Entfernen Sie jeden Tag die Gaze mit Dosen und mischen Sie die Apfelmasse mit einem großen Holzlöffel. Rühren Aktiviert die Fermentation und die sogenannte Würze wird in Banken gebildet.
- Am Ende des 4. oder 5. Tages, wenn an der Oberseite der Apfelmasse viel Schaumstoff gebildet wird, belastet Apfelsaft. Verwendung für diesen Sieb, installiert über der großen Pfanne und zeigte drei Gazeschichten.
- Banken, in denen Apfelmasse wanderte, sprang wieder über kochendes Wasser. Füllen Sie den Tank um 3/4 durch die resultierende Würze und installieren Sie die hydraulischen und den Riser-Handschuhen.
- Nehmen Sie Bänke mit Saft an einem dunklen warmen Ort für die weitere Gärung. Die Fermentationszeit hängt von der Vielfalt von Äpfeln und Umgebungstemperaturen ab - es kann von 45 bis 70 Tagen fortgesetzt werden. Wein wird fast fertig sein, wenn die Fermentation darin aufhört, d. H. Von oben in Banken wird eine transparente bernsteinfarbene Flüssigkeit ohne Schaum ausgebildet, und ein schlammiger Niederschlag wird von unten erhoben.
- Mit Hilfe eines Röhrchens die lichtduftende Flüssigkeit in die saubere Kapazität ablassen und dann den Apfelwein auf der Flasche platzen. Flaschen füllen nach oben und decken sie dann eng mit Staus ab.
- Übertragen Sie Flaschen mit einem dunklen kühlen Ort (10-12 Grad) und lassen Sie sie für 2-3 Monate allein. In dieser Zeit reift der Apfelwein vollständig und zieht sich vollständig mit Geschmack und Aroma ab.
Apple Cider wird empfohlen, kalt zu verwenden, und lagern Sie keine offene Flasche. Mit längerer Belichtung von Wein mit Sauerstoff kann es wiederholt und in das Essig verwandelt werden.
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