Hauskäse ist ein Produkt, das in Ihrer Küche einfach selbst kochen kann. Immerhin im 8. Jahrhundert v. Chr. Ns. Der Mann lernte, Käse aus der schwarzen Milch zu erhalten, und trennen Sie Serum aus Hüttenkäse. Jetzt in Geschäften verkaufen Käse für jeden Geschmack - geschmolzen, solide, weich, geraucht, aber es kostet diese Schönheit teuer und enthält alle Arten von Konservierungsmitteln und Füllstoffen. Und wie willst du ein Stück Naturkäse essen! Es gibt einen Ausweg - machen Sie den Käse des Hauses, und wir werden die Rezepte teilen.
So machen Sie den Hauskäse auf Kefir
Dies ist der einfachste Weg, um sich vorzubereiten. Nehmen Sie: 3 l Milch, 1 l Kefir, 0,5 h. Salz.
- Warmmilch vor dem Kochen, in Kefir, sprühen, 5 Minuten in Brand halten.
- Gekräuselte Milch richtete sich durch einen Sieb, glänzenden Gaze, in drei Schichten gerollt. Binden Sie den Stoff an die Tasche und hängen Sie an einem günstigen Ort zum Glasserum heraus.
- Entfernen Sie den resultierenden Knopf, legen Sie es in eine Tasse, setzen Sie die Ladung auf den Kopf - das Glas mit Wasser. Gehen Sie für die Nacht. Am Morgen erweitern Sie den Gaze - Jungkäse ist fertig. Schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie mit frischen Knochen Tee.
So machen Sie Hauskäse aus Hüttenkäse
In Betracht ziehen, nur ein Käse, der sich aus fettigem Häuschenkäse herausstellt, der beim Schneiden nicht zerbröckelt wird. Produkte: 400 g. Hüttenkäse, 500 ml Milch, 100 gr. Cremiges Öl, 1 Ei, 0,5 h. Soda und Salz.
- Rühren Sie einen Saucepan Milch mit Hüttenkäse ein und legen Sie ein kleines Feuer. Kochen Sie die Mischung fünf Minuten vor der Bildung von Serum.
- Wickeln Sie Ihr Cottage fröhlich auf das Sieb und geben Sie Flüssigkeiten ziehen. Senden Sie zum sauberen Topf die resultierende Masse, fügen Sie ein Ei, Salz, Soda, erweichte Öl hinzu.
- Bereiten Sie 7 Minuten vor, wenn die Käsemasse aufhört, an den Behälter zu kleben, entfernen Sie den Topf aus dem Feuer. Gekühlter Käse, der in Form gesteckt und in den kühlen Ort entfernt wird. Nach 2 Stunden - Entfernen Sie die Probe.
Wie man Frischkäsehäuser herstellt
Aus Frischkäse hergestellt, sieht aus wie Mascarpone - weich, sanft, mit süßem cremiger Geschmack. Empfang: 4 l Milch, 3 EL. Creme, 1 EL. l. Weinessig.
Gießen Sie in die Fähigkeit der Milch und Sahne, warm auf dem Wasserbad, während Paare nicht aus der Milchmischung gehen. Geben Sie Essig, umrühren. Wenn ein Klumpen zu machen - den Behälter und lassen Verdickung. Die resultierende Masse lösen durch die Gaze, abkühlen, brechen in die Form und entfernen Sie den Kühlschrank pro Tag.
Wie zu Hause Knoblauch-Käse machen
Ein solcher Käse ist auf ein Sandwich zum Frühstück oder Tages Snack gut. Es dauert: 2 l Milch, 400 Gramm. Sauerrahm, eine halbe Tasse Kefir, 5 Eier, 2 EL. l. Salze, Bund Dill, 3 Knoblauchzehen.
Schlagen die Mischer Sauerrahm, Kefir, Eier. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine heiße Milch mit heißer Milch. Mit Salz zum Kochen bringen. Wenn die Masse abgeschlossen ist, vom Herd nehmen, abkühlen, Filter durch einen Lappen. In zerbröckelt Dill und gehackten Knoblauch in Hüttenkäse. Verknoten Leinwand, stellen in einer Schüssel, Abdecken der oberen Platte. Setzen Sie die Last und lassen für 12 Stunden reifen.
Wie zu Hause Käse Mozzarella machen
Benötigen, um zu machen Mozarella ein Pepsin-Enzym, das in einer Apotheke gekauft werden kann. Komponenten: 3 l Milch, 250 ml Wasser, 2 ppm Pepsin, 0,5 h. L. Zitronensäure und Salz.
- Man löst die Säure in 1/2 der Technik. Wasser. Enzym mischen auch mit Wasser. Die Milch erhitzen, geben Sie die Säurelösung, hinzufügen, Gas und bringen die Temperatur der Zusammensetzung bis zu 35 °. Gießen Pepsin, Rühren, tippen Sie 3 Minuten. Entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer.
- In etwa einer Stunde wird ein klumpen Haufen gebildet - setze sie in einem Sieb geben. Serum-Boost, Gruß, einen Knoten in der es für 20 Sekunden senken, ist es dann raus und streckt es mit den Händen (vergessen Sie nicht auf Handschuhe anziehen). Wiederholen Sie die Manipulation von dreimal, dann ziehen Sie den Käse und rollen die Kugeln von ihm.
- Serve Mozzarella mit Gemüse, Tomaten, Oliven und bleiben den Rest im Kühlschrank im Glas mit Salzlösung.
Bereiten Sie zu Hause Käse ist nicht so schwierig, wie es scheint, so schnell wir in den Laden für die notwendigen Zutaten und Experiment, wobei unsere Rezepte als Grundlage.
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