Wie kann ich Gelee von der schwarzen Johannisbeere kochen?

Dieses Gelee wird normalerweise mit einem speziellen Verdicker-Gelatine hergestellt. Aber im Falle einer schwarzen Johannisbeere gibt es mehrere Möglichkeiten. Einige Herrinnen machen Gelee, mit exklusiv Beeren und Zucker, jemand fügt Pektin hinzu. Berücksichtigen Sie alle drei Optionen, und Sie können bereits denjenigen auswählen, den Sie möchten.

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Leere Johannisbeere Gelee für den Winter

Als wunderschöner kalter Winter, um mich bereit zu machen, Tee zu trinken und das Glas duftende Johannisbeere bei dieser Gelegenheit zu entdecken. Der gesamte Charme von Gelee ist, dass es eine homogene Masse hat, ausgenommen Beeren und Knochen, dh tatsächlich besteht das Gelee aus schwarzem Johannisbeansaft.

Um Gelee von der schwarzen Johannisbeere vorzubereiten, erfordern der Winter ein Minimum an Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 2 kg.
• Zuckersand - es ist genauso erforderlich, so dass der Saft von 2 kg hervorgehoben wurde, Beeren.

Kochen:

• Beeren der Johannisbeere nach der Montage muß sorgfältig durchlaufen, entfernen Verunreinigungen, Schwanz und Stecklinge.
• Unter fließendem Wasser abspülen.
• Reine Beeren in einem großen Emaillekochtopf.
• Gießen Sie Wasser, Wasser sollte höher als 4 cm Beeren sein.
• Setzen Sie einen Topf auf dem Feuer, bringt die Beeren mit Wasser zum Kochen gefüllt, gekocht sollte die Mischung 25 Minuten sein.
• Nach dem Auftreten der Beere Zeit wird die Bürste drückt, so dass nicht ein einziges Ganze links.
• Jetzt aus der empfangenen Püree Notwendigkeit Extrakt Saft. Cashitz werden in einer Gaze mehrschichtigen Beutel gelegt, die über das Paket durch jede geeignete Art und Weise aufgehängt ist, und werden für Saft wartet unabhängig Stiel, ohne mechanische Hilfe. Dies kann viel Zeit lassen, so kann dieser Klebstoff-Design auch für die Nacht bleiben.
• Wenn der Saft Stapel, müssen Sie die resultierende Lautstärke messen und Zucker, um es mit einer Rate von 1 kg Sand pro 1 Liter Saft.
• Smorodin-Zucker-Sirup, um Feuer aufzünden, zum Kochen zu bringen, nach dem Kochen, um das Feuer zu verringern, so dass die Flüssigkeit mit minimaler Intensität kocht und die Zukunft von Gelee als 20 Minuten verdauert.
• Bereiten Sie Banken mit Abdeckungen vor: Spülen und sterilisieren.
• Gelee gießen in Banken, rollen Sie sie, geben Sie cool und senden Sie an einen kühlen Platz für die Lagerung.

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Vorbereitung der Johannisbeere mit der Zugabe von Pektin

In diesem Rezept ist die Hauptbedingung, dass alle Beeren so reif sind wie möglich. Was Sie brauchen, um Gelee auf diese Weise vorzubereiten:

• Johannisbeere reife schwarz - 1/2 kg.
• Frischer Zitronensaft - 100 ml.
• Zuckersand - 1/2 kg.
• Pektin - 50 g.

Kochmethode:

• Das Erste ist natürlich die Erste, dass Beeren ausgehen, Müll, Zweige, Schwänze, Stecklinge loswerden.
• Dann müssen Beeren in kaltem fließendes Wasser spülen.
• Bleiben Sie in einem Topf mit den dicken Wänden, die Sie haben.
• Zitronensaft auf Beeren gießen.
• Feuer anziehen, zum Kochen bringen, nach dem Kochen, um 10 Minuten zu kochen, ständig die Zusammensetzung zu haben.
• Nach 10 Minuten müssen die Johannisbeeren das feine Sieb abwischen.
• Zum resultierenden Saft, Zuckerzucker und Pektin, in Brand ziehen.
• Zum Kochen ist ein spezielles Thermometer erforderlich, das beim Kochen verwendet wird, da die Bretter der Gelee 82 Grad nicht überschreiten sollten.
• Bei dieser Temperatur kochen Die Mischung wird 10 Minuten benötigt, ständig Rühren.
• Danach erscheint das Gelee auf den vorbereiteten disziplinierten Banken, aufgerollt mit Schraub- oder Eisendeckeln. Speichermethode - im Kühlschrank.

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Smorodiner Gelee mit Gelatine

In diesem Fall wird es als das echte Gelee herausgestellt, das durch eine gesättigte Masse unterdrückt wird, ähnlich dem Gelee.

• Schwarze Johannisbeere Beeren - 2 kg.
• Zuckersand - 1 kg.
• Gelatine - 20 g.

Wie man kocht:

• Beeren zu fahren, Spülen, überspringen durch einen Mixer geben, bevor sie eine homogene Masse, gießen Sie die Mischung in ein Sieb zu empfangen und verlassen, fallen zu lassen ist es für die ganze Nacht möglich.
• Gelatine in Wasser einweichen, dann soll er anschwellen, gießen Sie sie zusammen mit Zucker zu Johannisbeersaft.
• Die resultierende Zusammensetzung wird in dem Lackbehälter auf langsames Feuer gelegt, erhitzte, bis die Gelatine vollständig disperse ist.
• Zu packen das Gelee auf sauberen und sterilen Bänke, Roll- und an einem kalten Ort.

Jede Art und Weise Gelee herzustellen, ist gut, die Zartheit ist homogen, hell, gesättigt und wird den ganzen Winter zu dem erstaunlichen Geschmack erfreuen.