Wie kochst du Teig für Brötchen?

Nun, wer liebt keine Brötchen? Dies ist meiner Meinung nach eine rhetorische Frage. Jeder ist zu essen, aber kochen - nein. Viele selbst die mutigsten Herrinnen glauben, dass es nicht eine dankbare Sache ist, mit dem Test herumzuwirren, denn oft funktioniert es einfach nicht, dass es einfach nicht funktioniert, und alle Arbeiten, und die Zeit, die auf dem Teig verbracht hat, verschwinden - verschwinden.

In der Tat ist nicht alles so schlimm, da es scheinen mag, denn für die Herstellung von köstlichen Brötchen benötigen Sie alle beiden Komponenten - ein genaues Rezept und den Wunsch, die detaillierten Anweisungen zum Kochen zu befolgen. Lass es uns herausfinden. Wie schnell und einfach den hervorragenden Teig für den Klumpen vorbereiten.

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Zutaten

Brüben werden auf dem üblichen Testofen, der Grundlage ist saurer Milch. Fick hier in Moderation und Brötchen sind flauschig, weich und lecker. Die gewünschten Komponenten für den Test:

Beheizte saure Milch - 300 g (kann im Falle einer Intoleranz von sauren Milch oder Abwesenheit nicht zu fett ausgetauscht werden)

Mehl braucht halb Aolin (obligatorisches Mehl muss gestellt werden, das Endergebnis des Kochens hängt davon ab, dass, Pomp und Weichheit des Tests)
4 Esslöffel Zuckerpulver
eine Prise Salz
1 Packung Trockenhefe (In diesem Fall können Sie sie mit 25 g Lebewesen ersetzen)
Ein Paar Eier (für die Art des Tests verwendet, nur Hühnereier erforderlich). Es wird ein Ei direkt zur Herstellung des Tests, der andere - zum Schmieren von fast fertig gemachtem Brötchen benötigen.
1.5 Esslöffel Gemüseöl (es ist besser, raffiniert oder gereinigt)
60 g Butter (ausgezeichnete Option in diesem Fall wird in diesem Fall zu Hause Öl sein, es ist duftend). Vergessen Sie nicht auch darüber, dass das cremige Öl auch das Backblech schmieren muss, in dem unsere Brötchen vorbereiten werden.
Backen Sie Brötchen in einem vorgeheizten Ofen auf 170 Grad, benötigen Sie nur 40 Minuten.

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Kochen

Der Kochprozess wird in Details beschrieben, um nichts zu verpassen und jeder der Vorbereitungsgegenstände zu erzählen:

Zuerst müssen Sie eine kleine saure Milch erwärmen. Sie können es sowohl auf dem Herd als auch auf dem Mikrowellenherd tun. Es ist natürlich einfacher, die zweite Option, denn auf dem Herd ist es einfach, die Milch nicht zu verfolgen und sie übermäßig zu erwärmen.
Hockend in erhitzter Milchhefe, fügen Sie ein paar Tee-Spoons Pulver sowie 5 Esslöffel Mehl hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig auf eine homogene Masse.

Wir verlassen die resultierende Mischung für eine Weile, so dass die Hefe, wie sie sein sollte, aktiviert ist, den Deckel von oben abdecken. Dies dauert fünfzehn Minuten, und es ist notwendig, zu verstehen, dass Sie mit dem Test weiter arbeiten können, Sie müssen den Deckel öffnen und sehen, ob ein aktiver "Hut" oder nicht vorhanden ist.
Wenn die Hefe aktiviert ist, fügen Sie den verbleibenden Zucker zur Mischung sowie Vanillin hinzu, vergessen Sie nicht, das Salz hinzuzufügen und zu kneifen. Hübsch, alles mischen und das Ei dort klopfen, sowie einen Esslöffel raffiniertem Gemüseöl hinzufügen.
In einer homogenen bereiten Mischung riechen wir den größten Teil des Mehls, der nicht vergessen, es vorzunehmen. Es gibt eine weitere Option einfacher - unmittelbar über die Küchengeschirr, in denen es bereits Hefe, Mehl, Ei usw. gibt, ein flaches Sieb halten und sofort mehalten.
Wir mischen den Teig, es sollte ausreichend klebrig sein, um ihn nicht zu brechen, fließt nicht und gleichzeitig einen Klumpen.
Reinigen Sie die Butter, um sich zu erwärmen und zum fertigen Teig hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass das Öl nicht zu heiß sein sollte, umso mehr kochend, es reicht aus, um es in einem flüssigen Zustand zu schmelzen.

Wir fangen an, den Teig mit den Händen zu mischen, sorgfältig und allmählich den verbleibenden Mehl hinzuzufügen. Am Ende sollte es sehr elastisch sein, weicher Teig, der nicht mehr an den Händen bleibt.
Der gekochte Teig ist notwendig, um in den Behälter einzulegen und den Deckel abzudecken. Es wird nicht empfohlen, das Teighandtuch abzudecken, denn durch den Stoff hat es noch Zeit, zu wohnen. Lassen Sie den Teig unbedingt an einem warmen Ort sein, damit er gut erhebt.
Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, wird die Zeit, die den Teig näherten muss, nicht mehr als 35 Minuten.
Ready-Hexe Teig, Sie müssen gründlich weggelassen werden. Sie können es sowohl in der Schüssel als auch in der Küchenoberfläche tun. Wir verkaufen ein wenig Mehl auf den Tisch und legen den Teig von oben ein, rollen mit einer dünnen Schicht eines Walzbolzens ab und falten Sie mehrmals ein.
Der Teig, der mehrmals gefaltet ist, legte es wieder in die Gerichte und decken zuerst mit einem Cellophan-Gehäuse und dann den Deckel und lass es, um weitere 15-20 Minuten aufzutreten.

Nachdem der Teig wieder gut stieg, fangen wir an, es auf 12 kleine Bälle zu teilen. Die Divisionsmethode Wählen Sie sich aus.
Sie können jeden Ball in den länglichen Kuchen rollen, es halbieren und in die Rolle verdrehen.
Für süße Zahn, ein weiterer Moment - Sie können jeden gerollten Kuchen vor dem Drehen bringen, mit Zucker besprüht, so dass die Brötchen im Ergebnis, um süßer zu sein, hier ist schon eine Frage des Geschmacks. Zuckerbrötchen ähneln Pflaumenwasserprodukte, werden dasselbe Licht sein. Weich und lecker.
Wer will, kann auch ein wenig Rosinen in Brötchen hinzufügen, damit sie nicht vollständig leer sind.
Der gekochte Teig kann auf universelle Zwischenprodukte zurückgeführt werden, die verwendet werden können, um nicht nur Brötchen, sondern auch Kuchen, Rollen und ein anderes Backen herzustellen, da in diesem Teig alles normal ist - und Zucker und Drift.
Schmieren Sie das Backöl in diesem Fall, ist es nicht notwendig, das Produkt zu bereuen. Danach müssen Sie zukünftige Brötchen in der Form legen.
Wir decken das Backblech mit Brötchen des Lebensmittelfilms ab, nicht zu dicht, mit dünnem Wind abdecken, Sie können mit einem Handtuch und 20 Minuten verlassen, damit sie ein wenig gestiegen sind.
Schmieren Sie die von den Brötchen angehobenen Pittierer, damit sie mit einer Kruste kommen und nicht gleichzeitig zu stiegen.
Wir schicken zum Backen an den Ofen. Ein mutiger Kabinett muss bis zu 170 Grad sein, ungefähre Kochzeit. Wie bereits erwähnt - 40 Minuten.

Wenn Sie sich Sorgen machen, dass es zu viel Zeit zum Backen ist, oder umgekehrt, reicht es nicht aus, genau die Auslegerbereitschaft überprüfen, denn dies ist notwendig, den üblichen Zahnstocher zu nehmen und den SDOB durchbohren zu können. Die fertige Glocke wird berücksichtigt, wenn der Zahnstocher nach dem Durchstechen vollständig trocken bleibt.

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Empfehlungen

Die Herstellung von Hefenteig wird in mehreren Schritten durchgeführt, wie früher beschrieben. Dieses Rezept kann nicht einfach genannt werden, außerdem, und es gibt keine Zeit, Zeit für das Kochen zu verbringen, da es wiederholt in verschiedenen Kochstufen, Teig, wie später und rohe Brötchen, wiederholt ist, um den Teig zu verlassen.

Nicht auf den Zutaten sparen, werden solche Einsparungen letztendlich zur Herstellung von zu viskosen, schweren oder geschmacklosen, trockenen Teig führen.

Wenn Sie alles in dem Rezept erzählt haben, dürfen Sie nicht bezweifeln, dass Ihre Brötchen sehr lecker, weich ausgestellt werden, und Sie möchten ein solches Lecker wieder vorbereiten. In jedem Fall versuchen Sie, etwas zu tun, niemals wissen, ob Sie in der Lage sind oder nicht.