Wie ein Wunder kochen?

Das Wunder ist ein Dagestan Gericht und Dagestan in der Küche ist berühmt für die Tatsache, dass von der minimalen Menge von Produkten ein köstliches und abwechslungsreiche Lebensmittel zu schaffen. Ein Wunder wird in einer Pfanne oder im Ofen, ohne Öl, ein Kuchen, mit einer Füllung in der Mitte geröstet. Wir werden lernen, um das Wunder zu kochen.

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Teig für das Wunder, und das Kochen Wunder mit Füllung

Vorbereiten klassische Wunder, Option 1:

• 500 g Mehl
• eine Prise Salz
• etwa 1 Glas Wasser

Vorbereiten ein Wunder:

1. Im gesiebte Mehl, in der Vertiefung, Anzug Salz, gießt Wasser auf Raumtemperatur, und wir kneteten die dick, wie Knödel, Teig. Es ist möglich, dass das Wasser mehr oder weniger benötigt werden, abhängig von dem Mehl.
2. Eine Schüssel mit einem Teig uns zur Seite, Abdeckung mit einem Küchentuch für 15-30 Minuten zuweisen.
3. Teig divide in kleine Stücke, wie für Fleischtaschen.
4. Ein Stück Teig zu einem dünnen Kreis Walzen, auf die eine Hälfte des Teiges Abstrich der Füllung, decken sie die zweite Hälfte des Tests stützen sich dicht an den Rändern.
5. Die Öfen oben auf dem Ofen in einem gut geheizten Pfanne ohne Öl, auf der einen Seite zuerst, und dann zu einem anderen.
6. Hot Pellet lubricate mit vereitelten oder gewöhnlichen cremige Öl. Wie das Wunder gemacht wird, setzen wir eine Rutsche, und bedecken Sie es, um Wärme zu speichern.

Vorbereiten klassische Wunder, Option 2:

• 3 Tassen Mehl
• eine Prise Salz
• etwa 1 Glas Wasser
• 2 Eier

Vorbereiten ein Wunder:

1. Im Mehl wir eine Vertiefung, Salz und Eier machen, mischen Sie die Gabel.
2. Die Stecker Abtretungsempfänger zur Seite und nehmen Sie den Teig mit den Händen, und fügte hinzu, das Wasser zu dem kleinen, bis sie einen dichten Teig sich herausstellt.
3. Den Teig für 15-30 Minuten, und dann das Material auf der Pellet-Füllung Pfanne.

Vorbereiten dargin Cud.

Für Teig:

• 1 kg Mehl
• 0,5 l warme Milch
• 200 g weiche Butter
• 25 g trockene oder 50 g frische Hefe
• 1 Teelöffel. Sahara
• 0,5 h. L. Sololi.

Für die Füllung:

• 0,5 kg roher Kartoffeln
• 0,5 kg Fleisch (Lamm)
• 0,5 Gläser Wasser oder Brühe
• 100 g Kurdnya Fat
• salz und Pfeffer nach Geschmack
• für Kuchen 1 Eigelb Schmierung

Vorbereiten ein Wunder:

1. Mehl in einer Schüssel gesiebt wird, haben wir in der Mitte der Aussparung, und rühren Sie in einer kleinen Menge an Milch, Hefe und Zucker.
2. Wenn die Masse mit Hefe steigt, Mehl zerrieben mit Butter, Salz und den Rest der Milch hinzufügen. Kneten einen steifen Teig.
3. Teig mit Folie abdecken und setzte im Kühlschrank 1-2 Stunden, die uns von der Kälte erhalten, wenn es leicht ansteigt.
4. Diese Menge an Teig zu erhalten 2 kleine oder 1 große Torte.
5. Für einen großen Teil des Kuchenteig in 2 Teile. Roll-out einen Teil des Teigs wurde mit ihnen großer Form bedeckt.
6. Geschälten Kartoffeln in dünne Platten, Salz und Pfeffer, verteilt auf den Teig.
7. Fleisch und Fett fein hacken mit einem Messer, das Salz und Pfeffer würzen. Verteilt auf einer Kartoffel.
8. Ausrollen des Teiges 2, bedecken sie Füllung Kante zaschipyvaem. Oben auf dem Teig ein rundes Loch machen, so dass der Dampf im Inneren.
9. Der Ofen aufheizt 220ᵒC, put backen. Nach 15-20 Minuten im Kreis Loch, wo Dampf austritt, gieß die Brühe darüber (kann Wasser sein), so wird nicht der Kuchen sehr fett sein, und die Kartoffeln die gesamte Flüssigkeit aufzusaugen.
10. Weiter geht es auf dem Ofen für etwa 1 Stunde. 10 Minuten vor mit Wasserverschluss schmiert Wunder razmeshannym Eigelb backen.
11. Miracle nehmen aus dem Ofen, schmiert Butter, für 5 Minuten verlassen und bereit, serviert werden.

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Welche Art von Füllung, ein Wunder zu nehmen?

Wunder kann ein ganzes Jahr kocht eine Vielzahl von Belägen mit, und jedes Mal gibt es einen neuen Kuchen.

Feder in der kaukasischen Küche verwendet viel Grün. Es kann Füllung für Kuchen sein. Diese - Schnittlauch, Brennnessel, Rübenblätter, Hult (Blick grün, wächst der Kaukasus). Für verschiedene Kräuter oder einen Namen grünes Gras fein gehackt Füllung, die Saftigkeit wenig saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sommer Kuchen mit Käse, Gemüse, Quark gebacken werden. Für die Füllung nehmen Kartoffeln in der Soße gekocht, fügen Sie den geriebenen Käse und eine Prise Backpulver (den Käse in der Füllung schmilzt besser und wird mehr viskos). Zum dargin Wunder rohe Kartoffeln, geschnitten in dünne Platten mit kleinen Fleischstücken gemacht. Sie werden im Ofen gebacken.

Im Herbst ausgezeichnete Füllung ein Wunder, ein Kürbis sein kann, Dagestan Wirtin verwendet es oft in verschiedenen Gerichten. Für die Füllung Kürbis reiben auf einer Reibe, die gefrästen Walnüsse hinzufügen, geröstete Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

im Winter das Essen sollte das Fleisch (Lamm, Rind, Huhn manchmal) Brei mit Fleisch, Huhn oder Hähnchen mit Nüssen und Bohnen nahrhaft, Abfüll- und Vorbereitung sein. Für die Füllung Melem Fleisch in einem Fleischwolf, die Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

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Kleine Tricks, wie ein Wunder zu kochen und servieren

• Ein Wunder wird heiß und kalt serviert, aber nach dem Braten schmieren wir sie auf jeden Fall mit Schaumstoff oder gewöhnlichem Cremeöl, Sahne, Sauerrahm, so dass Kuchen weich und sanft werden.
• Darginsky Miracle knete in Kefir, anstelle von Wasser, mit der Zugabe von Soda. Ein anderes Dargini-Wunder wird aus Hefeteig hergestellt.
• Im Kaukasus ist der Bogen in der Fleischfüllung fein geschnitten, so dass es sich nach dem Braten in den Pellets nicht vollständig bereit ist, aber mit einem leichten Schmerz.
• Das Wunder brat am besten auf einer Gusseisenpfanne.

Wir haben also gelernt, wie man ein Kalorien vorbereiten und nützlich ist, da es nicht geröstet ist, und das Povet in einer Pfanne, Dagestan Pie - Wunder.