Chebureks-a Crimean Tatar Dish aus steilem, nicht annoyed Teig, gehacktem Fleisch mit Zwiebeln und Kräutern. Zunächst bestand der Teig aus Mehl, Salz, Wasser und Gemüseöl, um das fertige Produkt von knusprigen Eigenschaften, Zucker, Wodka und Eiern zu verleihen.
Geheimnisse köstlicher Cheburs:
- Der Teig muss subtil geflutet werden, aber nicht sehr, so dass er beim Braten nicht bricht, und leckerer Saft aus Fleisch floss nicht heraus.
- Die Füllungen sollten nicht viel platziert werden, sonst kann der Teig nicht standhalten und zerreißen.
- Die Kanten müssen fest angezogen werden, damit sie sich beim Braten nicht trennen.
Wie man Chebureks kocht - Teig
Variante 1
Für den Test benötigen Sie:
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Tasse warmes Wasser;
- 2 Eier;
- 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 EL. Löffel Wodka;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung:
- In dem gesiebten Mehl in der Mitte bringen wir eine Vertiefung und brechen dort die Eier, gießen Pflanzenöl, Wasser, Wodka und gießen Salz.
- Wir kneten einen glatten elastischen Teig und lassen ihn etwa eine halbe Stunde unter einem Handtuch stehen.
Option 2
Die Chebureks erweisen sich als zart und knusprig, wenn der Teig gebraut wird.
Für Pudding -Teig für Chebureks benötigen Sie:
- 3 Tassen Mehl;
- 2 Tassen Wasser;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung:
- 2 Tassen Wasser kochen, Salz und Pflanzenöl ins Wasser geben.
- Gießen Sie hier 1 Tasse Mehl und rühren Sie gründlich um, damit es keine Klumpen gibt.
- Vom Herd nehmen, den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er glänzend, elastisch und elastisch wird.
- Wir geben den Teig für 1 Stunde, um mit einem Handtuch abzudecken, und dann können Sie ihn schneiden und Chebureks machen.
Wie man Chebureks kocht - Füllung
Variante 1
Es gab immer ein Lamm für echte Tatar Cheburs. Das Fleisch wurde gemahlen oder fein gehackt, fügte viele Zwiebeln oder auf eine Fleischschleife aus Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern hinzu, ohne zu vergessen, dass es salzen.
Option 2
Am häufigsten werden Hackfleisch und Schweinefleisch für die Füllung verwendet - in zwei Hälften.
Für Hackfleisch brauchen Sie:
- 1 kg Hackfleisch (gleichermaßen Schweinefleisch und Rindfleisch);
- 1 große Zwiebel;
- 1 Tasse Wasser oder Brühe;
- ein halbes Haufen Dill;
- salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Vorbereitung:
- Wir geben das Fleisch durch eine Fleischschleife, Dill und Zwiebel fein geschnitten. Kleines Hackfleisch, Pfeffer, Wasser oder Brühe gießen und 5 Minuten gut kneten.
Option 3
Rindfleisch und Lammfleisch, gehackte Zwiebeln, Salz, gemahlener Pfeffer und Dillgrün.
Wie kocht man Chebureks?
Moderne Köche gebratene Cheburex in einer großen Menge rotem Pflanzenöl auf beiden Seiten. Aber traditionell braten die Tatare der Chebureks auf dem fetten (Lammfett) Fett.
- Wir schneiden den darauf bestandenen Teig in Kugeln, die Größe eines Eies.
- Wir rollen die Kugeln subtil in runde Schichten.
- In einem Teil des Kreises legen wir 1 EL aus. Löffel Füllung, schmieren es ein wenig, bedecken Sie den zweiten Teil des Kreises und drücken Sie die Kanten ein.
- Es stellte sich ein Cheburek in Form eines Halbmonds heraus.
- Für die Schönheit werden die Ränder der Cheburs mit einer Gabel gepresst und braten.
Wir sehen also, dass es nicht schwierig ist, dieses Gericht zu kochen, es dauert nur ein paar Stunden und köstliche knusprige Chebureks, die vor Hitze auf Ihrem Tisch pusten.
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