Wie man den Teig für Weiße kocht

Belyashi sind sehr leckere Fleischkuchen. Der Hauptunterschied zwischen Welyesha ist die Vorbereitung des Teigs auf Hefe, obwohl der Anlass von Belyashi vorbereitet und ohne diesen Zutat verwendet wird. Das Erscheinungsbild kann das unterschiedlichste sein: offen, geschlossene Belyash, dreieckige, runde Form. Der Fleischkuchen ist auf Pflanzenöl gebraten. Die Testmodellierung verursacht keine zusätzlichen Probleme. Ordnungsgemäß gerösteter Patty erlaubt kein Fleischschneiden. Die Füllung verliert seinen Saft nicht während des Kochens.

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Geheimnisse des guten Teigs für Whiten

Gut gekochter Teig hat seine eigenen Nuancen. Wenn Sie zum Beispiel kein Eierprotein an Mehl hinzufügen, werden Weiße weich und saftig.
Um nicht an der Hand und der Tafel festzuhalten, können Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl schmieren.
Sommermehl braucht mindestens zweimal. Diese Phase ist sehr wichtig. Während des Sichtung von Mehl wird von freigesetzt edel Müll (Bugs, Larven, Stärkeplatten), auch angereichert Sauerstoff, um Pomp zu geben. Wenn der Mehl unterschiedliche Qualität ausgewählt ist, gibt das Sieb das notwendige Homogenitätsprodukt an.

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Wie man einen eiskräftigen Teig für Whiten kocht

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 500 g
Hühnereier - 2 Stück.
Sauerrahm - 1 Tasse.
Cremiges Öl - 2 Esslöffel.
Salz - 1/2 Teelöffel.
Zucker - 1 Esslöffel.

Kochprozess:

Weizenmehl wird in einer tiefen und breiten Kapazität gesiebt.
Hühnereier sind mit einem Keil zusammen mit zusätzlichen Zutaten geschlagen: Butter cremig, saure Sahne, Salz, Zucker. Der Mehl ist ein Trichter, der zur resultierenden Mischung hinzugefügt wird.
Teig allmählich kneten Indem Sie den Mehl von unten nach oben fallen lassen. Nachdem der Mehl mit den Zutaten gemischt ist, so dass der Ball nicht einschlafen, ist das Kneten auf einem Holzbrett. Gut gemischter Teig darf nicht an Hand und Oberfläche bleiben.
Die gebildete Kugel ist mit einem Handtuch oder einem Lebensmittelfilm bedeckt, 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt.
Teig für Weiße ist einsatzbereit.

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Wie man den Teig für Weißen auf Hefe kocht

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 1,5 kg.
Hühnereier - 3 Stück.
Milch - 500 ml.
Buttercreme - 250 g
Trockene Hefe - 1 Tasche.
Salz - 1 Teelöffel.
Zucker - 1 Esslöffel.

Kochprozess:

Hühnereier, Milch, Salz und Zucker sind eingeschlagen mixer Oder nur ein Keil.
Cremiges Öl (oder Margarine) muss aus dem Kühlschrank erhalten und bei Raumtemperatur warm sein.
Weiches Öl wird hinzugefügt eiermilch Mischungen manuell oder auf mixer vor einem homogenen Zustand.
Weizenmehl wird sorgfältig gesiebt. In einem trichter in Mehl gegossen Vorbereitete Mischung sowie Hefe.
Mehlkneten, der Ball dreht sich weich und sanft.
Drehen Sie nun den Test, um sich zu nähern. Die Schüssel, in der der Teig lügt, mit Pflanzenöl geschmiert, um es zu vermeiden, an der Oberfläche zu stecken. Ausfallzeiten im Kühlschrank beträgt etwa 2 Stunden.
Nach der Zeit läuft der Beleesheska-Teig auf, der für Modellierung und Röster vorbereitet ist.

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Wie man den Teig für Weiße vorbereitet "Bohrer"

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 1 kg.
Hühnereier - 2 Stück.
Milch - 500 ml.
Cremige Butter - 150 g
Frische Hefe - 30 g.
Salz - 1 Teelöffel.
Zucker - 1 Esslöffel.

Kochprozess:

Gefrorene Butter wird auf einer großen Reibe gerieben. Dieser Prozess ist erforderlich, damit das Öl schneller weicher ist. Anstelle von Cremeöl wird Margarine verwendet. Warmöl kann nur gut auf Rauchgabel sein.
Milch ist etwas erhitzt, Zucker und Hefe werden hinzugefügt, um sich aufzulösen. Zucker erhöht die Aktivität des Fermentationsprozesses.
Hühnereier mit Salz werden mit einem Keil geschlagen.
Das gesiebtes Weizenmehl wird in eine Schüssel gelegt. Der Mehl ist für Milch mit Hefe, Eiern und Butter vertieft.
Teig wird vermischt bundesland Homogenität.
Ferner steigt der resultierende Kugel in einen kalten Wassertopf hinab. Muss warten, bis er aufpoppen. Mit Hilfe eines sauberen Handtuchs sollte es getrocknet und in Mehl (ungefähr 1 Tasse) geknetet werden.
Verschmiert Der Teig bleibt 15 Minuten unter sauberer Tuch oder Lebensmittelflotte. Nach einer Pause ist das Produkt bereit für das Kochweiß.

Die Rolle von Zucker ist während des Kochens des Teigs auf Hefe sehr wichtig. Keine Angst, Angst zu haben, dass Zucker den Geschmack ändern wird. Zucker hinzugefügt zu menge Bis zu 4% sind nicht in der Lage Ändern Sie das fertige Produkt radikal, und betreut es nur mäßig. Der Saltschweregrad nimmt ab, der erforderliche Geschmack wird aufrechterhalten. Fette und Zucker sind wichtige Komponenten von köstlichen Weißen.