Wie man ein Blätterteig vorbereitet

Zarter Blätterteig - es ist eine Kunst, die von den Händen eines erfahrenen Koch geht aus. Aber wer sagt, dass dieses Wissen kann nicht gelehrt werden? Mit auf der Hand genug notwendige Informationen kann Freizeit und frische Speisen zubereitet werden und luftig Blätterteigrollen, die nicht überall in den Regalen der die Geschäfte der Stadt verkaufen!

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Wie Blätterteig auf Kefir kochen

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 500 g
Kefir - 300 ml.
Hühnerei - 1 Stück.
Butter - 220 g
Salz - 1 ni-ka.

Kochprozess:

In einer tiefen Schüssel frischen Schlag Hühnerei, Joghurt, Salz. Als Nächstes fügen Sie das Mehl und verknetet alle Zutaten. Gefrorene Öl wird mit einem Messer in dünne Rechtecken getrennt.
Der Teig wird zu einer Dicke von 5 mm ausgerollt. Auf der Mitte legte ein Drittel des Öls, steckte sie in einen Umschlag, Roll-out der Schicht, dann wieder niederlegen und eine hölzerne Teigrolle gehen. Das Ergebnis sollte mehr als 30 Schichten sein. Blätterteig wird als bereit.

2
Wie Blätterteig auf Bier kochen

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 4 EL-on.
Bier light - 1 v n.
Butter - 250 g
Soda - 1/2 c.l.
Salz - 1,5 TL

Kochprozess:

Butter nur gefroren verwenden, das Bier ist kalt. Das Mehl durch ein Sieb, Salz, Backpulver, eine Tasse geriebener Butter und Bier.
Kneten weiche Teigstück, läßt im Kühlschrank für 2 Stunden. Ausrollen und in der Mitte falten und so mehrmals.
Auch hier lassen Sie den Teig im Kühlschrank für 2 Stunden. Nach der Schließzeit ist das Produkt für Bombe geeignet, zu backen.

3
Wie Blätterteig, hergestellt in Zitronensäure

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 600 g
Butter oder Margarine - 600g
Zitronensäure - 1/4 TL
Salz - 1,5 TL
Wasser - 1,5 Artikel-on.

Kochprozess:

Für 50 g geben ROSINE die gesamte Menge von Wasser zu Alkohol (Schnaps, Wodka) ersetzen. Zuerst wurde eine Lösung von Zitronensäure verbessert die Duktilität 2 TL heißes Wasser, gemischt mit 1 tsp Lim. für dich. und reden, bis sie gelöst.
In tiefen Behältern, waschen Sie den Teig aus Mehl, Wasser, Salz, Alkohol und 1/4 TL. Zitronensäure. Die Rückstände der Lösung werden in einem Kühlschrank in einem geschlossenen Glasgefäß gelagert.
Auf der Tafel, mit Mehl bestreut, zu Hause den Test des Tests für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dem Walzen in der Mitte der Margarine oder Öl, Dichtung in Form eines Post Umschlag, re-zu Fuß Teigrolle. Dann faltet zweimal und rollt wieder aus, um bis zu 30 Schichten zu machen. Am Ende, lassen Sie das Produkt in einer Schüssel unter einem sauberen Handtuch für 2 Stunden.

4
Wie ein Blätterteig auf Hefe herzustellen

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 600 g
Butter cremig - 200 g
Hefe Dry - 7
Milch - 130 ml.
Hühnerei - 1 Stück.
Wasser - 90 ml.
Zucker - 3 ppm
Salz - 1 TL.

Kochprozess:

Wasser und Milch sollten auf Raumtemperatur erwärmt werden. Im Wasser gießt Trockenhefe und 1 tsp. Zuckersand, für 20 Minuten verlassen. Vor der Bildung eines Hutes.
Gießen Mehl mit Sauerstoff, indem sie durch ein Sieb gehen, mischte mit Zucker und Salzresten, geriebenen mit cremigem Öl.
Die Krume ist das Schleifen gründlich zwischen den Palmen und fügen Sie ein Ei, warme Milch. Um Hefe in das Mehl zu gießen, kneten den Ball mittlerer Weichheit, in der Nähe in der Kälte für 2 Stunden.

5
Wie eine Schicht Teig auf die Vegetation Öl vorbereiten

Rezeptzutaten:

Weizenmehl - 600 g
Pflanzenöl - 0,5 ST-on.
Salz - 1 ni-ka.
Wasser - 0,5 st-on.

Kochprozess:

Pflanzenöl gieße in ein Glas mit Wasser. In der Schüssel mit Mehl und Wasser mit Butter stören. Sammeln Sie einen Ball aus dem Teig und zu halten auf der Seite von 30 Minuten.
Ausrollen in 1 Ball mit einer Dicke von 5 mm, schmiert die Tabelle mit Pflanzenöl, falls erforderlich. Falten Sie zweimal, ausrollen und so bis zu 5-mal.

Der fertige Teig kann sofort auf dem Ziel verwendet werden, oder es in der Gefrierschrank sparen, bis es erforderlich ist. Um dies zu tun, teilen sich das Produkt in Stücke (oder Kugeln), Wickeln in die Nahrungsmittelfolie, in den Behälter gegeben. Diese Art von Test wird bei niedrigeren Temperaturen auf verschiedene Weise, beispielsweise eine freeziness im Gefrierschrank etwa 1 Monat und in dem Kühlschrank 2 Tage gelagert. Es ist unmöglich, und Abtauung einzufrieren! Auch einige Arten von fertigen Blätterteig Backen behalten ihren Geschmack bei -25 s!