Was kann aus einem Schichttest hergestellt werden?

Puff-Teig-Backrezepte zeichnen sich durch außergewöhnliche Weichheit, Luftindustrie aus. Kuchen, Kuchen und Brötchen sind sehr sanft, krümelig, buchstäblich im Mund schmelzen. Für ein gutes Backen brauchen Sie eine ganz freie Zeit, ein Tröpfchen von Ausdauer und den Wunsch, das Ergebnis von hoher Qualität zu erhalten, nämlich lecker, der glücklich und Erwachsene und Kinder ist.

1
Pullen-Teig-Protein-Röhre

Rezeptzutaten:

Teig.
Weizenmehl - 2 st-on.
Yolk - 2 stücke
Wasser - 1 ST-N.
Salz - 1/4 TL
Zitronensaft - 15 Köpfe.

Installation:

Butter cremy - 200 g
Weizenmehl - 3 ppm

Creme:

Protein - 3 Stück.
Zucker - 6 EL.
Wasser - 1/4 st-on.
Zitronensaft - 6 Tropfen.

Zusätzlich:

Pulver - Zuckerpulver.
Schmierung - 1 Hühnerei.

Kochprozess:

Fügen Sie 2 Eigelb, Wasser, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel hinzu. Gießen Sie nach dem Auflösen des Salzes den von dem Rezept des Tests erforderlichen Mehlbetrag. Um es bis zur Homogenität zu kneten, fügen Sie nach und nach Wasser oder Mehl, abhängig vom Zustand (dick, flüssig). Um den Ball zu kneten, sich mit einem Handtuch zu verstecken und auf der Seite von 30 Minuten zurückzuhalten.
Nächstes Zerkleinern Sie die Butter, Mehl, die für die Bestellung bestimmt ist. Teigwalze in der Form des Kreuzes. In der Mitte, um einen Klumpen mit Mehl mit Mehl zu legen, schließen Sie 4 Blütenblätter und strecken Sie den Walzbolzen, falten Sie 4 Schichten ein und gehen Sie erneut. Reinigen Sie ein sauberes Handtuch und lassen Sie es 10 Minuten lang. Die Dicke der Schicht beträgt 10 mm.
Die Layer sind mehrmals verkauft, bis etwa 200 Öl und Teigbecks bildet. Schneiden Sie auf dem letzten Rollen die Teigstreifen und stecken Sie sie auf hausgemachten Zapfen, Formen für die Röhrchen. Spirale, um die Streifen auf dem Röhrchen zu drehen. Legen Sie ein Backblech auf und backen Sie bei 200 ° C etwa 15 Minuten backen.
Die Formen werden entfernt, Sahne hergestellt: Zucker, Hitze Hitze in einem Topf. Es soll wie folgt sein: einen Esslöffel des Sirups in einer Platte gießen und einen Löffel unten drücken, sofort versuchen, den Zucker Faden zu ziehen. Sollte sich herausstellen, Sirup ist fertig. Weiße Proteine \u200b\u200ban einen Mischer zu Schaum. Allmählich gießt es Zuckersirup, schlug wieder, Zitronensaft. Schläuche füllen mit Sahne und kann auf dem Tisch serviert werden.

2
Puff-Teig Apfelkuchen

Teig:

Weizenmehl - 500 g
Cremige Butter - 300 g
Kaltes Wasser - 150 g
Salz - 1 TL.

Füllung:

Äpfel - 900 g
Mutter Mutter - 1/4 TL
Zimt - 1/2 C. L.
Weizenmehl - 25 g.
Zucker - 150 g
1/2 Zitronensaft.
Cremige Butter - 30 g.
Stärke - 25

Kochprozess:

Mehl, Salz, Butter mischen, fügen Sie kaltes Wasser. eine homogene Kugel und lassen Sie es im Kühlschrank für 2 Stunden kneten.
Äpfel werden gereinigt und von peel festen Kern, Samen, in dünne Scheiben schneiden. Mischte mit Muskat, Zimt, Zitrone, Zucker, Stärke, Mehl und geschmolzen cremiges Öl.
Von der Hauptmasse des gekühlten Tests, getrennt 2/3 und rollen Sie den Kreis mit einem Durchmesser mit einem Durchmesser von 35 cm. Teilen Sie es in einer speziell runden Form hergestellt, so dass der Teig ein wenig über Bord ist. Durch Rückstände, zu Fuß den Rolling Pin und schneiden 2 cm breit auf den Streifen.
In der Mitte der Form die Füllung gleichmäßig setzen. Als nächstes machen eine Zelle der Streifen biegen sich die Kanten der Torte nach innen. Pie schmieren das Ei und backen bei 200 c etwa 50 Minuten. Mit Puderzucker bestreuen, in warmer Form auf dem Tisch legen.

3
Süßer Blätterteig

Rezeptzutaten:

Blätterteig - 500 g
Konfitüre, Marmelade - 150 g.

Kochprozess:

Bereits die fertige Teigrolle aus mit einer Dicke von 5 mm und löst sich in kleine Quadrate von 10 cm pro Seite. Auf der Mitte ein Teelöffel Marmelade zu legen und die Winkel zu der Gestalt eines spinned Windmühle drehen. Um dies zu tun, schneiden Sie die Kanten und setzen alle seine Blätter im Uhrzeigersinn.
Legen Sie Produkte auf ein Backblech mit Öl geschmiert. Schlagen Sie das Eigelb und es auf die Oberfläche des Tests. So Cookies besser verdreht wird. Eingebrannt 20 Minuten bei 190 S.

Kochen zu Hause festen Vergnügen, die duftenden Geruch des Backens breitet sich angenehm in die Küche um. Nicht nur Süßigkeiten aus Blätterteig gebacken werden. Die Füllung ist perfekt für Hackfleisch, Pilze, Gemüse für Fleisch mit Fleisch oder ohne sie. Einige Rezepte sind 100 Jahre alt, was bedeutet, dass eine solche Back unsere Urgroßmütter geliebt, die eindeutig seine Popularität erhöht.