Es gibt verschiedene Vorbereitungen von Pilzen für den Winter, aber die optimalste und sehr beliebteste unter vielen Hausfrauen ist die Trocknungsmethode. Beim Trocknen gehen Pilze im Volumen erheblich verloren und nehmen nicht viel Platz für die Lagerung ein, während alle vorteilhaften Eigenschaften und Aroma beibehalten werden. Wie lagert man zu Hause getrocknete Pilze, damit sie lange dauern?
Regeln für die Aufbewahrung von trockenen Pilzen
- Bevor Sie sich für eine Möglichkeit entscheiden, Pilze zu speichern, die für die Aufbewahrung von Pilzen getrocknet sind, sollte erinnert werden, dass der Pilz die Eigenschaft hat, leicht Feuchtigkeit und fremde scharfe Gerüche und Aromen aufzunehmen, wählen Sie daher einen trockenen, gut belasteten Raum für ihre Lagerung. Es ist unerwünscht, Produkte mit einem scharfen Aroma neben Pilzen zu finden. Während der Lagerung absorbieren trockene Pilze es und können einen völlig anderen Geschmack erzielen.
- Die Speicherung von getrockneten Pilzen hängt von der Qualität der Trocknung ab. Unzureichend getrocknete Pilze können sich schulen, da übermäßige Feuchtigkeit in ihren Fasern blieb und die übertriebenen Pilze spröde werden. Stellen Sie daher vor ihrer Lagerung für den Winter sicher, dass sie ausreichend getrocknet sind.
Pilzlager in Banken
- Glasgläser werden häufig für die Aufbewahrung von Pilzen verwendet, Tanks aus abgedunkeltem Glas sind am besten geeignet.
- Banken sollten trocken, sauber und hermetisch eng sein, damit die Feuchtigkeit sie nicht durchdringt.
- Banken, die für die Lagerung bestimmt sind, sollten gut sterilisiert und getrocknet sein, damit sich die Kondensation während der Lagerung nicht bildet.
- Eine ideale und zuverlässige Speicheroption besteht darin, Container mit Vakuumdeckel zu verwenden. Wenn Sie keine Vakuumdosen haben, können Sie ein Vakuum in einem gewöhnlichen Glas mit einem verdrehenden Deckel erstellen. Gießen Sie vor dem Schließen ein wenig Alkohol in einen Behälter mit Pilzen und setzen Sie es in Brand. Schließen Sie es schnell, während der Verbrennungsprozess fortgesetzt wird. Auf diese Weise werden die Überreste von Sauerstoff zerstört und ein Vakuumeffekt erzeugt - keine Form für Ihre Pilze ist schrecklich.
Lagerung von getrockneten Pilzen in Taschen
Wenn Sie in Ihrem Haus einen trockenen und belüfteten Raum haben, in dem sich keine starken Temperaturveränderungen und drittsparty -Gerüche wie Vorratskammern oder Loggia ändern, können Sie die Speichermethode in Gewebetaschen verwenden, um Pilze zu speichern. Mit natürlichen Gewebe können Pilze „atmen“. Sie können Taschen aus dichten Gaze und anderen natürlichen Materialien nähen. Zusätzlich zu Stoffbeuteln können Pilze in dicken Papiertüten oder Pappkartons gespart werden. Der Nachteil dieser Speichermethode ist die Wahrscheinlichkeit, dass Motten- oder Getreidewanzen in Pilzen bestehen. Daher wird empfohlen, von Zeit zu Zeit Aufbewahrungsbeutel anzuzeigen.
Lagerung von trockenen Pilzen im Gefrierschrank
Pilze können im Gefrierschrank perfekt erhalten werden. Eine wichtige Bedingung für diese Speichermethode ist die Enge der Packung, so dass die Feuchtigkeit nicht in das Paket eindringt. Im Gefrierschrank können Pilze für etwa ein Jahr gelagert werden.
Aufbewahrung von Pilzen, die auf einem Seil gespannt sind
Für die Aufbewahrung von getrockneten Pilzen, die auf einem Seil aufgestiegen sind, müssen Sie einen trockenen Raum auswählen, in dem Luftfeuchtigkeit und Feuchtigkeit ausgeschlossen sind. Es lohnt sich auch, aufmerksamer zu sein und die Pilze nicht zu trocknen, sonst beginnen sie zu bröckeln und vom Seil zu fallen. Mit Pilzen zum Kochen ist es nicht notwendig, das Seil zu entfernen, sondern sie einfach abbrechen.
Hilfreiche Ratschläge
- Verwenden Sie für die Aufbewahrung nur gut gedrückte, perfekt saubere Pilze.
- Untersuchen Sie die Pilze öfter, insbesondere die in Stoffsäcken oder Dosen gelagert. Wenn Sie schimmelige oder Pilze entdeckt haben, die Feuchtigkeit absorbiert haben, entfernen Sie sie aus dem Behälter. Überprüfen Sie die Pilze auf die Anwesenheit von Käfern und Motten.
- Folgen Sie der optimalen Temperatur des Raums, in dem die Trocknung gespeichert wird. Es sollte keine scharfen Temperaturänderungen geben, und der Luftzugang sollte ständig erfolgen. Wenn Sie feststellen, dass die Pilze nass geworden sind, ist es besser, sie bei niedriger Temperatur ein wenig im Ofen zu trocknen.
- Die übertriebenen Pilze, die brechen und zerbröckeln, können in einer Kaffeemühle gemahlen und als Pilzpulver gelagert werden. Das Pilzpulver wird Salz hinzugefügt und in einem versiegelten Behälter gelagert.
Mit ordnungsgemäßer Aufbewahrung und Schaffung optimaler Bedingungen für getrocknete Pilze können Sie das ganze Jahr über einzigartige duftende Nährstoffschalen genießen.
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