Hausgemachter Wein wandert nicht - was tun zu tun?

Sie haben beschlossen, hausgemachten Wein zu platzieren, sind bereits in Erwartung, wie er lecker und erstaunlich sein wird und wie Sie sie mit Freunden und Verwandten behandeln. Aber der Traum bleibt ein Traum, da der Wein entschied, dass er nicht durchstreifen würde. Und das bedeutet, dass nichts daraus kommen wird, denn der gesamte Fokus des Weins in der Fermentation. Warum passiert das und wie wird es mit diesem Problem umgehen?

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Gründe für den Mangel an Fermentation

Jeder Winzer spielt keine Rolle, ein Profi oder Amateur, der jahrelang Wein herstellt, oder derjenige, der es zum ersten Mal tut, kann auf ein Problem stoßen, wie z. B. die Mangel an Weinfermentation. Es scheint, dass alles nach den Regeln geschehen ist, alle Bedingungen werden beobachtet, denkbar oder nicht denkbar, aber nichts passiert. Vor Panik müssen Sie herausfinden, was der Grund ist, beseitigt es und hofft, dass alles nach Plan verlaufen wird. Die Gründe, warum sich der Wein also weigert zu wandern:

Die falsche Definition der Zeit, die die Kultur benötigt, aus der Wein für die Fermentation hergestellt wird. Zum Beispiel beginnt der Winzer am dritten Tag in Panik, dass der Wein nicht wandert, aber Sie müssen mindestens fünf warten.
Eine unzureichende Versiegelung des Behälters kann dazu führen, dass das gesamte durch natürliche Hefe gebildete Kohlendioxid verlässt und die Gärung verhindert. Darüber hinaus kann der Mangel an Enge zu Sauerstoff führen und das fehlgeschlagene Wein -Meisterwerk wird einfach sauer.
Falsche Temperatur. Winzer, insbesondere unerfahrene oder unzureichend vorbereitete Winzer, können bei der Auswahl einer Temperatur zum Einstellen von Wein zur Fermentation falsch sein, was dazu führt, dass Hefe einfach die Aktivität verliert. Die ideale Temperatur für die Fermentation beträgt 10 bis 30 Grad auf der Celsius-Skala.
Überschüssige Zuckerblöcke Fermentation und die übermäßige Dichte der anfänglichen Würze können dazu führen, dass die Zukunft niemals werden wird.
Die Hoffnung auf natürliche Fermentation ist nicht gerechtfertigt.

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Eliminierung von Mängel

Es ist notwendig, in Panik zu beginnen, da er nicht früher als fünf Tage nach der Lieferung des Weins fermentiert war. Tatsächlich haben Sie einfach das Startdatum der Fermentation falsch festgelegt. Wenn nach 5 Tagen nichts passiert ist, müssen Sie denken, dass Sie falsch gemacht und nach einem wichtigeren Grund suchen.
Der Wein wird geliefert, die hydraulische Erholung wird verwendet oder der Handschuh wird abgenutzt, die Fermentation tritt jedoch nicht auf. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass alle diese Geräte hermetisch installiert sind. Daher vermeiden Sie Säuerungswein und halten Ihre Hand in Bezug auf die Fermentation am Puls. Die Enge muss regelmäßig überprüft werden, da manchmal Löcher spontan und nicht immer aus Gründen erscheinen, die von einer Person abhängig sind, insbesondere für Gummihandschuhe. Es ist besser, Gelenke mit einem natürlichen Versiegelungsmittel zu verschmieren. Egal wie seltsam es sich anhört, aber erfahrene Winzer verwenden Brotkrumen oder sogar Teig.
Ein wichtiger Indikator ist die Temperatur. Wenn der Wein an einem zu kalten Ort versetzt wird, an dem die Temperatur nicht über 10 Grad steigt, ist die Fermentation per Definition unmöglich, da die Kolonie der Hefe im Baby schläft. Wenn die Temperatur über 30 Grad liegt, kann die unglückliche Hefe sogar sterben. Denken Sie daher daran, dass Sie Wein als Teil einer Temperatur von 15 bis 24 Grad aufbewahren müssen, und es ist wünschenswert, dass der Wein nicht durch Temperaturdifferenz gestresst wird. Die Abweichung sollte 3 Grad in die andere Richtung nicht überschreiten. Das heißt, die Amplitude sollte 6 Grad nicht überschreiten. Wenn der Wein bei 17 Jahren kostet, sollte das Minimum nicht niedriger als 14 sein und das Maximum nicht höher als 20. Das heißt, Sie müssen den Raum für die Fermentation von Wein sorgfältig auswählen. Wenn es dennoch nicht möglich war, den Überschuss der maximalen Temperatur zu verfolgen und die Hefekolonie starb, können Sie eine Menge Weinhefe hinzufügen und versuchen, stressige Abnahme oder Temperaturen für Wein zu verhindern.
Wenn Sie dem Rezept strikt folgen, müssen Sie wissen, dass der Zuckergehalt normalerweise 20 % der Masse der Grundlage für Wein nicht überschreitet. Wenn Sie diese Komponente überschreiten, wird die Hefe einfach aufhören zu arbeiten und das Leben wird es genießen und in Zuckersirup schweben. Eine Würze mit erhöhter Dichte kann sich auch weigern zu wandern. Daher müssen Sie es verdünnen, während die Verdünnung von 15% der Rohstoffe nicht überschreiten sollte. Und folgen Sie der Zuckermenge, wenn Sie hinzuzufügen, so sorgfältig wie möglich.
Wenn die Hefe aufgrund von schlechter Qualität nicht funktioniert, können Sie eine Chance nutzen und Weinquelle hinzufügen, was zu einem Katalysator für den Prozess wird.

Am Ende kann der Mangel an Fermentation bedeuten, dass er einfach endete und der Wein bereit ist, sich auszuruhen. Sie können sicher filtern und an Reife senden. Befolgen Sie daher sorgfältig Ihren Wein, beseitigen Sie die Zeit in der Zeit und überwachen Sie das Ende seiner Vorbereitung.