Víno z meruněk doma?

Ročně meruňky nám velké množství užitečných a chutných plodů. Můžete je použít jak v syrové formě a ve formě džemů, želé a různých nápojů. Populární alkoholický nápoj vaří z meruněk je meruňková víno. A jak vařit sami, říká tento článek.

1
Recepty Příprava domácích vín z meruněk

Recept 1.

Základní víno recept vyžaduje:

3 kg meruňky a cukr.
10 litrů vody.

Plody narušit vložku (ne moje!), Vyjměte kosti a opatrně potřete s rukama nad hlavou. Výsledné ovocné pyré místo emailovaný (nebo sklo) pokrmů.
Ohřívání vody na teplotu 25 - 30 ° C poloviční část cukru v něm rozpustí.
Ovocné pyré nalít sladkou vodu. Kompozice je řádně promíchá, pokrývají ubrousek nebo gázu a poslat na teplém místě (bez přístupu slunečního záření) po dobu 5 dnů. Nezapomeňte míchat každý den výsledné látky s dřevěnou lopatou nebo lžící.
Dále pomocí gázy, se zaměřením vytí šťávu do oddělené nádoby (kapalina by neměla trvat déle než 2-3 cévy). Přidá se 0,5 kg cukru. Důkladně promíchejte ingredience.
Dáte na hydraulickém systému (alternativa je gumové rukavice s propíchnutý pro jehlu) a nechat banku další 3 týdny. V průběhu fermentace se přidá zbývající cukr - 0,5 kg až 5 a 10 dnů.

Celková doba fermentace je 20-30 dnů. Po uplynutí této doby přetečení víno v suchých čistých nádob, vylézt na víko a nechte po dobu 4 měsíců se ponořit do chladné místo.

Recept 2.

3 kg meruňka.
2,5 kg cukru.
2-3 citronové (v poměru 1 ovoce na 2,5 litru šťávy).
5 litrů vody.
2 -. 3 h L. Droždí pro vinařství (1 lžička pro každý 2,5 litru džusu).

Vaření:

Zajistěte, aby ovoce z kamenů. Výsledné řezy poslat pod lisem - maso by mělo dát šťávu.
Stiskněte výsledné pyré přes gázu složené v několika vrstvách.
Vymačkat šťávu z citronu a přidat ji do meruňkové šťávy. Ve výsledném přípravku, přidejte droždí, cukr.
Přísady do skleněné nádoby, třetina z nich zůstává volný. Na horní straně těsnění krku šaty vody. V této poloze ponechávají meruňkovou infúze po dobu 2 - 3 týdnů. Když fermentace je kompletní, počkejte dalších 10 - 15 dnů.
Kmen kapaliny, přičemž se nedotýkejte ovocnou příchuť. Šířit víno je stáčeno, připojte produkt a poslat je zrát na chladném místě po dobu 4 měsíců. Časový optimální pro degustace vín - 6 měsíců po úniku.

recept 3

10 kg meruňka.
6 kg cukru.
5 litrů vody.
2 lžíce. l. muškátový oříšek.
100 g temné odrůd hrozinek.

Meruňky jsou odděleny od kostí. Ovocná kaše je kostru (k tomuto účelu můžete použít i mixér).
Hotový kaše Přidat rozinky, muškátový oříšek a cukr se rozpustí v teplé vodě. Výsledná kompozice se nalije do skleněné nádoby a nechat před přímým slunečním zářením po dobu 3 dnů (teplota alespoň 22 ° C).
Na konci fermentační reakce se pít hustou usazeniny na dně. Dále, výsledná mladina se musí vypustit. Ať je to třeba pečlivě bez ovlivnění ovocnou příchuť. Pro usnadnění tohoto úkolu použít sítko nebo tenká.
Lahví vína uzavře a nechá po dobu jednoho měsíce, „dozrát“.

Použití muškátového oříšku není povinné, ale dá výrobek jedinečnou barvu vína a příjemnou vůni.

2
Nabízí domácí víno z meruněk

Pro přípravu vína, zvolte kvalitu a zralé ovoce. Nepoužívejte meruňky, spadl na zem - rozbité ovoce dá konečný víno není příliš příjemná chuť nuance.
Před zpracováním ovoce nemyje. Takže ušetříte přírodní víno droždí nezbytné pro kvalitu fermentace.
Neodstraňujte slupky z ovoce před čerpáním pokrutiny, protože byla to ona, kdo dává hotovému vínu příjemnou lehkou vůni.
Kyselina kyanovodíková, která je přítomna v kostech ovoce vyžaduje povinný odstranění druhý je stále v předběžné fázi přípravy vína.
Pro dosažení nejlepšího přechodu všech fázích kvašení vína a zrání se snažit, aby kontakt produktu se vzduchem a světlo na minimum.
Optimální teplota skladování meruňka víno - 10 ° C.