Víno z hroznů doma?

Domácí vinařství je poměrně komplikovaný a pracný proces. Ale pít sklenici červeného vína, které jste to udělali, přinese nejen prospěch, ale také zvýší jejich sebeúctu, protože bude chovatelná zpětná vazba na pití ze známých. Domácí víno se výrazně liší od obchodu alkoholu. Kromě toho budete určitě přesvědčeni v jeho přirozeném složení. Tajemství domácího vinařství jsou odhalena v našem článku.

1
Příprava kontejnerů a složek

Jeden z nejdůležitějších bodů v domácí vinařství přípravy potřebné nádoby. Často lidé zanedbávají toto pravidlo a vařit opravdu lahodný nápoj nefunguje. Takže patogenní organismy nespustí šťávu, láhve by měly být dokonale čisté. Při přípravě na výrobu vína zohlednit takové tipy:

obal by měl být sterilizován a utírán suchý (sledovat hadr neopouští vesnici);
pokud chcete udělat víno vyšší pevnost, dejte přednost odrůdě hroznů, což je velmi sladké (například s růžovec, přátelství, krystal);
nepoužívejte lahve, ve kterých se mléko uložilo brzy;
hrozny musí být shromažďovány v suchém a dokonce horkém počasí (bude přesvědčeno, že v příštích třech dnech nebyl před sklizni žádný déšť);
pro víno musíte použít pouze zralé bobule (Padalitsa, shnilé nebo nevědomé bobule používat zakázané);
hrozny musí pečlivě projít, odstranit malé větvičky a listy (bobule, které je žádoucí být zpracovány během dne po sběru).

2
Proces vaření vína

Na první pohled se vinařství zdá být obtížné a mnozí nejsou užíváni k přípravě nápoje doma. Ale proces vaření sám je velmi zajímavý, zejména pro muže. Nyní pokračujte na výrobu vína. Na náš příklad je ukázáno, jak udělat červené víno pouze s hrozen a cukrem.

1 etapa - Po pečlivé recyklaci bobulí musí být nalije do plastové povodí (kovová nádobí může zkazit chuť) a začít drcení (je lepší to udělat s rukama nebo dřevěným válcovacím kolíkem, aby nedošlo k poškození kostí a chuť budoucího vína neobtěžovala hořké pachutě);
Stupeň 2 - Pečlivě přenášené hrozny (také volal MEZGA) se pohybují do smaltované pánve a krycí značky, aby ho chránily z mouchy a středu;
3 etapa - mesu odstranit na tmavé místo, kde není přístup ke slunci po dobu 3 dnů (teplota skladování by měla být 18-26 ° C);
4 etapa - hrozny začaly putovat, ale každý večer musí být důkladně smíchán pomocí dřevěné čepele (míchání kovové lžičky zakázáno!);
5 etapy - Po třech dnech táhneme pánev s MEZGOY, odstraňte horní vrstvu (může být ruka nebo dřevěnou lžící);
6 etapy - Připravte dva taras, dav blízko muže start purplifikace šťávy (tento proces se nazývá filtrace, šťáva je vyčištěna z kůra a je nasycený kyslíkem), je nutné to udělat alespoň 4krát, dokud skořápka nezůstane Marle;
7 etapy - nalije filtrovanou šťávu do láhve (pokud je objem kapaliny velký, můžete použít jar), používáme lékařskou rukavici shora (v jednom z "prstů", musíte udělat malou díru tak, že oxid uhličitý zhasne);
8 etapy - láhev s budoucím vínem by měla být skladována při teplotě, která není vyšší než 28 ° C (také se vyhnout chladným místnostem s návrhy);
Stupeň 9 - začneme zavést cukr (pro 1 l. Juice 50 g. Cukr), přidává se postupně, z láhve je nutné klesnout trochu šťávy, přidat cukr a důkladně promíchá, sladký džus se nalévá zpět Kontejner (postup se opakuje každých 5 dní během prvních tří týdnů);
10 fáze - když se rukavice odfoukla, znamená to, že jste přešli do konečné fáze mladého vína a nyní je nutné odstranit sraženinu, protože musíte vyplnit víno do jiné nádoby a nechat ho další 2 dny , když byla sraženina opět vytvořena, měli byste sloučit nápoj přes sifon;
11 stupeň - opatrně zavřete láhev (je žádoucí, aby je plná víno úplně) a přesuňte ji do sklepa pro konečnou tvorbu chuti (délka červeného vína není menší než 60 dní).