Víno z Irgi doma

Irga - šťavnaté a užitečné bobule, ve vzhledu podobné černému rybízu. Víno z bobule Irgi je nejen neobvykle tenký a příjemný aroma, ale také měkká, mírně sladká chuť. Jak vařit domácí víno z Irgi?

1

Vaření domácí víno z Irgi

Recept 1.

Klasický vinařský recept vyžaduje:

• 2 - 3 kg irských bobulí (množství složky určuje v závislosti na šťávě z bobulí - na výstupu, který byste měli dostat 1 litr berry šťávy).
• 0,5 kg cukru;
• 1 l vody.

Vaření:

• Berry pyré místo v smaltované kapacitě. Ovoce dávají ruce nebo přeskočte mlýnek na maso. Dejte své bramborové brambory, aby se trochu postavili tak, aby bobule nechali šťávu.
• Připravte si cukrový sirup. Připojte vodu a cukr, pošlete sání na sporáku. Když se voda začne vařit, snížit plamen a vyjednat skladbu dalších 10 minut.
• Vytáhněte pyré z Irgi přes gázu, snaží se oddělit čistou šťávu.
• Připojte berry šťávu a mírně zahuštěný sirup. Složky míchejte. My probodnout složení do láhve, na krku, jehož instalaci závěrku vody - výstup z tanku je téměř zcela překrývají, to zůstane jen místem k vytvoření plynového vodivé trubice. Jeden konec je umístěn v nádobě (bez dotyku povrchu kapaliny), a druhý ve sklenici s vodou.
• Láhev je odesílána do tepla (teplota 22 ° - 24 ° C) bez přístupu slunečního světla o 2 - 3 týdny.
• Když fermentace mladiny skončí, vytrhněte víno na láhev a nechat vyhrát dalších 3 měsíce.

Recept 2.

Připravit ingredience:

• 6 kg irgi.
• 2 litry vody.
• 1 kg cukru.
• 100 g tmavě raisis (sušeného ovoce není promyje).

Vaření:

1. Irgi bobule projít a poslat do mísy k mletí. V případě, že plody jsou měkké dost (surpired), můžete to udělat s rukama. Pokud nemůžete zmáčknout šťávu, přeskočte IRGU přes mlýnek na maso.
2. Výsledná bobulová hmota je umístěna ve smaltovaných pokrmech. Kapacita vložena oheň a zahřát na teplotu 50 ° - 60 ° C. Vypněte desku a zakryjte misku víkem. V tomto formuláři nechte bobule na jeden den - tentokrát bude dost, takže Irga dala šťávu. S tepelným zpracováním kvasinkových bobulí, které jsou přítomny na povrchu Irgi, umírají, takže bez přidávání rozinek není nutné.
3. Pohybujte kompozici gázou, čímž se odděluje čistou šťávu z MEZGI. Poslední likvidace. 6 kg bobulí 2,5 - 3 litry šťávy.
4. Třetí cukr se rozpustí v teplé vařené vodě. Přidat sirup do bobule šťávy.
5. Připravte si čistou (sterilizovanou) nádobu s objemem 7 - 10 litrů (v této nádobě se objeví nápojová fermentace). Otočte šťávu do láhve, přidejte rozinky. Hydroizolace je instalována na kontejneru (v nepřítomnosti takového, kterého položíte na gumovou rukavici, na jednom z prstů, které propíchají jehlou otvor). Kapacita odešlete teplem - teplota fermentace 22 ° - 26 ° C. Je důležité odstranit přístup slunečních paprsků.
6. Po 5 dnech přidejte do láhve 350 g cukru. Chcete-li to udělat, odlévejte sklenici mladiny, přidejte cukr a důkladně promíchejte složky. Sirup se vrátí do savlo. Opakujte postup po dalších 5 dnech.

Fermentace třezu se vyskytuje do 30 - 50 dnů - když je tento proces dokončen, nápoj dá nápoj. Po této době by mělo být mladé víno přesně sloučeny, snaží se neovlivní sraženinu. Pokud tato manipulace z poprvé selhala, napjaté nápoj přes gázu - zbývající sediment může dát víno příliš příjemné hořčice. Nalijte víno kolem láhve a pošlete produkt, abyste se rozcházeli po dobu 2 až 3 měsíců.

Recept 3.

Připravit ingredience:

• 0,5 litrů irské bobule šťávy.
• 0,5 l šťávy červeného rybízu.
• 0,5 kg cukru.
• 1 l vody.

Vaření:

• Připravte si cukrový sirup. Za tímto účelem přidejte cukr do vody, pošlete nádobí s sladkou vodou na oheň a vyrovnat se s kapalinou po dobu 10 až 15 minut.
• Dále stiskněte šťávu jejich rybízu bobule a Irgi. Chcete-li to udělat, přemůže berry hmota do stavu kaše, a pak přeskočit kompozici přes gázu.
• Připojte berry šťávu a cukrový sirup, míchejte ingredience.
• Transfix šťáva do čisté banky pro další fermentaci. Přes krk láhve nainstalujte vodní uzávěr. Plavidlo vloženo do tmavého rohu. Fermentace šťávy se vyskytuje při teplotě 25 ° - 28 ° C po dobu 2 až 3 týdnů. Nezapomeňte míchat mladinu každé 7 dní.
• Mladé víno je naplněno, snaží se zcela odstranit sediment. Je nejpohodlnější provádět tuto manipulaci s gumovou nebo silikonovou hadicí. Produkt listy po dobu 3 až 4 měsíců při teplotě ne více než 15 ° C. Objeví se v závadě sedimentu je také odstraněno pomocí hadice. Když je sraženina zastavena, lahvové víno a ucpání nádoby.

2

Vlastnosti vaření Domácí víno z Irgi

• Pro vaření, používejte pouze dobré, zralé bobule a pokud je to možné, čisté bobule (protože před vařením, neměli byste je umýt).
• Bobule nejsou nasáklé, protože rozmary plodu na povrchu ovoce obsahuje nezbytné kvasinky nezbytné pro fermentaci.
• Pro přípravu vína z Irgi jsou zapotřebí 3 komponenty - vlastně berry šťávy (pouze Irgi nebo s příměsí jiných bobulí), cukru a vody. Nejlepší podíl těchto složek je 1 l / 0,4 - 0,5 kg / 1 l, resp.
• Pokud se po 3 - 5 dnech nezačalo fermentace, přidejte předem připravený startér pro přípravu. Chcete-li to provést, zmizí 2 šálky bobulí (optimální verze je malinové bobule), nalijte je sklenicí vody a vyrobit 200 g cukru. Komponenty smíchejte, těsně uzavřete kapacitu a odstraňte teplo po dobu 4 dnů. Kapalina - výbuch je připraven.
• Připravené víno je skladováno v chladném ne více než 5 let.