Konzervované okurky se dostanou v každé situaci. Jsou podávány jako svačinu nebo se s nimi připravují mnoho lahodných a užitečných jídel. Stává se to velmi urážlivé, když všechna letní hosteska zvratí banky s okurkami, které poskytují svou rodinu a po chvíli explodují. Důvody těchto neúspěchů mohou být obrovské částky - pojďme s nimi vypořádat.
Sklenice s okurkami explodují kvůli nevhodným surovinám
Pro konzervaci lze použít pouze tzv. Solné odrůdy okurek. Pokud vezmete okurky salátů, nikdy nebudou stát v bankách - tyto odrůdy jsou velmi jemné a podléhají těžké fermentaci.
Tak, že okurky neplodují, nakupují semena označující, že jsou vhodné pro konzervování. Kupováním okurků na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost jejich vzhledu. Nejpravděpodobnější salát jsou zcela hladké okurky jednotné tmavé barvy. Solné okurky jsou nerovnoměrná barva. Místa, kde ocasy rostou, tmavší. Tipy v ovoce jsou jasnější. Také okurky pro konzervaci jsou obvykle pokryty množstvím malých polštářů.
Sklenice s okurkami explodují kvůli špatné kvalitě přípravy zeleniny
Příprava okurek pro ochranu, pečlivě je umyjte pomocí kartáče. Dokonce i téměř neviditelné nečistoty alespoň na jednom ovoce může vést k tomu, že marináda nebo solný roztok v bance se nejprve stane blátivé, a pak to putuje. Jako výsledek - banka exploduje. Okurky umyjte v několika vodách, a pokud jsou příliš špinavé, pak je držte ve studené vodní sazači 5-6. Takové dodatečné zpracování pomůže odejít veškeré znečištění.
Stejným způsobem připravit všechny koření: pikantní bylinky, česnek, sladký a hořký pepř.
Sklenice s okurkami explodují kvůli špatně sterilizovaným balením
Po koupi nebo pěstování vhodných odrůd a důkladně umýt okurky a koření, stále můžete vidět explodující banky. V tomto případě může být důvodem nedbalosti mytí aut a kryty.
Umyjte břehy a pokrývá nejprve s horkou vodou s SODA, a pak je opláchněte studenou vodou. Dále musí být kontejner vystaven dlouhému sterilizace Přes trajekt, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Kryty také sterilizují, vařit je 5-6 minut v kbelíku s teplou vodou.
Sklenice s okurkami explodují kvůli nepřesnému souladu s receptem
Okurky sami neobsahují kyselinu vůbec, což je nejdůležitější konzervační látka. Volbou jednoho nebo jiného recepturu se ujistěte, že budete dodržovat přesné dávkování octa nebo kyseliny citrónové - jsou prakticky ve všech receptech. Výjimkou je tzv. "Zábavné okurky", které před ucpáním do bank by měly stát v konvenčním roztoku soli po dobu několika dní, aby se postaral. Fermentace naznačuje, že v bance byl vytvořen přírodní kyselé prostředí, což pomůže okurům skladovat dobře.
Vyberte si dva nebo tři osvědčené recepty, pro které cucumbers stáli v celé zimě a každý rok připravujete přesně takové marinády.
Sklenice s okurkami explodují kvůli krátké sterilizaci polotovarů
Okurky jsou uzavřeny v bankách pouze dvěma způsoby:
- Několikrát je nalil horkou vodou, vydržel v něm, a pak se na něj vaří marinádu a přidávají ji do zeleniny.
- Čerstvé okurky se nalijí vařící marinádou a naplněný jar je navíc sterilizován ve vroucí vodě.
A první a druhý způsob předpokládá, že okurky budou podléhat dlouhému tepelnému vystavení horké vodě. Pokud vynecháte jeden z fází výplně okurků s vařící vodou nebo budete sterilizovat plněné banky, krátkou dobu, riziko výbuchu se zvyšují mnohokrát.
Aby konzervované okurky byly uloženy bez problémů, nezanedbávejte sterilizační etapy uvedené v jednom nebo jiném receptu.
Sklenice s okurkami explodují kvůli špatně vířivému krytu
Kroucení krycích je také velmi důležité. Pokud víko padl na krk, není těsný, pak po chvíli uvnitř sklenice začne jet vzduch a okurky budou vykrmeny.
- Použijte dobrý obvazový stroj, který pevně tlačí kryt na sklo a nenechává ani sebemenší jasné.
- Použití Eurobanks se šroubovými kryty, použijte tuto techniku. Šaty víko na sklenici. Mírně vychladnout proti směru hodinových ručiček - uslyšíte slabý kliknutí (kryt bude sedět na místě, které je položil). Dále, nanášení, utáhněte víko pevně, ale ve směru hodinových ručiček.
- Spolehlivost povrchu Zkontrolujte plechovky s přítoku. Pokud se marináda nestane, udělali jste všechno v pořádku.
Sklenice s okurkami explodují kvůli nesprávnému skladování
Konzervované okurky jsou nejvíce rozmarné zeleniny, pokud jde o jejich skladování.
- Udržujte banky v chladném: suterénu, skladovací místnost na lodžii, chladničku.
- Nedovolte, aby byly banky ve světle. Pokud jsou na otevřených lehkých policích, pak je zabalit extra tmavým papírem.
Pravidelně zkontrolujte veškerou ochranu, sklizena na zimu. Kdyby se nějaká banka s sotva začala blíže k sotva, pak se pokusím znovu oživit. Přeneste ji na chladnější místo nebo vypusťte staré marinen s okurkami a naplňte nový, ale nutně varu.
0
649
