Jak pozdravit okurky doma chutné

Na rozdíl od nakládaných okurek, která pro dlouhodobé skladování a akutní chuť se připraví s octem, slané okurky v jejich složení octa nemají. Jejich kyselina a ostrost se dosahuje na úkor přirozené fermentace. Mimochodem, solná zelenina je užitečná pro tělo, než nakládaná - nedráždí gastrointestinální trakt. Ne všichni hostitelé solené okurky jsou vynikající. Nyní vám řekneme o tajemství jejich přípravy a popsat několik zcela cenově dostupných receptů.

1
Co potřebujete udělat solné okurky s lahodnou

Povinné podmínky

Okurky pro solení koupit nebo růst pouze speciální odrůdy solení. V sáčku se semeny vždy existuje indikace, pro které je tato odrůda je vhodné. Pokud je psáno, že známka je salát, pak v plechovkách není možné umístit tyto okurky. V případě kvašení, stanou měkké a neappety. Plachtění odrůdy jsou vhodné pro marinization a pro Solka. Na některých pytlů může být uvedeno, že odrůda je vhodná pro solení a salátů. Takové zelenina mohou být také solené v bankách či jiných nádrží. Při nákupu čerstvé okurky na trhu, budete určitě zeptejte se prodejce, jaký stupeň je vám nabízí.
Na solení, používejte pouze na jaře nebo vody ze studny. Obvyklá jeřábu, ve kterém je atom chloru, není vhodný pro lití zeleniny. To zpomaluje proces fermentace a dává zelenina s cizí chuť.
Vezměte soli na solení pouze kamenné jídelnu. Velmi malý, takzvaný „extra“, protože polotovarů není vhodná. To nemá mnoho stopových prvků, které jsou odebrány z ní během čištění. Rovněž je také možné vyzvednout sůl s jódem obsah. To je také nazýváno „obohacena o jód“ a mohou být použity pouze k uspokojení hotová jídla.
Koření pro solné okurky jsou vhodné, kromě cibule. Toto koření ve fermentaci nabývá velmi příjemné vůně a okurky také riskují, aby se dostaly "s fúzí."

2
Recept na solené okurky s názvem "Stray"

Postup přípravy pro takové okurky je poměrně dlouhý, ale získávají křupavou a velmi voňavou.

Na dně čistých třílitrových plechovek rozložte vrstvu jakékoliv kořeněné zeleně: list rybízu a třešně, křen, deštníky kopr, pepřový hrášek, bobkový list.
Cucumbers odřízněte tipy. Položte je pevně v bankách.
V každém třílitrovém nádobě, nalijte 1 litr studené vody, ve které rozpustí 3 lžíce soli. Vezměte sůl s sklíčkem.
Pokud lemovaný litr slané vody úplně pokrývá okurky, pak zlomek ještě studené vody, ale bez soli. Voda musí dosáhnout ramen bank.
Přes břehu pokrývají caproic víko a několikrát se otočte dolů. Tento postup umožní rovnoměrně rozdělit tekutinu.
Nainstalujte banky na pánvi - můžete použít plech z trouby. Je nutné tak, aby kapalina během fermentace nezplýval stůl. Vyjměte kryt plechovky a odstraňte každou banku s marlevary ubrouskem. Ušetří okurky z Drozophilu (malé mouchy, které se objevují v místech fermentace).
Words s bankami odjíždí v kuchyni na tři dny. Během této doby se solanka putuje a stoupá. Lounge solanka je indikátorem kvalitní fermentace.
Ve čtvrtém dni vypusťte celý solanku z plechovek do velké pánve a přiveďte ji do varu.
Vroucí solanka naplňuje solené okurky v bankách a rychle je hodit sterilizovanými kryty.
Dej bankám s okurkami, aby se přirozeně vychladly a pak je odstraňte pro skladování ve skladu nebo suterénu.

3
Recept na solené okurky s názvem "Okurky v okurkách"

S tímto neobvyklým receptem byly naše babičky použity, které rostly okurky v postelích ve velmi velkých množstvích. Často se rozrostly příliš mnoho ovoce, které se neobtěžovaly do bank, a v jejich chuťových vlastnostech nebyly příliš dobré. Pokud máte vlastní zahradu nebo na trhu, prodávají se hrubé okurky, pak zkuste tento docela zajímavý recept.

FUELY jeden kilogram velkých hrubých okurek a jeden kilogram malých okurek. Budete také potřebovat 2 lžíce soli, pár česnekových hřebíček a spoustu koprové zeleně.
Velké okurky se twist na mlýnku na maso nebo soda na struhovači. Přidejte sůl, rozdrcený česnek na hmotu okurky a nakrájený kopr. Smíchejte vše důkladně.
Malé okurky a zalijeme je s okurkou v litrových plechovkách. Při podání žádosti, přidejte hodně velkou lžící, takže neexistují žádné prázdnota se vzduchem v bance. Vyplnit v bankách s okurkami a slané hmoty z nich na vrchol.
Zavřete kapacitní kopronové víček a přeneste obrobek do ledničky nebo studeného sklepa.

Ready tyto slané okurky okurky bude za měsíc. Jsou mnohem křupavé a chutné než uzavřené roztokem chloridu sodného.

4
Recept na okurky v hlavni

Majitelé suterénu v zemi, nebo v soukromém domě může připravit chutné okurky v dubovém sudu nebo keramické hrnce. Tar před záložky pro nálevy určitě umýt teplou vodou a osušte.

Připravit:

okurky (10 kg)
dill v deštníky (300 g)
kořen nebo zelený Khrena (25 g)
česnekové plátky (50 g)
gorky pepř (10 ks).
listy černého rybízu a třešní (podle potřeby jednou handstone)

Proveďte solanky z 10 litrů vody a 1 kg soli. Je nezbytně dobře míchá, aby sůl nerozpustí.
V hlavni, dát okurky a koření s vrstvami a nalít všechny solankou.
Kapacita pár-triple dní Udržujte v interiéru při pokojové teplotě, takže fermentace začal. Aby se zabránilo vylévání kapaliny ze sudu, dát pozlacení na okurkách. K tomu je nejprve pokrýt Marley zeleninu, instalovat dřevěnou kruh na něj a dát čistý kámen.
Na třetí nebo čtvrtý den, přeneste okurky do chladného sklepa.

Můžete zkusit okurky z baru v měsíci.