Jak vytvořit vařené kondenzované mléko

Oblíbená pochoutka, původně od dětství - vařené kondenzované mléko, bez její matky recept na domácí dort. Na policích obchodů můžete nyní najít mnoho různých typů vařeného kondenzovaného mléka, různé kvality a výrobce. Být sebevědomý v přirozenosti produktu, svařovat kondenzované mléko doma.

Existují dva způsoby, jak vařit kondenzované mléko. První, nejjednodušší - koupit sklenici kondenzovaného mléka a vařit ji. Účinně se přiblíží k volbě produktu, musí být vyroben podle GOST a v prostředku, aby neměly rostlinné tuky nebo oleje. Složení dobrého kondenzovaného mléka zahrnuje mléko a cukr. Umístěte uzavřenou nádobu do příslušné pánve a naplňte vodou na vrchol. Nejprve vařte na silný oheň, po varu, snížení ohně a vařit asi 2-3 hodiny na slabém teplu. Je důležité neustále udržovat úroveň vroucí vody, nenechte ji koupit. Po asi 2-3 hodinách je nutné vychladnout kondenzované mléko, zátoky z studené vody. Můžete otevřít pouze plně chlazené kondenzované mléko.

V troubě také připravit vařené kondenzované mléko ve vodní lázni. Nalijte do hlubokých nádobí vody, označte nádobu a pevně zavřete fólii, doba vaření je asi 2 hodiny. Ještě snadnější způsob, jak vařit kondenzované mléko v mikrovlnné troubě. Nalijte kondenzované mléko do hlubinného nádrže pro mikrovlnnou troubu. Vařte na průměrný výkon po dobu asi 15 minut, musí pravidelně otevřít dveře a opatrně promíchejte kondenzované mléko.

Pokud chcete vařit kondenzované mléko na složitější recept, můžete si ho vařit z mléka a cukru. Vařit asi 1,5 litrů. Kondenzované mléko, potřebujete:

Mléko - 3 litry;
Cukr - 1 kg;
Jídlo soda - 1 lžička;
Citronová šťáva - 3 lžíce.

V poměrně velké pánvi, cukr cukru a nalít všechny mléko. Vařte na středním požáru, neustále promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté, co se rozešel do mléka, čekal na jeho varu, odstraňte z ohně a přidal sodovou a šťávu citron. Dávejte pozor, soda způsobuje aktivní tvorbu pěny na mléko a syčivý zvuk. Opět jsme dali mléko do ohně a přiveďte do varu. Po zahájení varu se musíte pohybovat 3 hodiny, vařit na slabý oheň, mléčné pěny trochu a tiše se vaří.

Čím silnější oheň pro vaření, tím rychleji je kondenzované mléko svařeno, ale tím méně se vypne. Postupně, mléko začne měnit barvu, čím déle vaříte, tmavší a tlustý se stává. Chcete-li zkontrolovat kondenzované mléko pro připravenost a konzistenci - pokles kapky na desku. Pokud se nerozšířuje - mléko se hustí, pokud se šíří - mléko je stále kapalný. Také si pamatujte, že to trochu zahustí, když se ochladí. Po dosažení požadované konzistence se hromadí kondenzované mléko do sklenic.

Vařené kondenzované mléko se používá jako náplň pro různé dezerty, koláče. Vafle trubice jsou připraveny s ním, čerpané palačinky, dát do kaše, pudinky. Na základě kondenzovaného mléka se připraví různé možnosti krémů pro dorty. A chutné všechno - jíst kondenzované mléko z plechovky. Ujistěte se, že se snaží svařovat domy kondenzovaného mléka, je lahodné, sladké a přirozené.