Jak vařit ptačí mléko

Ptačí mléko je jemný krém šlehaný s cukrem a čokoládě. Takže cukroví vypadá, na stejném principu pečené a rozeznat dort. Připravíme dezert s vámi, která se bude skládat z přírodních užitečných složek a bude mít co do činění s dospělým a dítětem. Stojí za zmínku, že „pták mléko“ se skládá z mléčných výrobků nebo vaječné bílkoviny.

Nejjednodušší a rychlý recept na vaření „ptačí mléko“ na kysané smetany nebo smetany. Budete potřebovat:

zakysaná smetana nebo smetana - 1 l;
Želatina - 2 balení 25 g;
vanilkový cukr - 1-2 sáčky;
kakaový prášek - 4 lžíce. l .;
cukr - 2,5 lžíce .;
voda - 1 + 1 polévková lžíce.

Vezměte želatina a namočte ve sklenici studené vody. Zakysaná smetana, 1,5 lžíce. Cukrů a ¾ dílů želatiny Mix k uniformitě a dát na mírném ohni. Zahřejte kysanou smetanu za stálého míchání. Nenechte přivedeme k varu. Když cukr a želatina roztaví, spuštění první vrstvu na nádobí nebo poháry. Přesunout zdvih želé na chladném místě. Pro horní vrstvě ve sklenici vody, promíchá se kakao, zbývající cukr a želatinu. Kladen na ohni a zahřívala k vytvoření homogenní směsi, nezapomeňte neustále míchat. Když je bílá vrstva je zmrazené, aby se čokoládu a dát do chladničky po dobu několika hodin.

Souffle „Ptačí mléko“ na vaječných bílků. To se liší v chuti z předchozí verze a je levnější. Připravit:

slepičí vejce - 4 ks .;
cukr písek - 1 polévková lžíce .;
Želatina instant - 1,5 polévkové lžíce. l .;
Čokoláda-dlaždice - 100 g;

Vezměte chlazená vejce a jemně oddělte proteiny. Namočte želatin podle doporučení na obalu (obvykle 25 g o 0,5 centu. Voda). Po 10 minutách jej vložte do parní lázně a rozpustil se na kapalnou konzistenci bez hrudek. Nechte se ochladit. Mezitím porazte proteiny v pěně a postupně přidávejte cukr, připravte krém. Teplotní teplota želatiny je pomalá tryska nalévá do proteinu, pokračuje v porážce. Vařte formy a nechte se držet na studeném místě. Pak roztaví čokoládovou dlaždici a naneste bílou vrstvu nahoře. Další 20 minut v chladničce a váš dezert je připraven.

Klasický recept na krémově-Souffle "ptačí mléko". Složky:

vejce - 4 ks.;
gelatin - 15 g;
cukr - 200 g;
krémový olej - 200 g;
kondenzované mléko - 200 g;
kyselina citrónová - na špičce nože;
vanilkový cukr nebo prášek - 2 balení.

Nechte olej na teplém místě, nechte ho skrýt trochu. Gelatin bude v polovině sklenice studené vody na polovinu. Když padl, přidejte cukr a položte pomalý oheň. Nedovolte varu. Samostatné veverky a pot na tlustý krém. Potom si vezměte pohodlnou nádobu, rozložte tam změkčovací olej. Bič mixéru na malých otáčkách, postupně přidával kondenzované mléko. V proteinovém krému nalijte chlazenou želatinu a promíchejte s homogenní konzistencí. Poté přidejte kondenzovaný olej olejem, kyselinou citrónovou, vanilkou a použijte mixér. Swene směsi ve formách a nechat se držet v chladničce.

Tři recepty - 3 zcela jiné chutné. Vyberte si ten, který se vám líbí a připravte užitečný dezert. V prvním provedení může být až 30% zakysaná smetana nahrazena mlékem.