Milovníci-sladké děti vědí, že pro dort není nic víc chutnější. Cookiins preferují tento krém pro své úžasné vlastnosti měkkosti, těsnosti a zároveň rychlé mráz, což pomáhá uložit zadaný tvar dortu.
Tajemství vaření lahodný čokoládový krém
- Výrobky musí být čerstvé. To je nezbytné pro oba chuťové vlastnosti a vysoce kvalitní vlastnosti krému.
- Všechny ingredience musí být stejná teplota. Odstraňte všechny produkty z chladničky, vložte je do půl hodiny před vařením na stole.
- Jídla by měla být ideální, hlína a keramika je vhodná. Ale v žádném případě není železo.
Nejoblíbenější recept
Ideální pro zákusky, vhodné pro dort.
Složení produktu:
- mouka Top Grade (pšenice) - 40-60 g;
- kakaový prášek - 40-50 g;
- cukrový písek - 1 plné sklo;
- vanilkový cukr - 25-30 g;
- mléko celé - 3 plné brýle.
Začneme vaření:
- Kakaový práškový mix s cukrem.
- Oddělené žloutky z proteinů.
- Jolky přidávají do připravené směsi kakaa a cukru.
- Smíchejte vše důkladně.
- Přináším 2,5 šálků mléka do varu, ale nenecháme se.
- Postupně přidejte mléko do čokoládové směsi, kontinuálně míchání.
- Nalijte do této směsi vanilkový cukr.
- Zbývající 0,5 šálků studeného mléka se postupně vylévá do předškolené mouky.
- Výsledná hmotnost je filtrována přes Sietechko.
- Připojujeme čokoládovou směs a mouku zředěný mlékem, a šlehací klín, abychom získali homogenní stav.
- Dali jsme na sporák a průběžně míchání, neuvádět do varu, připravit krém.
- Ochladil jsem se na takovou teplotu, takže v budoucnu, s přidáním proteinů, které nejsou svařeny.
- Důkladně bičové proteiny do husté pěny.
- Kombinujeme šlehačkové proteiny a vařená chlazená čokoládová hmota.
- Krém je připraven k použití.
Nejjednodušší čokoládovým krémem na zakysanou smetanou
Vhodné pro koláče a koláče.
jsou potřebné ingredience:
- krémová olej - 50 g;
- zakysanou smetanou - 0,5 brýle;
- hořká čokoláda - 150 g;
- cukr prášek - 150 g;
- vanilkový cukr - 8 g;
- sůl - na špičku nože.
kroky: Příprava
- Připravený olej a čokoláda v klidu, ochladit až do úplného ochlazení.
- Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
- Přidejte vanilku a sůl.
- Opatrně zasahovat do výsledné hmotnosti práškového cukru, přidáním se po malých dávkách až do úplného rozpuštění. Důležité: Konzistence krému bude do značné míry záviset na tloušťce zakysanou smetanou a množství cukru prášek Well tlusté zakysanou smetanou a více cukru, tím, že krém je hustší..
Cream Charlotte Chocolate
Jedná se o slavnostní volba krém.
Požadované produkty:
- Čokoláda hořká - 100 g;
- krémová olej - 150 g;
- mléčné sušiny - 0,5 brýle;
- cukr písek - 1 šálek;
- vaječný žloutek od 3 slepičí vejce;
- koňak - 2 polévkové lžíce.
Vaření:
- Žloutky s cukrem do rytmu obláčku.
- Důkladně promíchá s mlékem Výsledná hmota a dát teplejší na houstne, za stálého míchání.
- Aktivně bič olej po dobu nejméně 5 minut.
- Přidejte koňak se šlehačkou oleje.
- Na pomalém tepla topného čokolády.
- Přidejte čokoládu na pre-získané hmoty, opatrně promíchejte.
Je možné odstranit v chladu před použitím. Velmi důležité dodržovat všechny podmínky pro přípravu receptu, a pak vy a vaši hosté budou rádi jedí čokoládu těstoviny vaří vlastníma rukama.
0
818
