Kulinářský tmel může otočit nejobvyklejší dort v reálném mistrovském díle. Lze jej použít jako glazury a vyřezávat zajímavé postavy. Existuje mnoho různých typů tmelů. Zvážit nejoblíbenější z nich.
1
Nejjednodušší vaření je mlékárna. Směsného prášku, suchého a kondenzovaného mléka v poměru 1: 1: 1. Všimněte si, že prášek by měl být důkladně broušení, jinak bude tmel neelastický. Držte hmotu, dokud se nestane podobným protahovací žvýkačce. Pokud si přejete, můžete přidat barvivo potravin. Když dokončíte rušivé, tmel bude připraven. Pevně \u200b\u200bzabalte hmotu v potravinovém filmu a nechte v chladničce půl hodiny v chladničce. Pak ho vytáhněte, nalijte škrob na stůl a vykopejte tmavou v tenké vrstvě. Z ní můžete vytvořit krásné prvky pro dekoraci nebo použití jako povlak. Stojí za zmínku, že barva mléčného tmelu nebude sněhově bílá, ale chuť s více než kompenzuje malou nevýhodu.
2
Recept na želatinový tmel je složitější, ale výsledek se bude řídit být estetický. Take 2 TBSP. l. Gelatin a namočte je do hrnce s obyčejnou vodou. Směs ponechte 2 hodiny. Pak ho zahřejte a přiveďte drobky želatinu až do úplného rozpuštění. Všimněte si, že je nemožné vařit vodu, jinak Gelatin ztratí adhezivní vlastnosti a zhoršuje se. Když jsou hrudky zcela rozpuštěny, přidejte sklenici cukru prášku do složení 2-3. Dobře promíchejte. Pro získání barevného tmelu do něj přidejte barvivo potravin. Pokud používáte barvivo v kapalné formě, přidejte další 0,5 nebo 1 šálek cukru prášku. To je nezbytné pro hmotnostní pečeť. Tak, že nefunguje zavřená sladká, přidá se 0,5 nebo 1 h. L. Citronová šťáva. Vše je připraveno!
3
Masty tmel z Marshmallow (Marshmallow Air bonbony) začal používat velmi populární. Dal marshmallow (200 g) do kastrolu a přidejte 2 lžíce. l. voda. Dejte ji na 2 minuty v mikrovlnné troubě. Upozorňujeme, že sladkosti rozptýlí a zvýšit objem dvakrát, takže vyzvednout nádobí více. Když budete tahat cukroví, uvidíte výsledný masivní hmoty. Přidat potravinářských barviv na něj (v případě potřeby) a 2 sklenice prášku cukru. Během své Kromě toho, že je dobré, aby v rozporu s kompozicí. Je-li příliš hustá, vyrážet tabulku s práškem cukru, dát to tam az nahoru, dokud se nezastaví lepení. Podél stejné technologii, můžete vařit s mastica.
4
Mnoho lidí se zajímá o čokoládě druhu tmelu. Budete potřebovat jen dvě ingredience - tekutý med a černé nebo bílé čokolády. Rozpustíme čokoládu v mikrovlnné troubě. Na 100 g set 1 minutu času. V případě, že čokoláda není roztaven do konce, opakujte postup, a tak k požadovanému výsledku. Mezi ohřevu zamíchejte čokoládu. Musí zcela uctívání, se stal hladké a brilantní. Pak smíchejte čokoládu a med v poměru 2: 1. Smícháme s lžící a pak začne zasahovat do svých rukou. Za prvé, bude to příliš likvidní, ale jak to stirms stane silné a pevné. Odtrhnout kus od ní a pokusit se role v kouli. V tomto případě, tmel je připraven.
5
Pokud máte pocit, špatné vytvářet dekorace pro cukrářský vlastníma rukama, používají formy a vystřihnout krásné postavy. Pokud si ještě nemohou koupit formy, aby jim sami z lepenky. Například, můžete provést tulipány s lžíce. Čistí vnitřní povrch lžíce s tmel a odstranit příliš mnoho. Poté opatrně odstraňte vrstvu pro uložení formuláře. Když plátky dostat vyschnout trochu vytvořit bud v samotném dortu. Můžete si vytvořit celou kompozici tulipánů. Cukráři doporučujeme pro přípravu dekorace pro koláče 2 týdny před jeho výrobě. Během této doby, podrobnosti budou mít čas se dobře vyschnout a bude mít tvar.
Nyní víte, že je to velmi jednoduché na přípravu vhodného tmelu. Hotová směs se může skladovat v ledničce nebo mrazničce ne více než 3 měsíce.
0
3470
