Jak vytvořit cukr

Cukrovinky tmel je tlustý plastový krém, který se používá pro originální výzdobu pečení. Práce s tmelem je potěšením: ona je milice, můžete z něj udělat jakýkoliv tvar nebo výzdobu, může být namalován v pravé barvě, má dlouhou životnost a co je nejdůležitější - tmel je jedlý. Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto jedinečného materiálu: od marshmallow (žvýkací marmeláda), kondenzovaného mléka, mléka a cukrového prášku. V našem článku se naučíte recept na to, jak vytvořit cukrový tmel.

Budete potřebovat následující složky:

200-300 g malého brusného cukru;
50 g žvýkání bonbóny Marshlow;
1 tbsp. l. voda;
barvivo (pokud vytvoříte barevný tmel);
trochu citronová šťáva.

Proces vaření a hnětacího cukru tmelu je jednoduchý, skládá se z těchto fází:

Vložte do speciální nádoby pro mikrovlnnou troubu cukroví marshmallow, přidejte 1 Tbsp. l. Voda, vložena do mikrovlny po dobu 20 sekund. Důležité! Není možné přehřát Marshlow, zastavit proces vytápění, když se začne roztavit a zvýšit objem. Pokud nemáte mikrovlnné trouby - teplé bonbóny na vodní lázni
Vyjměte nádobí s roztavenými bonbóny, postupně stlačujeme cukrový prášek Suthed přes síto, hnětení vidlice a pak jako hmotnost zahušťující žízniví.
Přidejte cukrový prášek, dokud se vaše mastika nestane pinstencí. Pokud je připravená hmota příliš hustá a tuhá - pomůže ne dlouhé oteplování v mikrovlnné nebo horké troubě, pokud se mastic drcené - trochu citronové šťávy a pokračovat.
Dokončení tmelu zabalte do potravinového filmu a v chladničce vychladnout po dobu 1 hodiny.

Aby byl váš cukr tmel, který má být homogenní, plastový a s ní byl pohodlný pracovat, držet se takových pravidlech:

Hustota a pružnost tmelu závisí na kvalitě cukerného prášku - mělo by to být velmi jemné broušení, bez nečistot velkých krystalů.
Vždy vyrábět prášek více, než potřebujete recept, jeho objem závisí na různých bonbónech.
Masticí tmel, nezastavujte se s počtem práškového cukru, pokud se přidává v přebytku - tmel bude příliš hustý, rychle zmrazený. Nezapomeňte, že správně připravené tmel by měl držet trochu do rukou, mít příjemnou matnou barvu.
Pro pokrytí koláče, je nejvhodnější tloušťka alespoň 3 mm tlustého, je nejvhodnější, aby se na povrchu s mazaným rostlinným olejem. Jemně válcovaná nádrž se rozpadne, neskrývá nesrovnalosti a defekty kortexu, vzhled vašeho koláče nebude ideální.

Při vaření cukrovinkářského cukru tmelu, budete také užitečné znát takové nuance:

Dokončené tmel mohou být poskytnuty zajímavé jasné barvy - s pomocí potravinářských barviv nebo použití koncentrátů šťávy. Přidáním barviva dostanete barevnou hmotu cukru, ze kterého můžete vytvořit jedlé kulinářské mistrovské dílo.
Zakrytí pekáče, nezapomeňte, že se bojí vlhkosti, takže je nemožné aplikovat ho na mokrém základu - rozpustí se (nejlepší souběžný vrstva koláče bude již zmrazena v olejovém krému chladničky). Z těchto úvah, udržet krytý dort v místnosti s vysokou vlhkostí se nedoporučuje.
Krásný a lesklý povrch tmelu pokrývající hotový výrobek lze dosáhnout pomocí medu a vodky. Připravte roztok ze stejných poměrů těchto složek a kartáče pokrývají celý dort, pokrytý cukrem tmelem, tuto směs. Alkohol se rychle odpaří a povrch výrobku bude příjemně lesklý.

Dokončené nepoužité tmel skladujte v nádobě nebo p / E fólii (pro ochranu před vzduchem a vlhkostí) v chladničce ne více než 2 týdny, v mrazničce - ne více než 3 měsíce.