V nejhorším možném termínu oblíbeného dortu s rizikem selhání. Koláče dopadlo skvěle, šlehačkou nakousnutá, ale z nějakého důvodu, kapalina ... T ak to se stává častěji, v předvečer svátku, kdy se v kuchyni tvrdé práce, teplo je neúnosná a smetany ... krém v horku se stává tenčí. Pro každý druh má rychlý způsob zpuštění, který vyhlazuje situaci a zásobování jste do rozpaků před hosty nebo příbuznými.
1
Li vaříte pudink, je vždy po ruce, je všechny druhy zahušťovadel - mouky, škrobu, vajec. Jste-li v zásobnících jsou všechny tři složky, pak dát přednost škrobu a vejce. Pak se trochu studeného mléka nebo v extrémních případech, některé vody. Vezměte 1 –2 vejce důkladně metla do pěny přidáním mléka nebo vody, a poté, co - 1 –3 lžíce škrob. Smíchejte ingredience do hladka, dejte krém na oheň, přiveďte k mírnému varu, snížit tepelné a nalít tenký proud připravený zahušťovadlo za stálého míchání. Nechoďte ven ze smetany, promíchejte ji neustále. Škrob může nahradit mouka. Výsledek je zaručen.
2
Li jsi připravený proteinový krém a okamžitě si všiml, že se roztaví, jediný způsob - to pořádně vychladnout. Umístěte misku s krémem v chladničce, a když je slabý, pak ihned do mrazničky. Ovládat stupeň chlazení, protein nemusí zmrazit rampouch. Odstranit chlazený proteiny oblouk cukr, přidat trochu vanilku k odstranění zápachu a ihned šlehač elektrovenchikom nebo mixér do velmi husté konzistence, použijte okamžitě. Vařené dezert je lepší dát na chladném místě nebo v troubě na suché, pokud je krém určený pro pusinky.
3
Zakysaná smetana často nezpůsobuje problémy pro nouzové rehabilitaci, ale pokud jste unavení z kuchyně, krém nutně tok. Zakysanou smetanou, je velmi vhodné doplnit želatinu, je vždy přijatelná pro dezert „Ptačí mléko“. Do 1 litru želatiny krému se 2 až 25 přidružené sady gras mmmám silnou hustotu a 1 pro balení snadný suflé. Gelatin proporcionálně rozpustí: 1 balení na půl stolu vody. Když želatin zametá, umístěte zakysanou smetanu na oheň, přidejte cukr do chuti a pomalu vstoupí do želatiny a neustále se míchá. Není třeba přivést do varu. Když se směs "dýchá" páru, vložte oheň a nechte ji vychladnout při přirozené teplotě a po ochlazení.
4
kromě Kromě zakysané smetany a krém krémů lze použít kukuřičný škrob. V případě zakysané smetany není nutné zředit s kapalinou. Zadejte několik lodges k. K.rakhmala s aktivním šlehačkou zakysanou smetanou s cukrem. Použijte lepší mixér, mixér nebo elektrické kňučení na velké rychlosti. Pokud děláte Souffle, pak se nepozorujte a nezapomeňte, že když se ochladí, je konzistence podstatně zesílena.
5
Na vaření krém, zkuste poskytnout předem, co je v kuchyni velmi horké, když pracuje trouba. Proto je lepší postoupit rozcestit předem a poté, co začne připravit smetanu. Vyberte si čerstvé produkty a nezapomeňte, že tlustý proteinový krém bude vyroben ze studených vaječných proteinů. Při separaci zabraňujte žloutku v proteinu, jinak je vše marné. Pro tlustou zakysanou smetanou, koupit tlustý zakysanou smetanou a udržet po celou dobu její v lednici.
Pokud chcete vytvořit dezerty a kotoučy, pak vždy držte základnu krém v chladničce přímo před vařením. V rezervě byste měli mít vždy vejce, škrobu a mouku.
0
808
