Jak vyrobit sklenáře na perník?

Takže domácí pečení vypadal krásně a chutný, nebuďte líní ho zdobí. Dnes budeme hovořit o cukrovou polevou perníku - nejen jim dává originální vzhled, ale po dlouhou dobu zachovává svěžest pečivo. Horní kůra cukr drží vlhkost uvnitř výrobků a perníčků, dokonce i několik dní zůstat měkké. Ale tato volba může být provedena v případě, že perníčky jsou těsně pokryta cukru hmotnosti ze všech stran.

1

Prášek zasklení pro perníku

Tato námraza může nejen mazat celý povrch perníku, ale je vhodný i pro kreslení vzorů.

1. 260 g práškového cukru prohledat nejmenší kovové sítko. Pokud existují boule vlevo v něm, pak je dát lžící, takže i oni prošli buněk sítem.
2. Vezměte jeden velký syrové vejce a oddělte veverku od žloutku. Vejce by měla být velmi svěží a ochladí.
3. Za použití silikonové kulinářské špachtle smíchejte protein a prášek na hladkou stavu.

Pokud jste bokem kreslit polevou, pak se oddělí trochu z celkové hmotnosti a přidat pár kapek jakéhokoli potravinářského barviva.

2

Lemon-protein glazury pro perníku

Tato poleva má zářící bílá a je vhodný pro perníku, které se například připravuje na novoroční stůl. Jemné bílé kresby bude podobat vzory námrazy na okně.

1. Self-eagle protein mix s lžičkou čerstvou citronovou šťávou.
2. V této tvrdé hmoty, vstupuje po malých dávkách 260 g nejmenší cukru prášku. Vše dobře promíchejte se silikonovou stěrkou.
3. Dal glazura v malém cukrářského sáčku a zdobit perníky různých tematických vzory.

3

Olej zasklení pro perníku

Je vhodná nejen na výzdobu perník, ale také předat elegacity na Madfins a domácími koláčky. Ukazuje se, že velmi jemné chuti a průsvitný na vzhled.

• 100 g měkkého másla Přejděte na Béla se třemi lžícemi práškového cukru. Powdle v lžíci ciferník s nahoře.
• Zadejte dvě lžíce citronové šťávy v poli, ale udělejte to postupně řízením lesku glazury. Pokud se stane kapalinou, pak dejte více cukrového prášku.

4

Čokoládové zasklení pro perník

Milovníci čokolády k chuti budou mít tmavou barvu glazu.

1. 90 g cukerného prášku, 25 g bramborového škrobu, 3 lžíce kakaového práškového mixu a pak obětovat tuto vyrážku hmoty přes siete. Sychla směs Měli byste dostat homogenní a bez hrudek.
2. V připravených suchých ingredientech olove 3 lžíce z cewater a promíchejte polevu na rovnoměrnost s lžící nebo špachtlí.
3. Aplikujte tuto polevu pouze na dobře ochlazené perník a dejte si čas na ztuhl na produkty nejméně 4 hodiny.

5

Voňavá poleva

Tento typ glazury je vhodný pro pečení, které se podává na stolech, kde jsou přítomny pouze dospělí. Zahrnuje jakýkoliv nasycený alkoholický nápoj, například rum. Glazura s obsahem alkoholu je dokonale vhodná nejen pro perník, ale také pro zdobení Roma Bab.

1. 230 ml vody k varu.
2. Teplá voda nalít do připravené, tj. Uložený cukrový prášek. Pudovody trvá 260 g. Masová směs.
3. Dejte glazuru cool minut 2-3, a pak zadejte 25 ml tmavého nebo světelného rum. Rum může být nahrazen libovolným alkoholem nebo tlustým alkoholem Balsam typu "Riga".

6

Bílá glazura pro měkký perník

Taková glazura pokrývá tlusté domácí perníky ze všech stran tak, aby se o dlouhou dobu neměli starat.

1. 1 šálek cukru s pískem 0,5 šálků obyčejné pitné vody. Míchejte hmotu.
2. Vložte kbelík na pomalý oheň a přiveďte sirup do varu.
3. Hmotnost se neustále míchá do stavu, dokud se veškerá cukrová zrna nerozpustí.
4. Jakmile budou velké bubliny vytvořeny na povrchu sirupu, ponechte si polevu ze sporáku.
5. Také jemně nalijte do velké pánve, ve kterém musí být pečené předem a kompletně ochlazený perník.
6. Ovračka Pánev se dosáhne rovnoměrně dispergované na povrchu perníku.
7. Perníkový šok na mřížku a čekat na glazura zasklení. To bude vidět tím, jak se stane bílým.

V tomto videu uvidíte, jak správně pracovat s cukrovou polevou tak, aby perníky byly získány jasné a elegantní.