Jak vařit glazura na dortu?

Velikonoční koláče - nejen velmi chutné, ale i velmi pěkné kaše. Existuje celá řada receptů glazura

1

Příprava glazura na dortu - základní recept na sladký

• 150 ml vody.
• 250 mg práškového cukru (nebo cukr roztřepené).
• 12 kapek roztoku kyseliny citronové (1 hod. L. teplé vody se 0,5 hodiny. L. kyselina citrónová).

Vaření základy:

1. Ve vhodné velikosti vědra zasílání cukru a teplé užitkové vody. Míchání kompozice, dokud se cukr nerozpustí.
2. Poslat nádobí na mírném ohni.
3. Pěna, která se tvoří v průběhu vaření sirupu, opatrně odstranit. Po varu sirup, zakryjeme pokličkou, snížit plamen a vaříme, dokud konzistenci „měkké míče“ - můžete vrátit míč, ale nelepí se na ruce.
4. Krátce před koncem vaření make kyselinu citrónovou. Připravený sirup z tepla, dát pánev v ledové vodě.
5. Ochlazená hmota se hněte důkladně dřevěnou špachtlí, dokud směs zbělá. Připravený základ konzistencí připomíná hustý krém.

Glazura, připravený tímto způsobem může být použit samostatně, nebo mohou být kombinovány s různými ovocné sirupy a šťávy. Takže pro sladkosti:

• s meruňkovou - přidejte 1 polévková lžíce. l. meruňkový džem nebo tinktury;
• ananas - přidejte 2 lžíce. l. sirup z konzervované ovoce;
• cherry - dělat 1-2 lžíce. l. třešeň sirup nebo jam;
• jahoda - připojte základnu a 1-2 lžíce. l. jahodový džus nebo džem;
• jablko - přidat pár lžic jablečné šťávy nebo džemu;
• raspberry - make 2 polévkové lžíce. l. malinová šťáva nebo džem;
• vanilka fondán - Přidat vanilka louh (1 polévková lžíce ..), nebo vanilkový cukr (3,4 g).

2

Příprava bílou polevou na dortu

Obvyklý sladký bílý může být vařené jako s vejci a bez nich.

recept 1

Glazury složky:

• protein 2 vejce.
• 300 g práškového cukru.
• 1 h. L. citrónová šťáva (volitelně).

Vaření cukroví:

1. Vejce z chladničky okamžitě před zahájením vaření, protože Tento protein musí být chlazeny. Samostatné vejce komponenty - protein a žloutek.
2. Dále dostanete výprask proteinu. Tato manipulace se může provést manuálně (pomocí metla), nebo za použití mixéru. Požadovaný výsledek - získání husté proteinové pěny. Dále postupně vstoupit do moučkového cukru. Udělej to takto pomalu, úhledně míchání sladký produkt. O polovinu porce prášku cukru.
3. Chcete-li přidat trochu glazury líbání, v této fázi, přidejte citrónovou šťávu do proteinu.
4. Přidat zbývající prášek cukru.
5. Glazura je připraven použít na dortu. Po dlouhou dobu, tento produkt není nutno skladovat, protože Myslí si.

Recept 2.

Glazury složky:

• 4-5 lžíce. l. Citron nebo pomerančová šťáva.
• 150 g práškového cukru.

práškový cukr se nalije do příslušné nádoby. Postupně zadejte citrusové šťávy, aniž by se zapomínalo na mix složení, vetřete ho lžící. Je-li hmotnost dosáhne potřebné konzistence (není tekuté, ale ne příliš silný), aplikovat ho na slavnostní dorty.

3

Vaření čokoládovou polevou na dortu

Složení:

• 100 g černé čokolády.
• 125 ml krém tučnosti alespoň 30%.
• 1.5 TBSP. l. Máslo.
• 2 lžíce. l. práškový cukr.

Vaření cukroví:

• V kontejneru tepelně odolné, poslat členění čokolády, malé množství vody (2-3 stol. L.), Paul část smetanu a cukr prášek.
• Míchejte komponenty a poslat do vodní lázně. Míchání kompozice, počkejte, dokud čokoláda je namontován. V oddělené nádobě, topení krém.
• Krém do čokoládové hmoty.
• Plast máslo vysílá do glazury. Míchá se po složení. Když se glazura se vychladnout na pokojovou teplotu, může být aplikován na koláče.