Jak vařit rybí koláč?

Tradičně, za starých časů, koláče s rybami v Rusku byly připraveny z kynutého těsta. Takový pečení je šíleně chutné, ale ne všechny milenky jsou „přátelé“ s těstem na kvasinky. Kromě toho jsme zvyklí na větší rozmanitosti na našich stolech, aby se koláč může být připraven na jakýkoli jiný test. Mimochodem, pro náplň můžete použít nejen čerstvé, ale i mražených ryb a dokonce i ryby konzervy.

1
Tradiční rybí dort

Ke zkoušce budete potřebovat:

5 nebo 6 šálků mouky - v závislosti na jeho rozmanitosti a lepku.
2 šálku mléka na 40 stupňů.
2 velké lžíce roztavené krému olej - to může být nahrazen smetanovou margarínu.
2 lžičky bez cukru písku.
1 syrové velké vejce.
10 g sušeného droždí.
1/2 Art. l. Sůl.

Pro naplnění potřeby:

1 kg rybí filé. Nejchutnější koláč podaří losos, ale to může být nahrazen jakoukoli jinou tučných ryb. Ryby řez do velikosti kostka 1 x 1 cm.
5 ks vajec, vařené zašroubovat a poté rozdrtí do middleweight krychle.
2 velké cibule, nasekané podle polookruhů a smažené na transparentnost na malém množství rostlinného oleje.
1 špetka mletého pepře a soli podle chuti.

Jak se připravit na tuto tradiční koláč:

Droždí a cukru mix. Přidejte pár lžic mouky a nalít sklenici mléka na ně. Dejte na teplé místo a dát to na dvojnásobek.
Ve velké míse smíchejte olej, vejce, sůl. Dal polovinu mouky a zalijeme opar. Otočit všechny přísady do homogenní hmoty s velkou lžící.
Nalít druhou polovinu mouky na palubě a aby prohloubení v něm. V prohlubující se, dal homogenní hmotu s kvasinkami a uhněteme těsto pomocí rukou. Těsto vložte do hrnce, mazané olejem, a kryt s víkem. Těsto pustíte a na teplém místě, aby se stal více než dvakrát.
Drain hotového těsta do dvou částí, a válce ve dvou identických vrstev ve tvaru námitek.
Namažte plech a položte na něj první těsto. Umístěte na něj: smíšená vejce, ryby, pečené cibule, sůl a pepř.
Spuštění pokrytí druhé vrstvy těsta. Okraje dvou vrstev se skryjí.
Odřízněte budoucí dort na několika místech vidlice a dejte mu trochu více na teplém místě.
Pečeme tradiční kvasinkový koláč s rybami asi hodinu, dokud se dort nestane rudým. Teplota vaření - 200 stupňů.
Podáváme dort alespoň horké, ještě chladno - je to v jakémkoliv velmi chutném.

2
Pudink rybí pie.

Velmi jemný a chutný, dort s obyčejnými rybami se získá, ale pokud na to použijete pudink těsta.

200 g margarínu a 2 sklenice vody vložené do pánve a přivést je do varu. Margarín ve vodě se musí zcela rozpustit.
Házet 2 šálky mouky a promíchejte hmotnost k rovnoměrnosti s velkou lžící na kapalinu horké tuku. Hmotnost ruší 2-3 minuty - během této doby se trochu ochladí.
7 nebo 8 čerstvých vajec vstoupí do těsta jeden po druhém. Po každém zavedení příštího vejce, těsto důkladně potu lžíci nebo mixer s tryskou těsta. Hotový těsto by mělo být velmi hladké a tak se táhne za lžící.
Namažte tvar pečení a položte na něj polovinu testu. Mokré ruční těsto distribuovat ve formě takovým způsobem, že jsou v blízkosti stěn formy malé strany.
Filet ze 4 ks pollock nebo sakra řez velkých kusů a rovnoměrně na těsto. Položte sponění syrového luku (vezměte ji 2-3 kusy). A ryby a cibule jsou trochu spárování a hůl. Na cibuli na přídi, gram 50-70 mraženého krémového oleje a na vůli, dát hrst jemně nasekaný čerstvý kopr.
Druhou část zkoušky vložte a rozptýlí po celé plnění. Pomozte se mokrým rukama nebo navlhčený silikonovou špachtlí.
Top test Sattail Gram 100 z jakéhokoliv pevného sýra.
Pie koláč před troubou předehřátou na 200 stupňů a pečte to 40-50 minut. Připravený koláč se značně zvyšuje objem a stane se krásnou zlatou barvou.

3
Dort s konzervami

Tento dort se provádí s jakýmikoliv rybí konzervované potraviny, které jsou v oleji nebo ve vlastní šťávě. Nejprve udělejte těsto:

200 g vepřových smaltů (otvorový tuk) proužek do drobky se dvěma sklenicemi pšeničné mouky.
Přidejte 1 vejce do drobky, 1 šálek Kefira nebo mléčných sérií a špendlících solí. Zkontrolujte těsto a okamžitě jej rozdělte do dvou stejných částí. Pokud se mouka pro těsto ukázalo, že je trochu, pak ji přidejte.
Vložte těsto do chladničky alespoň 1 hodinu, ale je možné více času.

Nyní to vyplňují:

2 nebo 3 žárovky nakrájíme na velmi tenké poloviny prsteny.
2 nebo 3 surové brambory aplikují také velmi tenké. Je žádoucí, aby hrnky brambor dokonce zářily.
Z jedné standardní sklenice rybolvových konzervovaných potravin v samostatném sudu veškeré šťávy - je pro vás stále užitečné. Plátky deblovat ryb na talíře. Pokud jsou v rybách kosti, odstraníte je.

Sbírejte koláč tímto způsobem:

List pro pečení mazání olejem nebo tukem, ale mírně.
Vraťte první kus těsta na formu listu a položte jej na list. Okraje těsta by měly trochu viset.
Umístěte těsto, abyste položili vrstvy: brambory, cibule, ryby. Brambory a luky jsou trochu.
Druhý kus těsta také valí na formu listu a položte jej na náplň. Okraje dvou vrstev se schovávají kolem obvodu.
V horní lůžku z testu je hladce uprostřed, aby se malá díra a nalít šťávu z konzervovaných potravin do něj.
Z výše uvedeného rozmazaneme koláč s jedním šlehačkou vejce a pečeme ji na flush v troubě při 220 stupňů.