Jak vařit zázrak?

Zázrak je Dagestan jídlo a Dagestán je kuchyně je proslulá tím, že od minimální sadu produktů může vytvořit chutnou a pestrou stravu. Zázrak je pečený na pánvi nebo v troubě, bez oleje, dort, s nádivkou uprostřed. Budeme se naučit vařit zázrak.

1
Těsto pro zázrak, a vaření zázrak s náplní

Připravuje se classic zázrak, možnost 1:

500 g mouky
špetka soli
o 1 sklenice vody

Příprava zázrak:

V prosáté mouky, v prohloubení, obleku soli, nalít vodu na teplotu místnosti, a my hníst silné, jako pro knedlíky, těsta. Je možné, že voda bude zapotřebí více či méně v závislosti na mouku.
Misku s těstem můžeme přiřadit ke straně, přikryjeme utěrkou po dobu 15-30 minut.
Těsto rozdělit na malé kousky, jako Chebureks.
Kus těsto válcování do tenkého kruhu, na jednu polovinu těsta stěru plnění, pokrytí druhou polovinu testu, pevně spoléhat na okrajích.
Pece nahoře na plotně v dobře vyhřáté pánvi bez oleje, nejprve na jedné straně a pak na druhé.
namazat Hot pelety překazený či běžné smetanové oleje. Jako zázrak je vyrobena, vložíme snímek, a přikryje ji, aby zachránil teplo.

Připravuje se classic zázrak, možnost 2:

3 šálky mouky
špetka soli
o 1 sklenice vody
2 vejce

Příprava zázrak:

Mouku učiníme prohlubující, přidáme sůl, vejce, promíchejte vidličkou.
Plug přiřazuje do strany a vzít těsto rukama, přidáním vody k malému, dokud se ukázalo husté těsto.
Těsto po dobu 15-30 minut a pak se věci na pelety nádivkou pánvi.

Připravuje se dargin Cud.

Pro těsto:

1 kg mouky
0,5 l teplé mléko
200 g změklého másla
25 g suché nebo 50 g čerstvého droždí
1 lžička. Sahara.
0,5 h. L. Sololi.

Pro plnění:

0,5 kg syrových brambor
0,5 kg masa (jehněčí)
0,5 sklenice vody nebo vývaru
100 g Kurdnya tuků
sůl a pepř na dochucení
pro mazání dort 1 žloutek

Příprava zázrak:

Mouka se sypaly do mísy, uděláme uprostřed vybrání, a za stálého míchání v malém množství mléka, droždí a cukru.
Když hmotnost roste s kvasinkami, mouka trituruje s máslem, solí a přidáme zbytek mléka. Hníst tuhé těsto.
Těsto se překryje fólií a dát do chladničky po dobu 1-2 hodin, získáme z chladu, kdy se mírně stoupá.
Toto množství těsta dostat 2 malé nebo 1 velkou koláč.
Pro velký podíl na koláč těsta na 2 části. Roll z jedné části těsta byl pokryt s nimi velkou tvaru.
Oloupané brambory nakrájené na tenké desky, sůl a pepř, rozložena těsta.
Maso a tuk jemně kotleta s nožem, přidáme sůl a pepř. Nanese na brambory.
Roll se 2 těsta, pokrytí je nádivka hrany zaschipyvaem. V horní části těsta, aby se kruhový otvor, takže pára uvnitř.
Trouba se ohřívá 220ᵒC, dejte péct. Po 15-20 minut v koláč otvoru, kde uniká pára, nalít vývar (může být voda), takže koláč nebude příliš tučné a brambory nasákly všechnu kapalinu.
Pokračujeme v troubě asi 1 hodinu. 10 minut před pečením uzávěr maže zázrak razmeshannym žloutek s vodou.
Miracle vyjměte z trouby, maže máslem, takže po dobu 5 minut, a je připraven být doručena.

2
Jaký druh nádivka, aby se zázrak?

Zázrak umí vařit celý rok s použitím různých zálivek, a pokaždé, když je k dispozici nová dort.

jaro v kavkazské kuchyni používá hodně zeleniny. To může být výplň koláče. Toto - pažitka, kopřiva, řepy topy, Hult (vzhled zeleným, vegetačního Kavkaz). Pro vyplnění různých bylin nebo jeden název zelená tráva jemně nasekané, přidejte šťavnatost trochu zakysané smetany, sůl a pepř.

Léto koláče může být pečený se sýrem, zeleninou, tvaroh. Pro nádivkou odtahových brambory, vařené v omáčce, přidáme strouhaný sýr a špetku jedlé sody (sýr v plnicích taje lépe a bude více viskózní). Pro dargin zázrak vzít syrové brambory, řez do tenkých desek s malými kousky masa. Se pečou v troubě.

Na podzim výborná výplň zázrak může být dýně, Dagestan hosteska často používat v různých pokrmů. Pro naplnění dýní rub na struhadle, přidáme mele ořechy, opečené cibule, sůl, pepř a muškátový oříšek.

v zimě potravin by měla být výživná, plnění a přípravu masa (jehněčí, hovězí, kuřecí někdy) kaše s masem, kuřetem nebo kuřecí s ořechy a fazole. Pro naplnění Melem masa v mlýnku na maso, přidáme cibuli, sůl, mletý černý pepř.

3
Malé triky na to, jak vařit a sloužit zázrak

Zázrak se podává teplá i studená, ale po smažení, ještě horké, rozhodně namažte pěny nebo obyčejného smetanou oleje, smetany, zakysané smetany, takže koláče se stanou měkké a jemné.
Darginsky zázrak hníst v kefíru, místo vody, s přídavkem sody. Další Dargini zázrak se připraví z kynutého těsta.
Na Kavkaze, luk v masovou náplní je jemně řezané, tak to dopadá po smažení na pelety není zcela připraven, ale s lehkým zraněním.
Zázrak se nejlépe smažení na litinovou pánev.