Jak vařit pudink těsto

Předchozí pečení z pudinku testu, protože speciální recept na vaření to, že se ukáže, že vzduch a výběrové řízení. Příprava takového testu se zdá být nijak složité, ale ne všechny milenky jsou převzaty vařit.

1
Jak připravit pudink těsto - tajemství

Tajemství, které by mělo být následováno přípravou pudink těsto:

Hrudky testu, posláno do formy, je třeba okamžitě dát do rozehřáté trouby. Pokud se těsto neupravené bezprostředně do trouby, kůra je vytvořena na povrchu, a to nezvedne.
Vejce do těsta jsou přidány, drží je při pokojové teplotě, pokud přidáte chlad, pak produkty z takového těsta do trouby bude špatné.
Po vaření test, nechte ho vychladnout na 60-70 ° C a přidejte vejce. Teplota může být měřena bez teploměru - ruka: snížena prst do těsta odolává takovou teplotu.
Těsto by neměla být vyšší nebo nižší než 60-70 ° C, je-li vyšší - vejce jsou zvlněné, a těsto se nezvýší, pod - těsta kryty kůrka a nestoupá.
Není vždy nutné, aby se takový počet vajíček do těsta, který je zapsán v receptu: vejce mohou mít různou velikost, a těsto obrátit v tloušťce jako velmi tuku smetanou.
V případě, že těsto je tlustý nebo kapalné, a to již bylo ochladí, lze opravit pouze v případě, hníst nové těsto (respektive trochu tekutiny pro tlustý a silný - pro kapaliny testu), a v rozporu s předchozím těsta. Přidáme mouku a vejce do studené těsto je nepřijatelná - z ní bude dort.
Musíte umýt těsto ručně, stává se kapalina z mixéru, a to bude špatně v troubě.
Je nutné stanovit na list ne více než 1 čajovou lžičku zkušební kusy, velké hrudky jsou silně rostou.
Vzdálenost mezi těsta hrudky, musí být ponechán o 2 cm a více.
Před pečením namažte tvar s malým množstvím oleje, pokud existuje mnoho olejů, budoucnost Cupcakes zvrací a vysychají, a pokud ne mazat vůbec, pak se lpí na dno formuláře.
Tak, že dorty jsou dobře růži, dveře trouby nelze otevřít po celou dobu pečení.

2
Jak vařit pudink těsta - recept

Pro přípravu testu pudinku:

1 šálek mouky a vody;
100 g smetanového másla;
4-5 vejce;
sůl.

Začneme vaření:

V pánvi se přidáme sůl a olej do vody, zahřívané k varu.
Zašroubujeme slabý oheň, nalijeme veškerou mouku a umyjte těsto 1-2 minuty, (nevypínám oheň), dokud nebude jednotná a přestane držet na stěnách pánve.
KOMOK těsto vychladlé na 60-70 ° C, pohon 1 vejce a intenzivně se stírá rovnoměrnost.
Pak také přidejte další vejce. Pokud je po posledním vejce na receptu tlustý, přidejte, až se ochladí, napůl vajíčko.
Tepelná trouba na 190 ° C.
Na mazaném rostlinném oleji se list skládal lžičku kulatých hrudek nebo podlouhlé klobásy ve vzdálenosti 2 cm. Lžíce pokaždé před ponořením do těsta je zvlhčena ve studené vodě.
Okamžitě list s těsto leží v horké troubě a sporák asi 30 minut nebo na zlatou barvu.

3
Co lze vařit z testu pudink?

Z testu pudinku můžete vařit zákusky, kulaté smažené placičky s náplní, koblihy, profitálními lidmi na spotřebu, francouzské housky "guders", dort "dámy" prsty ".

Hořící dort "Dame Fingers"

Těsto:

půl sklenice vody;
220 g mouky;
150 g smetana;
5-6 vajec;
sůl.

Krém:

700 g kyselá smetana 20% mastná;
350 ml smetany 33% tuku;
260 g cukru.

Pro registraci dortu:

40 g černé čokolády;
1 tbsp. Lžíce máslové krémové.

Vaření "prsty":

Mytí těsta a kamna "prsty".
Vařte vodu s máslem a solí.
Sát mouku a vařit těsto.
V malém ochlazeném těsti přidáme jedno vejce a stěr.
Plech je slabě mazaný rostlinným olejem. Těsto z cukrářské injekční stříkačky se extruduje na list s tenkými hůlkami, dlouhý 5-6 cm.
List vložený do trouby zahřívané na 190 ° C a sporák, aniž by se otevírá dveře, asi 30 minut.
Odložíme pečené "prsty" pro chlazení.

Smetana na vaření:

Porazujeme 250 ml velmi studeného krému s cukrem (190 g) v mixéru, dokud neublíží.
Přidáme 0,5 litru zakysanou smetanu a promícháme s homogenitou.

Montáž dortů:

Koláč se shromažďuje ve tvaru s odnímatelným okrajem, asi 28 cm v průměru. Nalijeme do něj několik lžícího krému, distribuujeme ve všech podobě.
Na krémě pevně položte "prsty", pokud existuje prostor mezi soubory cookie, snížit několik "prstů" na plátky a dát do otvorů.
S mazáním se smetanou.
Také vytvořte druhou vrstvu a následné vrstvy.
Dali jsme talíř z výše, a některé závažnosti je na něm umístěno - je umístěna na 6-7 hodin na chladném místě.
Po určitém čase dort převádí na jídlo.
Ze smetany (100 ml), zakysané smetany (200 g) a cukru (70 g) porazit další krém a mazat je dort, horní a boky.
Čokoláda a olej v klidu pro pár a cukrářská injekční stříkačka, aby mesh nahoře a po stranách dortu.
Dort umístěný na chladném místě po dobu 1-2 hodiny, pak si můžete vyzkoušet.

Takže jsme se naučili připravit pudink těsto a pečení z něj.