Jak vařit oko?

Hychini je národní mísa Karachay-Balkar a Nogai kuchyně. Voňavé pelety jsou velmi chutné, satisted a mají své vlastní rysy vaření. Mezi nejoblíbenější recepty na přípravu této pochoutky z kavkazské kuchyni jsou uvedeny níže.

1
Hycina s tvarohem a zeleninou

K přípravě tortilla, budete potřebovat:

Sklenice kefíru (250 ml), nebo ayran. Ta je výhodnější.
2-2,5 šálky pšeničné mouky.
0,5 ppm Sůl.

Na náplň bude potřebovat:

250-300 g sýra nebo feta.
2. Paprsek svěží zelení - na nosníku petržele a kopru.

Pro mazání pelety před horkou přípravě 100 g másla.

1. V nádrži pro hnětení test, nalijte kyselé mléčné nápoje, přidáme sůl, a pak postupně vstoupit na mouku (nezapomeňte ji prosít). Za prvé, musí být prostředek smísí s metličkou, a pak - s rukama. Je-li slaný sýr použitý k plnění v těsta solí nelze přidat.

2. Poté, co je hnětení těsta, „bít“ je. Chcete-li to provést, musí být výsledná hmotnost hit (házení) kolem stolu. Takže těsto se stane ještě plastická a poddajná.

3. Šicí těsto stranou (15 minut) a přípravu náplně. Důkladně greeny. Jemně snížit vyčištěné paprsky petržele a kopru. Jemně rozpadat sýr a spojit ji s greeny.

4. Podíly těsto na několik kusů (6-8) o přibližně stejné velikosti. Vytvářejí z každé kuličky a mírně ji zatlačte rukou. Ubytujte se v centru plnění pelet. Dále, filtrační koláč se utěsnění, shromažďování těsto přes náplně.

5. Prinush pracovní povrch moukou a položte první „míč“ na to. Začneme opatrně a pomalu stiskněte dlaní a snažil se proměnit rovnou palačinka o tloušťce 3-4 mm.

6. Tavenina Krémová oleje (například v mikrovlnné troubě) a důkladně se probudit jim obě strany závěsu.

7. Místo zatraceně v horkém a suchém (!) Blesk. Fry dort navazuje na mírném ohni a snažil se ji uchopit moc.

Pokud je to žádoucí, nádivka může být diverzifikována přidáním sýra s vařenými bramborami. Bryns a brambory jsou přítomny ve stejných částech. Hotové Shychins slyčte stohovač na talíři. Když je poslední palačinka připraven, zakryjte celý kopec s fólií a ručníkem, dejte misku trochu postavit.

2
Hycina s masem a zelení

Ingredience pro test vaření

2-3 šálky pšeničné mouky.
400 ml Ayrany nebo prostokvashi.
Sůl.

Výrobky pro plnění:

0,5 kg mletého.
Zelený luk svazek.
50 g kinse a máta.
Sůl a mletý pepř - špetkou.

Vaření:

Příprava pelet začíná testem hnětení. K tomu, v jednom kontejneru připojte mazenou mouku, špetku soli a prokreelu. Těsto by mělo být měkké a plastové, nespěchejte a držet se rukou.
Pro přípravu náplně je nutné umýt a jemně chytit zelené cibule, mincovnu a cilantro. Dále se připojte v jednom kontejnerovém masu mletého masa, nasekané koření, sůl a pepř.
Hotový těsto musí být rozdělen do 6 dílů, z nichž každý po převrácení, aby se malá peleta. Ve středu koláče, kterým se vykládá plnění. Okraje pelet spojují tak, že hotový koláčový poplatek tvar míče.
Získané kuličky pečlivě hnětení, lisování hmotnosti dlaně. V důsledku toho by mělo být získáno tenké (ne více než 5 mm tlusté) palačinky.
Všechny strany s olejem a lednicí na obou stranách oleje a lednice na suché pánvi před tvorbou grilovaného červenat.

Hyčychy se podávají jako samostatné pelety, ale jako celý dort. Dobrou chuť!