Хлябът Kvass е традиционна руска напитка, която бързо възстановява силата, елиминира умората и лесно утайки жаждата. Kvass е много по-полезен от всяка друга модерна напитка. Всички, защото има огромно количество полезни елементи и има клетъчен ефект. В допълнение, Kvass подобрява метаболизма, възстановява баланса на водния сол, а също така положително влияе върху сърцето и съдовете.
Ваксисирана готвене Kvass от хляб
Тази напитка дойде при нас от древна Русия, но за да го направи такава, както и в онези времена е доста трудно. В допълнение, тя ще отнеме много време и сила, но ще ви разкрием някои тайни, които ще помогнат за постигане на добър резултат по време на подготовката.
- Хлябът за мъст със сигурност трябва да бъде ръж и дрожди - пресни.
- Kvass се съхранява на студено място.
- Напитката се приготвя на предварително кипене, след това студена вода.
- Готовата квас трябва да се използва в рамките на два или три дни, след като започне да губи вкуса и става кисело.
- По-добре е да се настоява за емайлиран или стъклар.
Как да направим квас от черен ръжен хляб
За да направите това, ще ви трябват 8 литра вода, половин чаша захар, 50 грама мая и 800 грама ръжен хляб.
Курс за подготовка:
- Нарежете хляба с филийки със средна дебелина и изложени на листа за печене. Във фурната се включва в продължение на 20 минути, в нея хлябът трябва да се изсуши при температура от 180 градуса. Резените не трябва да горят, така че ги следват и, ако е необходимо, намаляване на температурата.
- Поставете вода на печката, добавете необходимото количество захар. След кипене на вода, добавете сушени хляб в него. След отстраняване на тенджерата от плочата и оставете няколко часа. Основата на вашия квас трябва да се охлажда до стайна температура.
- В охладената база, добавете дрожди, разбъркайте го напълно, за да завършите разтварянето.
- Покрийте тенджерата с кърпа и си тръгнете за един ден. В един ден вашият квас ще има лек вкус. За по-изразен и наситен вкус, Kvaas се нуждаеха от още един ден. Готов квас се изправяте през марля, избухна в банки и го сложи хладно.
Как да готвя квас от хляб без дрожди
За приготвянето на напитка, в която няма да има миризма и вкус на дрожди, можете да използвате стафиди. Ще ви трябват половин килограм черен хляб, 300 грама захар, 5 литра вода и 50 грама недисин.
Курс за подготовка:
- Както в предишната рецепта, трябва да нарязвате парчета хляб и да го изсушите във фурната. Най-важното е, че хлябът не е изгорен, в противен случай Квас ще бъде шарен.
- Сварете водата, добавете 250 грама захар и бисквити, разбъркайте всичко.
- Прохладният ремък до 25 °, след това го възстановете в контейнера, където ще бъде роуминг.
- Добавете стафида, разбъркайте, покрийте марля, прехвърлете контейнера на тъмното място.
- Два дни по-късно ферментацията трябва да започне: Креперите ще започнат да се движат, пяната се появява на повърхността, ще се чуе съскане и ще усети миризмата на самоубийството.
- Оценете домашно квас след марля след два дни, след като ферментацията започна и се прехвърля в хладилника. Веднага след като напитката стане студена, тя може да бъде вкусна. Срокът на годност на такъв квас изтича за четири дни.
Как да готвя руски квас от хляб в барел
Не забравяйте за класическата стара рецепта, с такъв квас, разбира се, трябва да заемате по-дълго, но вкусът му си струва. Вие ще ви трябват килограм ръж и ечемик натрошен малц, 600 грама ръжено брашно, 80 грама изветрени ръжени хляб, килограми меласа, 30 грама листа от мента и 130 грама ръжени крекери.
Курс за подготовка:
- Направете тестото на базата на три литра вода, малц и брашно. Разбъркайте добре в голям контейнер, покрийте горната част с плътна кърпа и го дайте да се размножават в рамките на един час.
- Поставете тестото в чугунените ястия, поставете леко нагрята фурна, за да се изпари. След изпаряване тестото старателно оставя за един ден.
- Нарязан хляб. Поставете тестото в голям контейнер, напълнете с 16 литра преварена вода, добавете натрошен хляб и бисквити. Разбъркайте добре и оставете в покой за 8 часа.
- Когато пивната мъст ще започне да се скита, тя трябва да се излива в барел. Царелът е предварително дефиниран, за да се измие добре и да изчезне.
- Останалата Zakvask отново се излива вряща вода отново, след 3 часа, пишете на цевта, добавете мента и оставете за ферментация.
- Изпрати барел на мазето. След края на ферментационния процес може да се постави меласа. Барел Затворете ръкава и оставете сам за 4 дни.
- Такава напитка се съхранява в продължение на няколко месеца, най-важното нещо, което трябва да се поддържа в студена стая, без температурни разлики.
Ако подготвяте Kvass за първи път, опитайте се да изпълните напълно всичко по рецепта, без да добавяте нещо собствено. С течение на времето, когато искате опит, можете да експериментирате и да получите специален квас със специален вкус, който не прилича на други.
0
482
