Най-вкусната Okrochka се получава на домашно квас. Въпреки че може да бъде заменен и съхранява, но не много сладък. Как да се готви около квас и как да се направи квас самата и ще бъде обсъдена в тази статия.
Как да готвя домашно квас
Подгответе се за квас:
- черен хляб без кимион - 1 хляб;
- вода - 5 л;
- захарен пясък - 300 g;
- стафиди на светлинен цвят - 2 ръчни камъка.
Хляб, нарязан на филийки и изсушен във фурната. Сгънете крекерите в голяма тенджера и напълнете с две чаши вода. Тук се добавят 250 g захар. Смесете микс и го дайте в 2-3 часа. Докато крекерите са усукани, носете останалата вода на кипене и го охладете до 40-42 градуса. Изсипете тази вода към отворените галета и добавете всички стафиди. Покрийте тенджерата на марля и го поставете на топло място (20-25 градуса). Ако направите всичко правилно, след 2-3 дни в тенджера имате пенеста сладка течност със слаб кисел вкус. Сега преместете квасите през няколко слоя марля и добавете останалите 50 g захар към него. Бутилка Boot Kvass, поставете стафидите в чифт и затворете бутилките с капачки или задръствания. Дръжте бутилките топли не повече от 8 часа и след това ги изпратете на рафта на хладилника или в студено мазе. Когато kvass охлажда, можете да готвите около него.
Как да готвя около квас
Технологията за готвене е доста проста:
- Сварете право в обельора 6 парчета картофи. Когато зеленчуците се охлаждат, след това ги почистват от кожите и се нарязват на малки кубчета.
- Сварете 4 броя яйца и след охлаждане, те също ги разкъсваха. Изложена отделно 1 варен жълтък - ще е необходимо за зареждане с гориво.
- 4 бр пресни краставици нарязани на кубчета. Ако ви харесва оккрошка с репички, вземете го 100 g и мелене на кубчетата.
- 300 г сварено телешко или пилешко месо нарязани на кубчета. Месо или пиле може да замени най-високата класа наденица.
- Смесете приготвените продукти в голяма тенджера и ги напълнете със студен квас.
- Уверете се, зареждане с гориво. За нея, малък пакет от зелен лук и щедра шепа голям сол да изпревари в хаван до състояние каша. Тук добавите забавен яйчен жълтък и 2 супени лъжици готовия горчица. Разбъркайте всичко, за да хомогенно състояние и се смесват с 200гр заквасена сметана.
- Сложете пълнителят в тенджера с прозореца. Разбъркайте всичко отново и сол на вкус. Ако квас се оказа кисел, след това добавете щипка сол.
- Охладете в хладилника 2-3 часа и да го ползвате за дълбоки чинии. Поръсете с пресен копър и зелен лук.
Ако нямате квас в дома си, а след това направи Окрошка на обикновената газирана вода. Преди това, добавете щипка захар и лимонена киселина в нея - всичко приемане на вкус.
0
491
