كيفية تجميد المشمش لفصل الشتاء في الثلاجة

المشمش هي الفواكه الصيفية اللذيذة، والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات. عادة ما يتم حفظها في الشتاء - المربى المجفف أو المغلي، المربى. في هذا النموذج، يمكنك فقط طهي فطائر Compute أو Bake. مع مثل هذه المعالجة، تفقد الفواكه الكثير من المواد المفيدة. ومن أجل الحفاظ على الذوق ومعظم الفيتامينات هي أفضل تجميد. لذلك، تفضل مضيفات الحديثة بشكل متزايد بهذه الطريقة للحفاظ على المشمش المحصول. من المهم فقط الامتثال لقواعد وتكنولوجيا عملية التجميد.

1
اختيار وإعداد الفواكه

من أجل الحصول على منتج عالي الجودة نتيجة للتجميد، اختر حاضا ومرونة فواكه وفقط من الأشجار. أولئك الذين لا يمكن جمعهم على الأرض، فهي فعالة بالفعل. يجب أن يكون الجلد بدون خدوش، تلف ونقاط حمراء. تعتبر المشمش البرتقالي الساطع مع عظم منفصل بسهولة أفضل للتجميد.

غسل الفواكه ووضعها على غربال أو مصفاة، إعطاء موقف من الماء. يمكنك تجفيف المناشف الورقية أو بشكل طبيعي. في أي حال، يتم إحراجه إلا بعد تجفيفه.

2
تجميد المشمش في المنزل

مع انتشار المجمدات المنزلية فروست فاكهة، والحفاظ على المزيد والمزيد من الحفظ. يتم تفسير ذلك بحقيقة أنه في الفواكه المجمدة، يتم الحفاظ على جودة الذوق والخصائص المفيدة. المشمش يتجمدون أيضا، من المهم فقط أن تفعل ذلك بشكل صحيح. بحيث عند تخزينها في الشكل المجمد، لا يجف اللب، يتم استخدام الصقيع السريع في درجة حرارة منخفضة (حوالي 24 درجة).

يمكنك تجميد المشمش بعدة طرق وهم كلهم \u200b\u200bجيدون. يعتمد اختيار الطريقة على تفضيلات المضيفة، وجود مساحة حرة في الثلاجة، وكذلك أهداف الاستخدام النهائي.

تماما

تحتاج المستشفيات إلى فهم أن المشمش الكامل المجمد سيحتلون مساحة كبيرة. تضع الفواكه على طبق أو صينية تظهر من قبل فيلم الغذاء أو احباط، وتحميلها في الثلاجة حتى يتم تجميدها.

من المهم أن تقع المشمش على مسافة قصيرة من بعضها البعض، وإلا فإنها سوف تلتصق. من المستحسن أن المرحلة الأولية من تجميد المشمش وقعت في القسم حيث لا يتم تخزين الأطعمة الأخرى - أنها تمتص الروائح الخارجية بسرعة. بعد بضع ساعات، يمكن طي المشمش المجمد في حاويات أو حزم التخزين P / E لفترات طويلة.

Dolkov.

يستمر إعداد الفاكهة لهذه الطريقة لفترة أطول قليلا، لكنها ستستغرق مساحة أقل. بعد إزالة العظام، يتم وضع الشرائح على الدرج، ورش مع عصير الليمون وإعطاء حتى يجف. علاوة على ذلك، يتم إرسال الفواكه إلى مقصورة التجمد على الصقيع السريع. بعد بضع ساعات، يمكن تحويلها إلى الحاوية لمزيد من التخزين في الفريزر في درجة الحرارة العادية.

في Sugar Syrup.

يتم وضع شرائح محددة في سعة التخزين في طبقة واحدة، ثم رشها بشدة بالسكر. تتكرر الطبقات حتى يملأ الخزان. في الجزء العلوي يجب أن يكون هناك طبقة سكر. إجازة الفواكه لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة بحيث يتم تشكيل الشراب من عصير السكر والفواكه. ثم يتم إغلاق الأطباق مع غطاء محكم ووضعها في الفريزر للتخزين. يمكن استخدام مثل هذا المنتج لاحقا لإعداد الفطائر.

Puree المشمش.

إذا كانت الأماكن في الفريزر قليلا، فيمكنك تجميد المشمش في شكل هريس. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه الملتوية (ولكن دون تعفن) سوف ترتفع إلى هريس.

بعد إزالة العظام، يتم طي الفواكه في الحاوية وطحن على هريس بمساعدة طاحونة اللحوم، خلاط أو مطبخ يجمع. يضاف السكر إلى الكتلة الناتجة (من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن الفواكه المألوفة يمكن أن تكون حلوة جدا). لتحسين الذوق، يمكنك إضافة Zest البرتقالي أو الليمون. يختلط الخليط تماما حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

يتم سكب هريس الانتهاء في حاويات صغيرة (الدلاء، الكؤوس، القوالب) وشحن على التجميد. بعد تذوق النهري، يمكنك إضافة إلى الكوكتيلات والعصيدة، واستخدامها لإطعام الرضيع.