كيفية تجميد الطماطم

الطماطم، التي تباع في فصل الشتاء في المتاجر، لا تملك طعم صيفي مشرق ومكلفة للغاية. تجمد العديد من المضيفات هذه الخضروات في فصل الشتاء لإعداد الصلصات والمرق منهم في فصل الشتاء. أيضا طماطم الآيس كريم رائعة لإضافةها إلى الحساء، الحساء، البيتزا، السباغيتي. بالنسبة للسلطات الطازجة، فهي بالتأكيد ليست مناسبة بشكل خاص، ولكن جميع الأطباق الأخرى مع الصقيع العطر المشرق يتم الحصول عليها لذيذ جدا.

1

الطماطم للتجميد

• لتخزين الشتاء في الثلاجة، أي طماطم تماما مناسبة. يمكن وضع الكرز الصغيرة في الأعداد الصحيحة، متوسطة - قطع بشرائح أو دوائر كبيرة، كبيرة - يمكنك سحق مكعب أو حتى جعل كتلة الطماطم السائلة.
• لا يؤثر لون الطماطم على تجميده تماما. الصقيع الأحمر والوردي والأصفر والظلام.
• لا تستخدم الطماطم غير الناضجة للتجميد. بعد الذوبان، سيصبحون حمضون للغاية وحتى السكر لن ينقذ الطبق.
• للحصول على تجميد كامل، اختر الطماطم بشرة سميكة للغاية. للقطع، تأخذ الفاكهة مع لب كثيف. للتواء، على الإطلاق أي طريقة للطماطم مناسبة.
• الانتباه إلى سلامة الجلود. كل الطماطم التالفة أو البرية قليلا مناسبة فقط لكتلة الطماطم.

2

الصقيع الطماطم كلها

عملية هذا الصقيع بسيط جدا:

1. مختارة الطماطم الصغيرة أو المتوسطة شطف في الماء البارد. إذا كانت هناك ذيول على أي ثمار، فأنت لا تحذفها. الخضروات تجف على المناديل.
2. انتشار الطماطم المعدة على الأطباق المسطحة في طبقة واحدة.
3. إرسال الأطباق مع الخضروات في الثلاجة. إذا كان لديك ثلاجة لديك وظيفة "تجميد سريع" أو "صدمة تجميد"، ثم قم بتشغيله.
4. بعد 6-8 ساعات، قم بإزالة الطماطم من الثلاجة وانتشرتها على حزم إغلاق بشكل جذري.
5. حزم مع الطماطم مرة أخرى أرسل إلى الثلاجة.

الطماطم بأكملها في فصل الشتاء وضعت في الحساء أو الحساء. قبل ذلك، إخفاءها بالماء المغلي وإزالة التنورة. يمكنك أيضا تزيين معها البيتزا - ضعها على رأس الجبن دون تذوق.

3

الطماطم الصقيع مع دوائر أو شرائح

بالنسبة لهذه التجميد، حدد الطماطم مع لب كثيف و Skurt سليمة.

1. غسل الطماطم وجافة.
2. قطع الخضروات مع الدوائر بسماكة 5 ملم أو لا تشرف سميكة جدا. حاول سمك الفراغات كانت هي نفسها.
3. يتم تصميم لوحات القطع أو لوحات مسطحة بفيلم الطهي. وضع على شرائحها أو دوائرها. شاهد أنهم لا يلمسون بعضهم البعض.
4. تجميد الطماطم إلى الحالة الصلبة.
5. قم بإزالة التجميد من المجالس وانتشر في كيس صغير. في كل كيس، لا يزيد عن 200-300 جرام من الدوائر أو الأعمدة. هذه الكمية كافية لإضافتها إلى صلصة في فصل الشتاء، ووضعها على البيتزا أو تزيين خزفي.

4

تجميد مكعبات الطماطم

تكنولوجيا هذه التجمد ليست مختلفة عن السابق. طماطم جافة نظيفة مقطعة إلى مكعبات وتجميد على لوحات، ثم انتشرت على الحزم. إذا كنت تريد، قبل القطع، قم بإزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك، تتداخل معها بالماء المغلي، ثم استلقي بسرعة كبيرة في الماء الجليدي.

مكعبات الطماطم وبدون جلود مناسبة تماما للصلصة إلى السباغيتي. ضعها على مقلاة مع زيت الزيتون ووضعها مع القوس والمارق.

5

تجميد كتلة الطماطم

هذا النوع من الصقيع هو الأكثر عالمية لأنه يمكنك وضع كتلة طماطم سميكة في فصل الشتاء في فصل الشتاء.

1. ناضجة وحتى يغسل الطماطم وخفض بشكل تعسفي. عند القطع، قم بإزالة جميع الأماكن التالفة.
2. تطور المواد الخام المعدة على طاحونة اللحوم.
3. إضافة أي توابل إلى كتلة الطماطم: الثوم المسحوق والخضر المفروم والأعشاب الحارة. لا تضع الملح فقط، لأنه لن يمنح الجماهير جيدا تصل إلى الصلب.
4. انشر كتلة الطماطم في قوالب سيليكون صغيرة للجليد أو في قوالب أكبر، والتي تهدف إلى خزائن الكعك الخبز.
5. قم بتثبيت قوالب الطماطم على لوحات ناعمة، وأرسلها بالفعل إلى الثلاجة.
6. تجميد الكتلة إلى حالة الجليد.
7. هز مكعبات الثلج الأحمر من القوالب وأضعفها في حزم.
8. تخزن في الثلاجة، والحصول على العديد من مكعبات لإعداد طبق معين.

6

تجميد الطماطم المجففة

إذا كنت مثل الطماطم المجففة وتسمم بها لفصل الشتاء، وربما كنت الاحتفاظ بها في الزيتون أو الزيت النباتي. في بعض الأحيان النفط في البنوك قد تبادل لاطلاق النار (بسبب عدم مراعاة للتقنية التعبئة من الطماطم (البندورة))، ثم لديك لرمي الطماطم. من أجل عدم المخاطرة منتج لذيذ، في المرة القادمة تعد الطماطم المجففة المجمدة.

1. حدد الطماطم (البندورة) من نفس الشكل ممدود ومع اللب كثيفة نوعا ما. قطع منها على طول نصفين.
2. إزالة البذور وعصير الطماطم مع ملعقة شاي.
3. وضع الطماطم على ورقة مع تراجع قطع الرق الجانب. ومن الضروري من أجل جعل عصير الزائد معهم.
4. تثبيت ديكو مع نصفين إلى الفرن على درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. إبقاء الفرن الجذور.
5. بعد 30 دقيقة من نصف بدوره على خفض ما يصل.
6. الجاف الطماطم 5-6 ساعات قبل الدولة، عندما تصبح مرنة وتكوم قليلا.
7. إزالة الطماطم المجففة من الفرن والسماح لهم تبرد تماما.
8. الطماطم (البندورة) تنتشر على الحزم وديعة في الفريزر.

في فصل الشتاء، يمكن أن جزء من هذه الطماطم الحصول عليها من الثلاجة وجعل جبة خفيفة لذيذة منها. Prinush الطماطم المجففة مع الملح والفلفل والثوم حبيبات ويرش بزيت الزيتون.

وبطبيعة الحال، فيديو حول هذا الموضوع. مشاهدة والتعلم، وإعداد أطباق الشتاء مع الطماطم الطازجة.