كيفية جعل النبيذ من المشمش في المنزل

يخدم النبيذ من المشمش، المطبوخ من قبل أيدي النبيذ ذوي الخبرة، كتذكير الصيف المشمس مع لونه الساطع والرائحة الحلوة. بالنسبة للضوء، دون حواف واضحة، فإن طعمها محبوب في جميع الأعياد، ورائحة بذور المشمش تذكر صرير المسكرات الأماريتو الشهيرة. يعد إعداد الجسيمات الصيفية من السهل معرفة أسرار وميزات إنشاء النبيذ محلي الصنع من المشمش.

1

أسرار

1. لإعداد النبيذ استخدام ثمرة النضارة الأولى. هل اخترت أو غير مناسب المشمش، وإلا فسوف يفسدون بشدة طعم الشراب في المستقبل.
   يتم جمع الفواكه الناضجة من الأشجار. رفع المشمش، حتى لو كان الأكثر مثالية، لا ينصح به من الأرض. ستؤثر الفواكه السقطية على ظلال طعم النبيذ محلي الصنع، وتدمير حرفيا العمل الكامل للنبيذ.
2. المشمش، المصممة لصناعة النبيذ، لا تغسل. إذا تم ولوحا في غير مدركين، فسيتم إعداد النبيذ فقط عند إضافة خميرة النبيذ إلى المكونات. سر كامل في الخميرة الطبيعية الواردة على جلد المشمش. إنها غير مستقرة للغاية وغسلها بسهولة حتى مع المطر، لذلك لا توصي بالقيام بالنبيذ من المشمش الذي تم شراؤه. في هذه الحالة، لا توجد إمكانية للتحقق مما إذا كانت الفواكه تعرضت لبعض المعالجة.
3. إذا تم التخطيط للنبيذ للقيام بالخميرة، فسيتم إزالة الجلد مع المشمش. خلاف ذلك، ليس هذا ضروريا للقيام بذلك، لأن كل الذوق والخصائص العطرية للمشروبات المستقبلية ترتبط مع قشر.
4. من شأن عظام المشمش إرفاق مشروب رائحة مريرة، مشابهة لرائحة اللوز، لكنها تتم إزالتها دائما. هذا يرجع إلى حامض البطاطس. تحتوي في العظم على الكثير، من الخطرة على الشخص وأضر بالصحة حتى في جرعات صغيرة. إذا كنت ترغب بالتأكيد في ذلك بالإضافة إلى النبيذ نكهة إليها، يمكنك إضافة جوزة الطيب.
5. منذ اللحظة التي تم فيها تطهير الفواكه وحتى تم شراء زجاجة النبيذ الجديدة، لا يمكن الاتصال بالمشروب بالضوء أو الهواء. يصبح اللب المشمش في الهواء أغمق بسبب الحديد المنتخب، ويبدأ النبيذ في تغيير ملاحظات الذوق. يسرد الضوء فقط عملية التخميد المشروبات، وهذا هو السبب في أن الزجاجات التي تحتوي على هذا النبيذ يتم الاحتفاظ بها في الظلام عند - 10 درجة مئوية.
6. عمر الصرف النبيذ المشمش هو 3 سنوات، ليشعر تماما ذوقه والاستمتاع بالرائحة في عام أو اثنتين من لحظة تصنيعها.

2

وصفة كلاسيكية

تعتبر الوصفة لإنشاء النبيذ المشمش بدون الخميرة كلاسيكية واكتسبت شهرة رائعة. بسبب حقيقة أنه لا يتطلب العديد من المكونات. للطهي مطلوب:

• 1 كجم من مناديل النقاء ومناديل المشمش
• مثل الكثير من السكر
• 3.5 لترات من الماء

وصفة:

1. وضع المشمش على أيديهم في أيدي مهروسة. خذ خزان مينا من 7 لتر وتحويل كتلة المشمش هناك. إذا لم يكن هناك مثل هذه الأطباق المينا الكبيرة، فيمكن استبدالها بسعة الفولاذ المقاوم للصدأ.
   الماء دافئ لدرجة حرارة أكبر من الغرفة، وعندما تصل إلى حوالي 30 درجة، فإنه مختلط مع 500 غرام من السكر. هذا الخليط الحلو سكب المشمش، ويغطي الخزان بقطعة قماش وأعلى ترتيبها إلى الحرارة لمدة 8 ساعات.
2. عند انتهاء صلاحية 8 ساعات، تم خلط ملعقة مصنوعة من الخشب أو اليد الخليط الناتج وتكرر الخلط مرتين كل يوم. من الضروري أن يكون ظهور Mezga - الرواسب المنفصلة وفصلها عن السائل. بعد الانتهاء من أول 24 ساعة، بدأت تختلط ما يصل إلى ثلاث مرات في الشبكة. عندما تظهر الرغوة أو الهسهسة، فإنه بمثابة إشارة إلى حقيقة أن عملية النبيذ يجلب الفاكهة. إذا لم يكن هناك تخمير، فإن الخليط إضافة خميرة النبيذ.
3. بعد 5 أيام، يتم استنزاف العصير. تحولت العجلة نفسها إلى طبقة من الشاش وأربعة طبقة وضغطها في نفس الحاوية حيث تم فضي العصير. يسقط السكر هناك وخلط مرة أخرى، ثم تجاوز عصير في زجاجة زجاجية. يجب أن يتجاوز حجم هذه الزجاجة كمية عصير بحد أدنى 30٪. بعد ذلك، يتم إغلاق الزجاجة عن طريق الهيدروليكية أو وضعت على رأس قفاز مطاطية بإصبع مؤشر إبرة مثقوع.
4. يتم الاحتفاظ بالزجاجة مع العصير في حرارة ومخفية من أسبوع أشعة الشمس، ثم 250 غرام من السائل مختلطة، مختلطة مع بقايا السكر وسكب في زجاجة. بعد ذلك، لا تلمسها لشهر آخر، رغم أن هذا الجزء الزمني مشروط للغاية. كل هذا يتوقف على ليس من الوقت، ولكن من سلوك السائل في الحاوية. سيكون النبيذ الجاهز تقريبا عندما تمشي الهيدروليكي أو سوف يسقط القفاز. في الوقت نفسه، يجب أن يسقط Mezga في الأسفل، والسائل الشفاف لتكون عليه.
5. عندما يكون النبيذ خاليا تماما من الرواسب، يتم نقله باستخدام أنبوب إلى زجاجات أخرى لمواصلة الاستقرار. يتم اختيار القدرات حتى يتم شغلها بالكامل تقريبا. بعد ملء، يتم إغلاقها لمنع تغلغل الهواء بالذنب.
6. سيتم الدفاع عن النبيذ لمدة 4 أشهر تقريبا في البرودة وسوف يحتاج إلى انتباه النبيذ، لأنه غالبا ما يتم اتخاذه للتجول وبعد نقل الدم. إذا حدث هذا، فمن الممغد بمساعدة أنبوب للتخلص من الرواسب. عندما يتجاوز ارتفاع العجلة 2 سم. يتم نقل النبيذ أيضا إلى حاوية أخرى.
7. بعد ذلك، يخزن النبيذ 4 سنوات أو مشروب، على الرغم من أن ذوقه سيوثير القوة الكاملة في واحدة على الأقل بعد عام. حصن النبيذ المشمش لا يتجاوز 11٪.

إن بساطة إنتاج النبيذ من منازل المشمش على وصفة كلاسيكية يتم تعويضها بسهولة عن طريق الانتباه، والتي يتطلب النبيذ في عملية التخمير. ومع ذلك، فإن هذا المشروب اللذيذ المذهل يكلف كل دقيقة قضى عليه.