كيفية طهي العجين لكعك؟

حسنا، من لا يحب الكعك؟ في رأيي، هذا سؤال بلاغي. الجميع يشعر أن يأكل، ولكن طهي - لا. تعتقد الكثيرون حتى أكثر العشاق الشجاعة أنه ليس شيئا ممتنا للفوضى حول الاختبار، لأنه في كثير من الأحيان لا يعمل ببساطة وكل العمل، والوقت الذي يقضيه في العجين - تختفي.

في الواقع، ليس كل شيء سيئا للغاية، لأنه قد يبدو، لأنه لإعداد الكعك اللذيذ، تحتاج إلى جميع المكونين - وصفة دقيقة والرغبة في متابعة التعليمات التفصيلية للطبخ. دعونا معرفة ذلك. كيف بسرعة وسهولة تحضير العجين الممتاز للمجموع.

1
مكونات

سوف الكعك الفرن في الاختبار المعتاد، وهو أساس الحليب الحمضي. اللعنة هنا في الاعتدال والكعك رقيق، لينة ولذيذ. المكونات المرغوبة للاختبار:

الحليب الحمضي الساخن - 300 غرام (يمكن استبداله ليس الدهون الكفير في حالة عدم تحمل الحليب الحمضي أو الغياب)

سيحتاج الدقيق إلى نصف AOLINE (يجب تحديد الدقيق الإلزامي، والنتيجة النهائية للطهي تعتمد على هذا، وهذا هو، Pomp ونعومة الاختبار)
4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
قليل من الملح
1 حزمة من الخميرة الجافة (في هذه الحالة، يمكنك استبدالها ب 25 غرام من المعيشة)
زوج من البيض (المستخدمة لنوع الاختبار، هناك حاجة إلى بيض الدجاج فقط). سيحتاج إلى بيضة مباشرة لإعداد الاختبار، والآخر - لتشحيم الكعك الجاهزة تقريبا.
1.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (من الأفضل اختيار المكرر أو المنقى)
60 غرام من الزبدة (خيار ممتاز في هذه القضية سيكون الزيت المنزل، هو عبق). لا تنس أيضا عن حقيقة أن النفط الكريم سيحتاج أيضا إلى تشويه ورقة الخبز التي تستعد فيها الكعك لدينا.
خبز الكعك في فرن تسخين الحرارة إلى 170 درجة، ستحتاج إلى 40 دقيقة فقط.

2
طبخ

سيتم وصف عملية الطبخ في التفاصيل حتى لا تفوت أي شيء وإخبار كل عنصر من عناصر الإعداد:

أولا تحتاج إلى دخول الحليب الحامض قليلا. يمكنك أن تفعل ذلك على كل من الموقد وفرن الميكروويف. من الأسهل، بالطبع، الخيار الثاني، لأنه على الموقد، من السهل عدم تتبع الحليب والحرارة بشكل مفرط.
الرابض في خميرة الحليب الساخنة، إضافة بضع ملاعق الشاي من المسحوق، بالإضافة إلى 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. مزيج كل شيء بعناية، إلى كتلة متجانسة.

نترك الخليط الناتج لفترة من الوقت حتى يتم تنشيط الخميرة، كما ينبغي أن تكون،، نحن نغطي الغطاء من الأعلى. سيستغرق هذا خمس عشرة دقيقة، ومن الضروري أن نفهم أنه يمكنك العمل مع الاختبار، تحتاج إلى فتح الغطاء ومعرفة ما إذا كان هناك "قبعة نشطة أم لا.
عندما يتم تنشيط الخميرة، أضف السكر المتبقي إلى الخليط، وكذلك Vanillin، لا تنس أن تضيف وضبط الملح. جميلة جميع المزيج وضرب البيض هناك، وكذلك إضافة ملعقة كبيرة من زيت الخضروات المكرر.
في خليط جاهز متجانس، نشهد معظم الدقيق، لا ينسى ذلك ما قبل الانخفاض في ذلك. هناك خيار آخر أسهل - على الفور من أدوات المطبخ، والذي يوجد بالفعل خميرة، دقيق، بيضة، إلخ، والحفاظ على غربال الضحلة وفصل الدقيق هناك.
نحن نخلط العجين، يجب أن تتحول لزجة بما فيه الكفاية، حتى لا تقطعها، لا تتدفق وفي نفس الوقت، عقدت كتلة.
قم بتنظيف الزبدة للدفء وإضافتها إلى العجين الجاهزة. تذكر أنه لا ينبغي أن يكون الزيت ساخنا للغاية، وكلما زاد من الغليان، فسيكون ذلك كافيا لإذابةه إلى حالة سائلة.

نبدأ في مزج العجين بيديك، ومضيف دقيق تدريجيا الدقيق المتبقي هناك. في النهاية، يجب أن تكون مرونة جدا، عجينة ناعمة، والتي لن تلتصق بالأيدي.
العجين المطبوخ، من الضروري وضع الحاوية وتغطية الغطاء. لا ينصح بتغطية منشفة العجين، لأنه من خلال النسيج، لا يزال لديه الوقت لسقم. اترك العجين يجب أن يكون بالضرورة في مكان دافئ حتى يرتفع جيدا.
إذا اتبعت كل التوصيات، فستكون الوقت الذي سيحتاج إلى العجينة، لن يزيد عن 35 دقيقة.
عجينة جاهزة، تحتاج إلى حذفها تماما. يمكنك أن تفعل ذلك في كل من وعاء وسطح المطبخ. نحن نفعل الدقيق القليل على الطاولة ووضع العجين من الأعلى، وانطفأ بطبقة رقيقة من دبوس المتداول وأضعف عدة مرات.
لطي العجين عدة مرات، ضعها مرة أخرى في الأطباق وتغطي أولا مع حزمة سيلوفان، ثم الغطاء، واتركها لتظهر لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

بعد أن ارتفع العجين مرة أخرى، نبدأ في تقسيمه على 12 كرات صغيرة. طريقة التقسيم تختار نفسك.
يمكنك لفة كل كرة في كعكة المستطيل، أضعافها في النصف والتحريف في لفة.
بالنسبة إلى الأسنان الحلوة، لحظة أخرى - يمكنك الحصول على كل كعكة تدحرجت، قبل أن تتحول، ورش بالسكر، بحيث تحول الكعك في النتيجة، أن تكون أحلى، وهنا بالفعل مسألة ذوق. سوف تشبه الكعك السكر منتجات البخار، سيكون نفس الضوء. لينة ولذيذ.
من يريد، يمكنه أيضا إضافة القليل من الزبيب في الكعك حتى لا تكون فارغة تماما.
يمكن أن يعزى العجين المطبوخ إلى الوسط العالمي، والذي يمكن استخدامه لإعداد الكعك ليس فقط، ولكن أيضا الفطائر والألفائف وغيرها من الخبز، لأنه في كل شيء العجين طبيعي - والسكر، والانجراف.
تليين زيت الخبز، في هذه الحالة، ليس من الضروري الندم للمنتج. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الكعك في المستقبل في النموذج.
نحن نغطي ورقة الخبز مع الكعك من فيلم الغذاء، وليس كثيفة للغاية، والغطاء مع ريح رقيقة، يمكنك مع منشفة، وترك لمدة 20 دقيقة حتى ارتفعت قليلا.
تليين البيض المحصب الذي أثاره الكعك حتى يأتي مع قشرة ولم يكن في نفس الوقت، يرتفعون جدا.
نرسل إلى الفرن للخبز. يجب أن تصل مجلس الوزراء الشجاع إلى 170 درجة، ووقت الطهي التقريبي. كما ذكر سابقا - 40 دقيقة.

إذا كنت قلقا من أن يكون الكثير من الوقت للخبز، أو العكس، فهذا لا يكفي، تحقق بشكل دوري لاستعداد طفرة، لذلك من الضروري أن تأخذ المسواك المعتاد واختراق SDOB. يعتبر الجرس النهائي عندما يظل بعد ثقب المسواك يجف تماما.

3
توصيات

يتم إعداد عجينة الخميرة في عدة مراحل، كما هو موضح سابقا. لا يمكن استدعاء هذه الوصفة بسيطة، وعلاوة على ذلك، وليس هناك وقت لقضاء بعض الوقت في طهيها، لأنها مرارا وتكرارا في مراحل مختلفة من الطهي والعجين، مثل الكعك الأحدث والكعك الخام، تحتاج إلى المغادرة للعجين.

لا تنقذ على المكونات، وسوف تؤدي هذه المدخرات في النهاية إلى إعداد العجين الجاف جدا لزج أو ثقيل أو لا طعم له.

إذا فعلت كل شيء كما أخبرت في الوصفة، فقد لا تشك في أن الكعك الخاص بك سيتم إخراج لذيذ جدا، لينة وتريد إعداد مثل هذا اللذيذ مرة أخرى. على أي حال، لا تحاول القيام بشيء ما، فلن تعرف ما إذا كنت قادرا على ذلك أم لا.