كيفية طهي العجين للفطائر

كل خبز مضيفة الفطائر في وصفة ذات العلامات التجارية. يفضل شخص ما خميرة العجين، شخص الكسترد، وشخص ما هو المعتاد على الحليب. في هذه المقالة، سنخبر كيفية إعداد عجينة مختلفة للبانس.

1
كيفية طهي العجين للظلم

للاختبار الخميرة، ستحتاج إلى منتجات:

دقيق القمح - 3 أكواب؛
الخميرة - 30 غرام (طازجة) أو 7 غرام (جافة)؛
الحليب - 1 لتر؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
السكر - 4-5 ملعقة كبيرة؛
الملح - 1 ملعقة شاي؛
زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة.

خلط الخميرة الجافة مع الدقيق وصب الكتلة بالحليب الدافئ. كلها تقفز جيدا. إذا كانت الخميرة التي تبلها، فحذوها مسبقا في الحليب، ثم تخلط مع الدقيق. تغطية الوجه المقاومة للمنشفة وإرسالها إلى مكان دافئ. انتظر زيادة مرتين.

ارتداء البيض مع السكر والملح. إضافة الزيت النباتي لهم.

يتدخل خليط البيض الزيوت في الطبقة المتصاعدة وخلط العجين. أعطه أن يقف لمدة 20 دقيقة بالدفء. عندما يصبح العجينة الهواء والفقاعات ستظهر في ذلك، ابدأ باكينج الفطائر. قبل صب العجينة إلى المقلاة، تأكد من تقسيمها وتشويه زيت الخضروات أو شحم الخنزير غير المملح.

خبز الفطائر على كلا الجانبين وبينما لا يزالون ساخنا وماء مع زيت مارس الجنس الساخن. لفلطيات الخميرة، تغذي القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

2
كيفية طهي العجين للفاتر الحفريات على كفير

خذ مثل هذه المنتجات: الكفير أو الحليب الحامض - 0.5 لتر، البيض - 4 قطع.، دقيق 2، 5 ملعقة كبيرة.، الملح والسكر - 1 قرصة، صودا هاركتها بواسطة لدغة - 1 ملعقة كبيرة، غليان المياه - 2 نظارات، زيت نباتي - 2 TBSP.

مزيج البيض مع كفير والملح والسكر.
أدخل الدقيق والصودا ويقلب جيدا. سيكون لديك عجينة كثيفة جدا، مثل على الفطائر.
صب الماء المغلي في العجين والعرق العجين مع إسفين يدوي أو خلاط.
في النهاية، أضف زيت الخضروات. من الضروري عدم تشحيم المقلاة عند الخبز الفطائر.

منذ الفطائر الخاصة بك ليست حلوة، ثم تطبيقها مع العسل أو المربى. فطائر الكسترد سميكة إلى حد ما وفي الحفرة. حسب النوع، فإنها تشبه الخميرة، ولكن لديهم أكثر لطيف وحساسة.

3
كيفية طهي العجين للبانكز على الحليب

إذا كنت ترغب في تخبز الفطائر الرفيعة جدا، فقم به العجين لهم على الحليب.

خذ من السكر (2 ملعقة كبيرة) والبيض (4 قطع).
في الكتلة الناتجة، ضخ الدقيق (400 غرام) وإضافة الملح (1/3 من C.L.). قدم الدقيق تدريجيا وعجن العجين جيدا - يجب أن يكون هناك كتل في ذلك.
اعطاء اختبار كثيف للوقوف 2-3 دقائق، ثم تحويله حليب دافئ قليلا (1 لتر). حرك العجين باستخدام الخلاط.
أرسل العجينة جانبا لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، أضف بعض الزيوت النباتية دون رائحة الفطائر (2 ملعقة كبيرة).
خلط العجين مرة أخرى وبدء الفطائر الخبز.

الفطائر الحليب رقيقة مناسبة تماما لملء. يمكنك وضعها المحمص مع بارات اللحوم المفرومة، وزن الرائب الحلو، المغلي على زيت كريم مع قطع السكر من الفاكهة أو التوت الطازج.

قم بإعداد العجينة للبانكز بسيطة للغاية، خاصة إذا كنت تستخدم خلاط ومراقبة بدقة الأبعاد. من الصعب للغاية أن تخبز الفطائر - في بعض الأحيان يتمسك بسطح الأطباق وعندما يتحول ممزق. لعدم حدوث ذلك، اشتر نفسك مقلاة خاصة مع طلاء تفلون ولا تطبخ أبدا أي شيء آخر غير الفطائر. قبل الخبز مقلاة، دافئة وحرق جيدا مع النفط.