كيفية طهي الفطائر رقيقة

يمكن إعداد الفطائر الرفيعة على الأقل على الحليب، حتى على الماء. بالنسبة لهم، تحتاج فقط إلى بدء العجين السائل للغاية والمخزون مع مقلاة جيدة.

1
كيفية طبخ الفطائر رقيقة - اختيار المقلاة

الفطائر الرفيعة أفضل من الفرن على مقلاة خاصة ودعا - "فطيرة". هذه المقلاة لديها لوحات منخفضة ومغطاة داخل تفلون. على مثل هذه الأطباق، لن تكون الفطائر أبدا قريبة من الأسفل، ولكن إذا كنت تستخدمها بدقة عن طريق التعيين. يمكن أن تكون الفطائر الرفيعة الخبز على المقلاة المعتادة، والتي تقابل البيض والبطاطس المخفوقة. قبل بدء الموقد في الفطائر، قم بإعداد الأطباق بهذه الطريقة:

اغسل مقلاة بالماء الساخن مع المنظفات أو الصودا.
رف مقلاة نقية على النار.
ممارسة في حالة تحكيلة ملعقة كبيرة من ملح تجويف كبير.
انتظر حتى يصبح الملح ساخنا جدا. الحفاظ على النار على النار.
بمساعدة مطوية في عدة طبقات من المناشف الورقية، كسر الملح على سطح مقلاة بأكمله. علاج السطح بحيث يصبح مقلاة مقلاة لامعة.
سحب الملح الساخن. فائض إزالة مع المناديل الجافة.
مرة أخرى، قم بتقسيم مقلاة مقلاة وتشويهها بقطعة من سلالات غير مملحة.

2
كيفية تحضير الفطائر الرفيعة على الماء

اختبار تقنية الطبخ:

كسر 3 بيض في وعاء. صب قرصة الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر إلى البيض. كتلة تضخم الخلاط للرغوة.
نصف كوب رسم دقيق من خلال غربال وخلط مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
اضغط على الدقيق المحدد في كتلة البيض وخلط الملعقة.
في العجين السميك الناتج، صب نصف كوب من الماء الدافئ - امزج الخلاط.
الآن صب واحد آخر ونصف كوب من الماء في العجين، واتخاذ العجينة مع ظشت - يجب أن تعمل مثل كريم الدهني العصير.
أخيرا، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي دون رائحة في العجين، مزيج العجين مرة أخرى مع خفقت.

بحيث تحصل الفطائر على أرق قدر الإمكان، صب قليلا على مقلاة ساخنة وتوزيعها بشكل جيد في جميع أنحاء السطح. الفطائر تقلى من الجانبين إلى اللون الذهبي.

الفطائر على الماء، تغذية الزبدة الذائبة والعسل أو شراب برتقالي سميك.

3
كيفية تحضير الفطائر الرفيعة على الماء الغازية

يتم الحصول على هذه الفطائر مفتوحة ولطيفة.

أربعة بيضات منفصلة السناجب من صفار.
Squirrels الاجتياح مع قليل من الملح للرغوة، ولكن ليس إلى قمم مستقرة.
yolksarize مع ملعقة كبيرة من السكر.
زوجين السناجب و صفارات ووضع كوب من الدقيق المنخل إليها. جميع مزيج وإضافة ملعقة صغيرة من الصودا، مرفوضة بعصير الليمون.
يتم تشغيل الكتلة السميكة الناتجة عن طريق الغاز إلى حالة القشدة الحامضة النادرة.

فطائر تقلي على مقلاة ساخنة. في مقدمة كل سكب تليين العجين مع زيت النبات أو الدهون الخنازير.

أفضل الفطائر تخدم مع سمك السلمون الملمس أو الكافيار الأحمر.

4
كيف تطبخ الفطائر الحليب رقيقة

ترى أربعة بيضات في وعاء وتثيرها على التجانس. إلى البيض، أضف أرضية كوب من الحليب، 1/2 C.L. الملح، 1 ملعقة كبيرة. السكر، دقيق 1 كوب. مزيج الكتلة وإضافة الكثير من الحليب للحصول على العجين السائل للغاية. دعها تولد 20 دقيقة، ثم صب 100 مل من زيت كريم ذائذ. يقلى الفطائر، دون تشحيم بالإضافة إلى عموم النفط.

التوت الطازج والكريمة المخفوقة أو لحم الشوكولاته سوف تناسب جيدا إلى الفطائر الموجودة على الحليب.