الحساسة نفخة المعجنات - انها الفن الذي يخرج من أيدي الطباخين ذوي الخبرة. ولكن من قال أن هذه المعرفة لا يمكن أن تدرس؟ وجود في متناول اليد ما يكفي من المعلومات الضرورية، وقت الفراغ والمواد الغذائية الطازجة يمكن إعداد ومتجدد الهواء لفات المعجنات نفخة، التي لا تبيع أي مكان على رفوف المحلات التجارية في المدينة!
كيفية طبخ المعجنات نفخة في الكفير
مكونات وصفة:
- دقيق القمح - 500 غرام
- الكفير - 300 مل.
- بيضة الدجاج - 1 قطعة.
- زبدة - 220 غرام
- السلط - 1 ني-كا.
عملية الطبخ:
- في وعاء عميق للجلد الدجاج والبيض الطازج واللبن والملح. بعد ذلك، يضاف الدقيق ويعجن معا كل المكونات. يتم فصل الزيت المجمدة بسكين إلى مستطيلات رقيقة.
- يتم إرجاع العجين إلى سمك 5 ملم. في منتصف وضع ثلث النفط، ووضعها في مغلف، ولفة من طبقة، ثم وضع مرة أخرى والسير شوبك خشبي. يجب أن تكون النتيجة أكثر من 30 طبقات. يعتبر عجين الفطير جاهزة.
كيفية طبخ المعجنات نفخة على البيرة
مكونات وصفة:
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة على.
- ضوء البيرة - 1 ت ن.
- زبدة - 250 غرام
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- السلط - 1.5 جزء في المليون
عملية الطبخ:
- زبدة فقط استخدام المجمدة، البيرة الباردة. الدقيق من خلال غربال، إضافة الملح وصودا الخبز، وكوب من الزبدة المبشور والبيرة.
- دلك لينة قطعة العجين، وإجازة في الثلاجة لمدة 2 ساعة. ففت خارجا وأضعاف في النصف، وذلك عدة مرات.
- ترك مرة أخرى العجين في الثلاجة لمدة 2 ساعة. بعد وقت الإغلاق، والمنتج هو مناسبة لصنع قنبلة، والخبز.
كما أعدت نفخة المعجنات في حامض الستريك
مكونات وصفة:
- دقيق القمح - 600 غرام
- زبدة أو سمن - 600G
- حمض الليمون - 1/4 ملعقة شاي
- السلط - 1.5 جزء في المليون
- المياه - 1.5 المادة على.
عملية الطبخ:
- لإعطاء 50 غرام زبيب استبدال كامل المبلغ من الماء على الكحول (براندي، الفودكا). أولا، محلول حامض الستريك يحسن ملعقة شاي ليونة 2 الماء الساخن مختلطة مع 1 ملعقة شاي ليم. لك. والحديث حتى يذوب.
- في حاويات عميقة، وغسل العجين من الطحين والماء والملح والكحول و1/4 ملعقة شاي. حمض الستريك. يتم تخزين المخلفات من الحل في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلقة.
- على السبورة، مرشوش بالدقيق، منزل اختبار للاختبار، وضعت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد المتداول، وضعت في منتصف السمن أو الزيت، وختم على شكل مظروف البريد، وإعادة السير على دبوس المتداول. ثم أضعاف مرتين وطرح مرة أخرى، إلى أن تصل إلى 30 طبقات. في النهاية، ترك المنتج في وعاء تحت منشفة نظيفة لمدة 2 ساعة.
كيفية تحضير المعجنات نفخة على الخميرة
مكونات وصفة:
- دقيق القمح - 600 غرام
- دسم الزبدة - 200 غرام
- الجاف الخميرة - 7
- الحليب - 130 مل.
- بيضة الدجاج - 1 قطعة.
- المياه - 90 مل.
- السكر - 3 جزء في المليون
- الملح - 1 ملعقة شاي.
عملية الطبخ:
- وينبغي تسخين الماء والحليب إلى درجة حرارة الغرفة. في الماء، صب الخميرة الجافة و 1 ملعقة شاي. السكر الرمال، وترك لمدة 20 دقيقة. قبل تشكيل قبعة.
- صب الدقيق مع الأكسجين عن طريق تخطي من خلال غربال، مع مزيج من السكر والملح بقايا، المبشور مع زيت دسم.
- كسرة خبز وطحن دقيق بين النخيل وإضافة بيضة، كوب من الحليب الدافئ. لتصب الخميرة إلى الدقيق ويعجن الكرة الناعمة المتوسطة، على مقربة في البرد لمدة 2 ساعة.
كيفية تحضير العجين طبقة على النفط النباتات
مكونات وصفة:
- دقيق القمح - 600 غرام
- الزيوت النباتية - 0.5 ST-جرا.
- السلط - 1 ني-كا.
- المياه - 0.5 الواحد على.
عملية الطبخ:
- صب الزيت في كوب من الماء. في وعاء تتداخل مع الدقيق والماء مع الزبدة. اجمع كرة من العجين والاحتفاظ بها على الجانب لمدة 30 دقيقة.
- طرح في 1 الكرة مع سمك 5 ملم، على تليين طاولة المفاوضات مع الزيوت النباتية، إذا لزم الأمر. أضعاف مرتين، طرح، وهكذا تصل إلى 5 مرات.
العجين النهائي يمكن استخدامها على الوجهة على الفور، أو حفظه في الثلاجة حتى كان ذلك ضروريا. للقيام بذلك، تقسيم المنتج في قطعة (أو كرات)، والتفاف في الفيلم الغذاء، وضعت في حاوية. يتم تخزين هذا النوع من الاختبار في درجات الحرارة المنخفضة بطرق مختلفة، على سبيل المثال، freeziness في الثلاجة حوالي 1 شهر، وفي الثلاجة 2 أيام. فمن المستحيل لتجميد وإذابة الثلج! حتى بعض أنواع الخبز نفخة النهائي تحتفظ أذواقهم في -25 المفضل
0
456
