يتميز وصفات الخبز العجين بالنفخ من قبل ليونة غير عادية، صناعة الهواء. الفطائر والفطائر والكعك لطيف جدا، وتفتت، ذوبان حرفيا في الفم. من أجل الخبز الجيد، تحتاج إلى بعض وقت الفراغ، قطرة من المثابرة والرغبة في الحصول على نتيجة ذات جودة عالية، أي لذيذ، الذي سيكون سعيدا والبالغين والأطفال.
انسحب أنبوب بروتين العجين
مكونات وصفة:
- عجين.
- دقيق القمح - 2 st.
- صفار يولك - 2 قطع.
- الماء - 1 st-n.
- الملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون - 15 tocks.
التركيب:
- دسم الزبدة - 200 غرام
- دقيق القمح - 3 جزء في المليون
كريم:
- البروتين - 3 قطع.
- السكر - 6 ملعقة كبيرة.
- الماء - 1/4 St-on.
- عصير الليمون - 6 قطرات.
بالإضافة إلى:
- مسحوق - مسحوق السكر.
- تزييت - بيضة دجاج واحدة.
عملية الطبخ:
- أضف 2 صفار ومياه وعصير الليمون والملح في وعاء. بعد حل الملح، صب كمية الدقيق المطلوبة من الوصفة للاختبار. لتعفن الأمر على التجانس، إضافة المياه أو الدقيق تدريجيا، اعتمادا على الحالة (سميكة، سائلة). لتعجن الكرة، اختبأ بمنشفة والاحتفاظ على جانب 30 دقيقة.
- بعد ذلك، سحق الزبدة، الدقيق، وهو مخصص للنظام. عجينة لفة في شكل الصليب. في المنتصف لوضع كتلة من الزيت مع الدقيق، وثيق 4 بتلات وتمتد دبوس المتداول، أضعاف في 4 طبقات وإعادة الذهاب. تنظيف منشفة نظيفة وتترك لمدة 10 دقائق. سمك الطبقة هو 10 ملم
- تباع الطبقات عدة مرات حتى حوالي 200 النفط ويتم تشكيل Becks. على المتداول الماضي، وقطع شرائح العجين و "العصا" لهم على المخاريط محلية الصنع، ونماذج للأنابيب. دوامة لتحويل شرائط على أنبوب. وضعت على ورقة الخبز وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية حوالي 15 دقيقة.
- تتم إزالة قوالب، يتم إعداد كريم: السكر والحرارة الحرارة في مقلاة. وينبغي أن يكون على النحو التالي: صب ملعقة كبيرة من شراب في لوحة والضغط على أسفل ملعقة، وعلى الفور في محاولة لسحب الخيط السكر. إذا اتضح، شراب جاهز. البروتينات البيضاء إلى خلاط إلى رغوة. صب تدريجيا شراب السكر هناك، وفاز مرة أخرى، إضافة عصير الليمون. أنابيب تمتلئ كريم ويمكن أن تقدم على الطاولة.
النفخة عجين فطيرة التفاح
عجين:
- دقيق القمح - 500 غرام
- زبدة دسم - 300 غرام
- الماء البارد - 150 غ
- الملح - 1 ملعقة شاي.
حشوة:
- التفاح - 900 غرام
- الجوز الجوز - 1/4 ملعقة شاي
- القرفة - 1/2 C.L.
- دقيق القمح - 25 غراما.
- سكر - 150 غ
- 1/2 عصير الليمون.
- زبدة دسم - 30 غرام.
- النشا - 25
عملية الطبخ:
- الطحين والملح ومزيج الزبدة ويضاف الماء البارد. لدلك كرة متجانسة وتترك في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
- يتم تنظيف التفاح من قشر ونواة صلبة، والبذور، مقطعة إلى شرائح رقيقة. الاختلاط مع جوزة الطيب والقرفة والليمون والسكر والنشا والدقيق وذاب النفط دسم.
- من الكتلة الرئيسية للاختبار تبريد، منفصلة 2/3 ولفة دائرة بقطر يبلغ قطرها 35 سم. تقاسمها في قالب دائري أعدت خصيصا بحيث العجين قليلا في البحر. بواسطة بقايا، والمشي على دبوس المتداول وقطع 2 سم على شرائط.
- في وسط النموذج إلى وضع بالتساوي التعبئة. التالي جعل خلية للشرائط، والانحناء حواف داخل فطيرة. فطيرة تليين البيض وتخبز في 200 ج حوالي 50 دقيقة. رش مع السكر البودرة، وضعت على الطاولة في شكل الدافئ.
حلوة عجين الفطير
مكونات وصفة:
- معجنات نفخة - 500 جم
- المربى، مربى - 150 غ.
عملية الطبخ:
- إذا كنت لفة العجين الانتهاء من بسماكة 5 ملم وتذوب في مربعات صغيرة 10 سم لكل جانب. في منتصف لوضع ملعقة صغيرة من المربى وتحويل الزوايا لشبه طاحونة نسجها. للقيام بذلك، وقطع الحواف ووضع كل شفرات في اتجاه عقارب الساعة.
- وضع المنتجات على ورقة الخبز، مشحم مع النفط. فاز صفار البيض وتطبيقه على سطح الاختبار. لذلك سيتم ملتوية أفضل الكوكيز. خبز 20 دقيقة في 190 S.
الطبخ في المنزل متعة الصلبة، ورائحة عطرة من الخبز ينتشر سارة حول المطبخ. لا الحلويات الوحيدة التي يمكن أن يخبز من المعجنات نفخة. حشو مثالية لفرم والفطر والخضروات اللحم مع اللحم أو بدونه. بعض الوصفات هي 100 سنة، مما يعني أن هذا الخبز أحب لدينا كبيرة، الجدات، مما يزيد بشكل لا لبس فيه شعبيته.
0
414
