كيفية جعل العجين

الخبز الجيد يجب أن يكون لذيذ و لطيف. يمكن أن يكون العجين نوعين: على الخميرة أو الطازجة، دون الخميرة. يمكن أن تكون المكونات الرئيسية من الخبز الناجح مثل هذه المنتجات: بيض الدجاج، والزيوت النباتية، والسمن، والحليب، وكفير، ومسحوق البيض، والفواكه المجففة، والجوز، والخشخاش، والسكر، وهلم جرا. سوف تصبح منتجات المخابز إضافة ممتازة إلى الشاي، يرجى أن تكون محبوبا حسب ذوقها الفريد. من أجل الخبز لقد تمكنت، سيكون من الضروري لتعجن عجين الجودة.

1
كيفية جعل العجين على الحليب

مكونات وصفة:

دقيق القمح - 2 كجم.
بيض الدجاج - 3 أجهزة الكمبيوتر.
الحليب الطازج - 0.5 لتر.
الخميرة المضغوطة - 70 غرام.
زيت دسم - 170 جم.
زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة.
السكر - 1. فنجان.
السكر الفانيليا - 10 غرام.
الملح - 1 ملعقة شاي.

عملية الطبخ:

دقيق القمح 1 كجم. للطبخ، يتم فصل 1 ملعقة كبيرة عن الطهي. السكر والماء الدافئ 1 كوب وخميرة 70 غرام. 1 كوب من الماء يتم تسخينه إلى حالة من درجة حرارة الغرفة أعلى قليلا، الخميرة و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. يتم سكب الماء في الدقيق وخلط حتى متجانسة. الآن يحتاج أوبارا إلى الوقوف في الدفء والقلق. وقت التخمير 2 ساعة. سوف تزيد أوبارا عدة مرات، وهذا يعني أنه جاهز.
يجب تذوب الزيت الكريم على النار في قدر. الحليب والسكر العادي والفانيليا والملح توالت فوق النفط. أثناء التدفئة، يتداخل الخليط حتى يتم حل كامل. لا يمكنك إحضار غليان.
في لوحة كبيرة، يتم جلد بيض الدجاج وخليط الألبان في خفقت. الآن يتم خلط أوبارا مع خليط الحليب. يضاف الدقيق المتبقي ويتم خلطه على اللوحة.
يحتاج العجين إلى غسل المجلس. حسب الوقت، سوف يستغرق حوالي 20 دقيقة. جيد العجين ناعم، متجانسة، لا تلتصق بالأيدي. يتم تشحيم الوعاء بالزيت النباتي، يتم وضع العجين في وعاء وترك لزيادة الحجم. بعد ذلك، تعتبر العجين جاهزا لاستخدام الوصفة.

2
كيفية جعل العجين على الكفير

مكونات وصفة:

دقيق القمح - 1800
الكفير هو - 1L.
الخميرة الطازجة - 100 غرام ..
شحم الخنزير - 100 غرام
زبدة - 100 غرام
زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة.
مسحوق الكركم - 1/2 ملعقة شاي
الملح - 1 ملعقة شاي.
السكر - 2 زجاج.

عملية الطبخ:

في وعاء تنهار الخميرة الطازجة وإضافة 4 ملاعق كبيرة الصحراء. وتطحن المكونات حتى يذوب الخميرة. يتم تسخين الكفير، حتى لا تخثر ويترجم إلى الخميرة.
1 فنجان الدقيق فحص بالضرورة قبل تحضير العجين. هذه العملية يزيل الحطام الزائد، والبق، وأيضا يشبع طحين الأكسجين.
سكب دقيق منخول تدريجيا إلى الوزن الكفير ويعجن إلى التجانس، وغياب كتل. تتم إزالة السعة، مع هذا الشراب في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة، قد يكون أقرب إلى الفرن أو الغاز المواقد. العجين يجب أن يرتفع.
والزبدة المذابة مع شحم الخنزير في مقلاة. بعد العجين ردة، وأضاف تبقى السكر والزبدة المذابة والدهن الحار، والملح.
العجين يختلط جيدا مع ملعقة، صب تدريجيا الطحين منخول والكركم الأرض. يتم امتصاصه أفضل في العجين رائحة بقايا التوابل والذوق. ملعقة تستخدم حتى العجين السائل وبقوة تلتزم الأصابع. من أجل الحد من التصاق يضاف إلى الزيت النباتي.
تعجن نوعيا يجب أن تكون عجينة لينة، مرنة، زى موحد. العجن الساعة 20 دقيقة. يوضع العجين في وعاء، والذي قبل مشحم مع النفط من الالتصاق. يتم وضع العجين في الحرارة عن طريق الوسائل التي يزيد بنسبة 2 مرات. مرة واحدة انها مناسبة للمرة الأولى، ويعجن العجين مرة أخرى ووضعها في الحرارة في الارتفاع. الآن يمكنك ممارسة التعبئة.

كثير من الناس من مرحلة الطفولة إلى الحب ورائحة الخبز الطازج. فن الخبز غالبا ما تشارك في أمي المفضلة لديك والجدة. إلى بعد تحضيرات طويلة للحصول على نتائج جيدة، يجب أن تحاول أن تفعل الشيء الصحيح باتباع صفات مجربة. باستخدام المعجنات اللذيذة خبز الكعك، وأرغفة، والقوائم، كرواسون، بيتزا، والكعك. كما حشوات للاستخدام اختبار البرقوق والتفاح والمشمش والخوخ وغيرها من الأشياء الجيدة. مناسبة لطلاء البودرة والقرفة والسمسم وبذور الفانيليا والشوكولاته. يضاف مسحوق لتحسين مظهر وطعم الخبز التنوع.