كيفية طهي الملفوف كسول

مجنون - اسم طبق اللحوم، وهو اللحوم المفرومة باللحم مع العديد من المكونات، المنسوجة في ملفوف أو أوراق العنب. يتم توزيعها بين الشعوب الأوروبية الشرقية. يسمى Cambages من أوراق العنب Dolma. هذا الطبق غير متأصل في شعوب أذربيجان وأرمينيا. الملفوف التقليدي من الملفوف هو سمة من سمات روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا.

ظهرت النجوم الأولى في روسيا القيصرية تحت تأثير المأكولات الفرنسية. كان من طبق "الحمام" لها. في روسيا، جاءوا مع خدمة "الحمام الخاطئ"، والتي كانت تسمى "السيارات". لفائف الملفوف كسول أكثر اقتصادا في الإنفاق الزمني. تحضيرهم في كازان أو قدر مثل العصيدة.

1
كيفية طهي الملفوف كسول - المكونات

الملفوف الأبيض - الرأس الأوسط.
لحمة. يمكنك استخدام أي.
goats - الأرز أو الحنطة السوداء.
معجون الطماطم - عدة ملاعق كبيرة.
البصل والجزر - متوسط \u200b\u200bالحجم واحد أو قطعتين.
زيت عباد الشمس.
الملح والسكر والفلفل.
الخل قليلا.
الخضر - الشبت أو البقدونس للديكور.

2
الملفوف كسول - الطبخ

أولا، شطف الحبوب ووضع الطبخ. شطف الأرز بعناية بعناية قبل المياه الشفافة.

على عكس لفائف الملفوف الكلاسيكي، سنحتاج إلى اللحوم المسلوقة. تلبي المياه قليلا ووضع اللحوم الطبخ. من وقت لآخر، إزالة الرغوة. إذا لم يتم ذلك، فسيعطيني طعم مرير ولون قذر للحوم والمرق. وتتبخر بشدة القزب.

مرق من الافضل عدم صب اللحوم بعد الطهي، وسوف يأتي في متناول اليدين لحساء الطهي. يمكنك إضافة البصل والجزر والبقدونس الجذر، والبازلاء والفلفل، ورقة الغار. الجزر هو أفضل قطع على طول 3-4 أجزاء. لا يتم قطع البصل بالكامل من الحمار إلى الذيل، حتى لا تنهار في القدر. تحتاج لطهي الطعام حتى تصبح ناعمة الجزرة بما فيه الكفاية. ونتيجة لذلك، يجب على مرق يكتسب اللون الأصفر المشبعة. والجزر ملحومة في متناول اليدين في الملفوف كسول.

وبحلول ذلك الوقت، ينبغي بالفعل أن تكون ملحومة الحبوب. إزالته من على النار.
يجب أن تقطع اللحم الى قطع صغيرة. بعد ذلك، يمكنك أن تأخذ الملفوف.
تنظيف الملفوف من القذرة والأوراق القديمة، والاندفاع. مقطعة إلى جزأين. الملفوف قطع يحتاج مربعات صغيرة.

الآن وضع الملفوف لسرقة في مقلاة عميقة على النار ليست قوية. صب بعض زيت عباد الشمس والماء. يحرك بشكل دوري لعدم حرقها. عندما الملفوف قليلا "السقوط"، وهذا هو، ويصب عليه، إضافة ملعقة صغيرة من الخل ووضعها على نار بطيئة. يمكنك أن تنتقل إلى المحمصة.
البصل والجزر نظيفة. البصل المفروم، وفرك الجزرة على مبشرة. كل هذا هو لرمي على مقلاة ساخنة مع النفط. فراي لتلطيخ الخضروات في لون مصفر.

الآن يمكنك إضافة بضعة ملاعق طعام من معجون الطماطم. تقلى لصبغ بلون أصفر غني الظلام.

الملفوف انتقلت تقريبا إلى هذه النقطة. المزيج في وعاء واحد كل المكونات قبل كتلة واحدة متجانسة (ولكن ليس للدولة من اللحم المفروم!) ووضع سرقة على نار بطيئة. يضاف الملح والفلفل والسكر والتوابل الأخرى لتذوق.