رولز الكرنب هي طبق لذيذ من المطبخ الروسي، وهو اللحوم المفرومة، ملفوفة في صفائح الكرنب. في النموذج النهائي، هذا الطعام لينة إلى حد ما ولطيف، ولكن يتطلب إعدادا أوليا قويا للمكونات. المرحلة الأكثر استهلاكا في الوقت هي بيليت الأوراق. مهمة الطباخ هي جعلها مرنة ومرنة لتجنب التشققات على أوراق الملفوف الهشة، ونتيجة لذلك، تشتت التعبئة. ستنظر أكثر الطرق شيوعا لإعداد أوراق البرنسبار في هذه المقالة.
1
تبدأ عملية إعداد الملفوف لإعداد باطن مع الاستحواذ على كوتشان ذات نوعية جيدة. حيث ستقوم الشراء، في سوبر ماركت أو في السوق، ويمكن أن تقطع الملفوف على سريرك الخاص - لا يهم. أكثر أهمية بكثير، ما شكل من أشكال الخضروات. من الأفضل أن تبلغ وزن فاكهة متوسطة الحجم عززت قليلا ما يصل إلى 2 كيلوغرام. الأوراق غير المناسبة العلوي تزيل على الفور.
2
أسرع طريقة لإعداد أوراق الملفوف - بمساعدة فرن الميكروويف. قطع النواة من كوتشان وجعل الشقوق على الأوراق حول الثقب الناتج. لذلك ستكون الأوراق أكثر ملاءمة لاطلاق النار. ضع الملفوف في الميكروويف وعلى أعلى قوة من 10 دقائق يخبز. ثم وضع الملفوف تحت اندفاع المياه الباردة وتمزيق الأوراق الناعمة واحدة تلو الأخرى. بعد إزالة العديد من الطبقات، ستلاحظ أن كوتشان "تعريت" هو أكثر تعقيدا. ثم كرر إجراء التدفئة في الميكروويف.
3
عيب هذه الطريقة هو أنه عندما يتم تفكيك كوتشان بأكمله، لا تزال الأوراق صعبة بعض الشيء. ولكن هذه المشكلة سهلة تصحيح: أضعاف أوراق الملفوف مع مكدس واحد من ناحية أخرى والمكان في فرن الميكروويف لمدة 5 شباب. لذلك سوف تجلب المجمع للملفوف إلى حالة ناعمة ومرنة تماما.
4
هناك طريقة أكثر تقليدية للتعامل مع الملفوف هي طبخها في الماء. خذ قدر كبير، املأ بالماء والملح ووضع النار. في حين أن المرق يغلي، تأخذ كوتشان كله، وجعل التخفيضات حول محيط Noche. خفض كوتشان في الماء المغلي لبضع دقائق، يجب أن تكون الخضروات مغمورة تماما في الماء.
5
كما يجري العثور على كوتشان في المرق الساخن، ستبدأ الأوراق في الانفصال تدريجيا عن ذلك. باستخدام الشوكة، قم بسحب "بتلات مفتوحة" من الماء والتأخير في وعاء آخر. عندما يتم تفكيك كوتشان كله، رميها بعيدا. إرجاع الأوراق في المرق والتفاوض على بضع دقائق، ثم اسحب أخيرا وبارد. المرق الأفضل ألا تصب، بسبب ذلك سوف تتحول الصلصة اللذيذة لفات الملفوف.
6
تأخذ الطريقة التالية أكبر فترة من الوقت لإعداد الملفوف، لكنها تتطلب الحد الأدنى من الجهد لمعالجة ذلك. خذ كوتشان (أوراق الخلفية العلوية قد تمت إزالتها بالفعل) ووضعها في الفريزر لمدة 12 ساعة. إذا فعلت ذلك بين عشية وضحاها، فاحصل على الملفوف في الصباح وأغلان في درجة حرارة الغرفة. يصبح الملفوف المهدئ ناعما، تتم إزالة الأوراق في غضون دقائق. العيب الوحيد لهذه الطريقة للتعامل مع الملفوف من أجل القمامة هو إنفاق كوتشان بأكملها على الفور. بعد التجميد / إزالة الجليد، الأوراق ليست مناسبة للاستخدامات الأخرى، باستثناء باطن، والتخزين لا يخضع أيضا ل.
في جميع الحالات المذكورة أعلاه، سيكون من الضروري قطع الشرائط السميكة بسكين، ويحاول عدم إيذاء حافة ورقة نفسها ولا تقطعها. إذا كنت تشك في براعة الخاص بك وتخشى عدم إدارة سكين، فاخذ ختم المطرقة والحركات الخفيفة. هذا ضروري بحيث تصبح الورقة أرق وأكثر مرونة، وبالتالي ملء التغليف بشكل أفضل.
0
5951
