كيفية الحفاظ على نقطة البولكا الخضراء في المنزل

للاستمتاع بازلاء أخضر حلو في الصيف، لا يتم تعيين الكثير من الوقت إلى الطبيعة. فقط حوالي أسبوع من الحبوب لا تزال لطيفة. ثم يجندون أكثر النشا وتصبح بجد. لذلك، لا يزال من أجل تعليب البازلاء الخضراء من 2 إلى 4 أيام. ولكن في فصل الشتاء أو أوليفييه وحسورها، يمكن إعداد جوانب البازلاء المنزلية في فصل الشتاء. فيما يلي بعض الخيارات للوصفات.

1
كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء دون التعقيم

إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، على 1 لتر من الماء، تأخذ 3 ملاعق صغيرة من الملح، 3 ملاعق كبيرة من السكر والملعق من حمض الستريك. تغلي الماء بالملح والسكر. صب في قدر من البازلاء المورقة والمغسلة. غليها 15 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك.
وضعت منقطة البولكا مجرفة في البنوك المعقمة. عندها فقط ملء ماء مالح حار وغرق بأغطية.

2
كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء مع الخل

قائمة المنتجات الأساسية:

شاب البازلاء - 3 كجم؛
الماء - 1 لتر
الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
مخل الجدول 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
صودا الطعام لغسل العلب.

اغسل البنوك مع الصودا ووضعها في الفرن للتعقيم.
غلي البولكا نقطة لمدة 20 دقيقة. ثم استنزاف الماء واترك استنزاف الحبوب على الميمور.
للحقوم البحرية في الماء المغلي، حل الملح والسكر. انتشر البازلاء إلى البنوك، إضافة ملعقة من الخل هناك. عندها فقط صب ماء مالح وإغلاق الأغطية.

3
كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء في الأوتوكلاف

لطعم البازلاء المعلبة محلية الصنع كانت أقرب ما يمكن طعم زميل التسوق، تحتاج إلى الالتزام بتكنولوجيا الطهي الخاصة.

تم إعداد البازلاء المعدة على الكعفة حذفت في الماء يسخن إلى 80-90 درجة مئوية، لمدة 3-5 دقائق.
شطف الحبوب الساخنة مع الماء الجاري حتى لا يغمض ماء مالح النشا.
انتشار الخضروات على البنوك وبور ماء مالح الغليان. في البنوك، يجب أن يكون هناك مكان قليل حتى لا ينفجر أثناء التعقيم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنتفش البازلاء في ميزاتها الفسيولوجية قليلا.
البنوك تنزلق بأغطية الحديد وتغمر في الأوتوكلاف. جلب درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية بعد نصف ساعة، قم بإيقاف تشغيل الأوتوكلاف. ترك البنوك لتبرد درجة حرارة 40 درجة مئوية.

4
أي نوع من البازلاء أفضل للتعليب

ليست كل أنواع البازلاء مناسبة للبليت في البنوك لفصل الشتاء. استخدم فقط Polyrivheres من البازلاء الخضراء الخضروات. هذه هي أصناف السكر المزعومة: Alpha، Sweetie، العمالقة السويسرية. أنها تحتوي على السكر أكثر، ونشا أقل.

عندما يتم إحضار البازلاء، اختر الحبوب الكاملة، دون عيوب وطفليات. لا تبقي البازلاء ممزقة أكثر من 6-8 ساعات. الحبوب النظيفة تستخدم في غضون 1-2 ساعات. لا تؤخر الحفاظ على مربع طويل.

إبقاء البازلاء الخضراء المعلبة في مكان بارد. انتبه إلى لون واتساق ماء مالح. إذا صعد أو تصبح مثل المخاط، فلا توجد مثل هذه الفراغات. لذلك، تم إجراء أخطاء في عملية الحفظ.